Gør-det-selv ler tandoor

Tandoor er et kærkomment køb til en sommerbolig, som vil være med til at lave asiatiske retter så ofte, som ejeren ønsker det. Du kan forme det med dine egne hænder. Hvis nogen synes, det er umuligt og skræmmende, er alt ikke så dramatisk. Det vigtigste er at vælge det rigtige ler, opbygge et sæt af de nødvendige værktøjer og følge fremstillingsskemaet nøjagtigt.

Asiatiske folk bruger lokalt ler, de er velbevandrede i det, de kender dets kvaliteter og evner. Folk, der bor i andre områder, kan bruge lysegråt eller lysegult kaolinler. Dette er en ildfast mulighed med god termisk ledningsevne og termisk isolering, lige hvad der er nødvendigt for en ler tandoor.

For at danne chamotte-ler brændes let kaolin og bringes derefter til en pulveragtig tilstand: i sin knuste form, ler, kan du købe i butikken. Lerpulver fortyndes med vand, sand og plantefibre tilsættes der. Forskellige urenheder kan være til stede i pulveret. For at slippe af med dem skal det sigtes gennem en fin si, og derefter fyldes med vand. Partikler, som er lettere, vil flyde op, de fjernes ved at dræne væsken.

Derefter kan leret æltes. Engang gjorde de det rigtigt med fødderne, i dag bruger de en speciel byggeblander. Leropløsningen forbliver på et skyggefuldt sted i 2-3 dage, den omrøres regelmæssigt. Og vandet akkumuleret på overfladen (hvis nogen) drænes. Derefter sendes flodsand og halm til sammensætningen, de vil give leret den nødvendige viskositet. Under brændingsprocessen vil fibrene brænde, det vil sige, at produktet vil være relativt let.

Som følge heraf har vi et stof, der minder lidt om plasticin. Og nu kan du arbejde med det og lave en fremtidig tandoor ud af det.

Du skal bruge forskellige værktøjer i dit arbejde: nogle er sandsynligvis på gården, nogle skal man lede efter. Sammen med materialerne bliver listen ret stor.

Du skal forberede:

• ildfast mursten;
• sand;
• fiber (vegetabilsk eller animalsk);
• passende størrelse armeringsnet;
• beton;
• ildfast ler;
• tykt pap med vandtætte egenskaber;
• beholder til fortynding af opløsningen;
• konstruktion mixer;
• blyant;
• kværn (det ville være godt at erstatte den med en murstensskæremaskine, hvis det er muligt).

Meget ofte kan du finde muligheden for at danne en tandoor på basis af en tønde. Nå, for en sommerbolig er dette en god idé, desuden er det ikke svært at udføre. Du behøver ingen specielle tegninger, det er nok at følge trin-for-trin instruktionerne kompetent.

Hvis det besluttes at lave en sådan varmebestandig skål på basis af en tønde, skal selve tønden fyldes med vand og efterlades fuld i en dag. Det skal være grundigt mættet med vand, svulme. Derefter (eller bedre parallelt) kan du begynde at ælte opløsningen, det vil sige bland kaolinen med sand og uld (eller en vegetabilsk ingrediens). Blandingen skal infunderes i cirka en uge.

Derefter drænes vandet fra tønden og tønden tørres naturligt. Derefter er beholderen godt smurt med vegetabilsk olie og gennemblødt i den i cirka 20 minutter. Til sidst kan du klæbe lerblandingen på tøndens vægge, et lag ler - 6 cm. Ved slutningen af ​​arbejdet er massen er nivelleret med hånden. Halsen på tandooren indsnævres opad, hvilket betyder, at lerlaget bliver tykkere. Der er planlagt et sted, hvor blæseren skal udstyres.

Hvis du beslutter dig for at undvære tønden, vil instruktionerne være anderledes.

Til denne del skal du grave et hul, hvis dybde er omkring 20-25 cm. Et skålformet hul er enten rundt eller firkantet. Grubeparametrene skal være 15-20 cm større end bunden af ​​ovnen. Hvis det er planlagt at lave det med en meter i diameter, skal pitstørrelsen være 120-130 cm Halvdelen af ​​hullet skal dækkes med sand, og der skal lægges et obligatorisk knust stenlag ovenpå.

Derefter monteres forskallingen, så fundamentet er over terræn. Du kan lægge armeringsnet og til sidst hælde beton. De, der nogensinde har deltaget i byggearbejde med beton, vil næppe tage fejl på dette stadium.

Det er bydende nødvendigt at lave en markering, markere præcis, hvor tandooren skal placeres. Formen på bunden af ​​en sådan brazier er en cirkel, hvilket betyder, at det vil være praktisk at markere med en snor eller skinne, hvoraf den ene spids er fastgjort i midten. Fireclay mursten skal lægges i en sådan cirkel. Det ville være rart at lægge dem ud uden mørtel, og så justere evt.

Når lægningen af ​​mursten allerede er solid, er sømmene mellem dem fyldt med firleret ler lavet tidligere. Nogle bruger en speciel mørtel til at lægge brændeovne, hvilket i princippet også er acceptabelt.

