Hvordan adskiller zucchini sig fra zucchini?

Zucchini er grøntsager, som er særligt populære om sommeren. Ofte giver en afgrøde så meget, at gartnere ikke ved, hvad de skal gøre med den. Zucchini forekommer for mange at være den samme frugt, bare navnet er anderledes, intet mere. Faktisk er alt ikke helt sandt, og dette spørgsmål er interessant at forstå.

Ja, den der kalder zucchini for en zucchini vil ikke tage fejl. Men samtidig er det ikke alle zucchini, der er zucchini. Fordi zucchini er en slags zucchini, der bringes til vores region fra Italien. For at sige det meget enkelt, er zucchini en grønfrugt zucchini. Italienerne kalder det selv "dzukina", det vil sige "græskar". Og denne frugt tilhører græskarfamilien, som for eksempel squash, græskar, meloner, vandmeloner og de samme agurker. Endnu mere fantastisk er det Zucchini kan godt kaldes en bær, selvom det stadig er mere sædvanligt at klassificere det som en grøntsag.

Både zucchini og zucchini (for at gøre det nemmere at sammenligne, er det værd at mærke dem som forskellige kulturer) vokser i buskform. Men zucchini adskiller sig fra sin modstykke i en mere kompakt busk (ca. 70-100 cm i højden) og relativt lille forgrening. Han spreder ikke så lange sløjfer som en zucchini, det vil sige, at det er mere rentabelt at passe på zucchini: det er lettere og mere bekvemt.

Hvad der ellers er anderledes ved zucchini:

• dens blade bliver større ikke mindre end 25 cm i diameter, og de har ofte et mønster, pletter og sølvfarvede striber;
• plantens blade har stikkende pubertet, men torneløse blade findes også;
• i øvrigt, sølv mønster på plantens blade kan uerfarne gartnere forveksle det med en sygdom, men det er selvfølgelig ikke tilfældet;
• ved zucchinien få blade, danner de en sparsom busk på lange stilke, hvilket gør bestøvning mere tilgængelig for bier;
• planten kan ikke kun være aflang, men også sfærisk (zucchini er næsten altid kun aflange);
• grøntsagerne vokser aldrig til imponerende størrelser, i modsætning til zucchini (den maksimale plantelængde er 25 cm);
• efter farve zucchini er sort, mørkegrøn, gullig, blå, broget og endda stribet;
• frø planterne er meget små, du behøver ikke fjerne dem, før du spiser frugten.

Nu er det værd at overveje, hvor produktive begge afgrøder er. Simpel matematik: en squashbusk vil give 5 til 9 frugter, og courgette - op til 20. I sidstnævnte er store hunblomster hovedsageligt placeret i toppen af ​​busken: hanblomsterne går i bundter, og hunblomsterne går enkeltvis. Både zucchini og zucchini har tobolige blomster, bestøvet af insekter. Zucchini har i øvrigt også her overgået zucchinien: Den danner flere hunblomster.

Det er også en tidlig modnende plante, der modner tidligere. Frugterne kan nydes inden for en uge efter dannelsen af ​​æggestokkene (nogle gange endnu tidligere)... Frugterne dukker op i haven i juni, og de høstes to gange om ugen, så snart de vokser op til 15 centimeter.På dette tidspunkt er plantens skind meget mør, frugten vejer 300 g, den er utrolig velsmagende , kan den tilberedes med minimal varmebehandling.

Der er mindst 4 flere indikatorer, hvormed det giver mening at sammenligne relaterede planter for at forstå, hvilken der er bedre.

Zucchini er et diætprodukt, der sikkert kan ordineres til børn såvel som til de mennesker, der har problemer med fordøjelseskanalen. Det er lavt kalorieindhold: der bruges kun 16 kalorier pr. 100 g. Zucchiniens sammensætning:

• det har intet mættet fedt, men en masse fibre;
• nok i planten og C-vitamin, en fremragende naturlig antioxidant;
• lutein, zeaxanthin: disse velkendte kilder til vitaminet findes også i gode mængder i grøntsager;
• et af de vigtigste kemiske elementer i zucchini er mangan (dette element beskytter kroppen mod frie radikaler);
• kalium i zucchini er en bekymring for hjertemusklens sundhed, blodtryk;
• Der er meget jern, zink, fosfor, folinsyre i zucchini, samt vitaminer fra gruppe B, K, E, A.

Hvis vi taler om fordelene ved en plante for menneskekroppen, så er det vigtigt. Den samme folinsyre er nødvendig for kroppen som forebyggelse af slagtilfælde og kardiopatologier. Magnesium, som også er rigeligt i planten, bekæmper takykardi og arytmi. Zucchini indeholder også meget pektin, som er et polysaccharid, der er meget nyttigt for hjertet og blodkarrene, til at sænke kolesterol i blodkarrene.

Det har mange undersøgelser bevist zucchini er også velegnet til at forbedre fordøjelsessystemets funktion: det forhindrer inflammatoriske processer i tarmene. Zucchini er også kendt som et produkt, der er nyttigt for mennesker med en historie med gigt. Ved denne lidelse opstår der et overskud af urinsyre i kroppen, som gør leddene meget ømme. Så den italienske variant af zucchini indeholder antiinflammatoriske carotenoider, gavnlige fedtsyrer. En grøntsag nedsætter simpelthen den generelle surhedsgrad i kroppen, og ved sygdom i en akut periode er dette væsentligt med til at lindre tilstanden.

Zucchini er heller ikke langt bagefter sin modpart, dens kalorieindhold er ubetydeligt. Den indeholder mange B-vitaminer, PP, meget C-vitamin. Men stadig lidt mindre end zucchini... Zucchini indeholder også folinsyre, og den indeholder også pantothensyre. Nok i zucchini og kalium, værdifuldt for hjertemusklens arbejde. I unge zucchini 2-2,5% sukkerarter, efterhånden som de modnes, vil denne procentdel stige. Over tid vokser niveauet af caroten også i frugter. Det er interessant, at der er mere af det i zucchini end i gulerødder, men gulerødder fører ufortjent bedømmelsen af ​