For bekvemmeligheden ved at skulpturere tandoorens vægge er en skabelon installeret. Det er som regel lavet af en fugtbestandig type pap. Og indeni, så strukturen er stabil, hældes sand.

De forskårne strimler kan lægges rundt om den tilspidsede skabelon. Rumpezonerne udjævnes nødvendigvis. Overfladen af ​​de resulterende vægge skal bringes til homogenitet, ingen huller bør forblive. Når tandoorens vægge endelig flugter med papskabelonen, kan du lave en halvkugle til toppen af ​​brændeovnen. Du skal bruge noget mere sand.

Overfladen er beklædt med aviser opblødt i vand. Disse våde aviser er dækket af et lag ler, nøjagtigt lige så tykt som væggene. Så tørrer komfuret (mere om det nedenfor), og låget kan blot skæres af. Til montering kan du tage den ønskede størrelse spand.

Lerstrukturen skal tåle en uge, eller endda to, indtil den er helt tør. Hvis klimaet i regionen er fugtigt, kan det tage længere tid at tørre. Når væggene er klar til yderligere forarbejdning, skal de helt sikkert smøres med vegetabilsk olie indefra. Ideelt set er dette bomuldsfrøolie. Dette vil gøre det muligt for væggene at blive glatte, det vil sige, at de kager, der snart vil blive tilberedt i den usbekiske tandoor (eller en anden version af komfuret), vil ikke klæbe til dens vægge.

Når du har misset, kan du fortsætte til den primære affyring. Sådan gør du: tænd en flamme inde i tandooren. Opvarmning, ligesom afkøling, skal være jævn, ingen pludselige temperaturspring er tilladt. Jo langsommere det går, jo færre revner vil der opstå i ovnens vægge.

Så først bliver der lavet bål - træflis og børstetræ går ind i den.Ilden skal ikke slukkes i flere timer, så er der allerede lagt brænde der. Hele processen kan være lang, fyring kan tage en dag. I løbet af denne tid vil materialet blive ordentligt opvarmet.

Så skal strukturen køle ned, det er ikke nødvendigt at køle det specielt, kun på en naturlig måde. Hvis du bemærker, at der er dannet revner i tandoorens vægge, er de dækket af sand og ler. Og de brænder igen.

Lerskålen er ikke alt, og tandoorens endelige udseende er slet ikke sådan. Det andet lag, mursten, er ved at blive lagt ud. Mellem de to væglag skal der lægges isolering eller rettere sagt et passende varmeabsorberende materiale. Det kan være almindeligt sand. Og det, der er vigtigt, er, at jo tykkere væggene er, jo længere vil de holde på varmen - denne regel fungerer også i tilfælde af tandoor.

Og endelig, for mange, er det mest foretrukne øjeblik i hele arbejdsprocessen at dekorere tandooren. Du kan lægge dens overflade ud med smukke fliser (med orientalske og asiatiske mønstre, for eksempel). Overfladen kan være smukt pudset, eller bruges til afslutning med natursten, maling, mosaikteknik - hvad som helst.

Brazier-ovnen, dekoreret med små mosaikfliser, ser særligt smuk ud. Kun ikke kaotisk dekoreret, men ved hjælp af en form for mønster eller anden kunstnerisk logik med at lægge fliser.

Den største fejl hos dem, der har travlt med at lave en tandoor, er at nægte dækslet, der beskytter ovnen under tørring. Hvis det regner, vil der komme vand ind i den endnu ikke helt tørrede tandoor, og dette kan ødelægge alle mesterens indsats. Et midlertidigt dæksel, en vandtæt baldakin over tandooren er forudsætninger for en langsom fremstillingsfase.

Og her er de regler, du skal kende for at undgå fejl under brug.

1. Om vinteren er det vigtigt at øge temperaturen inde i brændeovnen gradvist, ellers er der risiko for at revne væggene. Om sommeren er en sådan forsigtighed usandsynligt påkrævet.
2. Tandooren skal være to tredjedele fyldt med brændstof. Med mindre fyld er der risiko for, at den ikke bliver helt varm. Du kan sætte mere brændstof på, men det er irrationelt ud fra et synspunkt om at holde varmen.
3. Hvis der er et godt, sikkert læ over tandooren, kan du bruge brændeovnen i al slags vejr.
4. Det er også bydende nødvendigt at rengøre tandooren og gøre det regelmæssigt. Brændt træ og aske fjernes efter hver brug. Hvis ovnens vægge er plettet med fedt eller endda madrester, behøver du ikke vaske dem - senere vil alt brænde ud.

Spørgsmålet opstår ofte om, hvilken tandoor der er bedre - ler eller keramik. Men begge typer komfur er gode, bare at lave en keramisk med dine egne hænder vil være meget vanskelig. Selvom der også er et trick her: du kan tage en butiksfremstillet keramisk urtepotte ved at omdanne den til en tandoor. Men hvis du vil have autenticitet, så er det optimale materiale ler, og intet andet.

For hvordan man laver en ler tandoor med egne hænder, se den næste video.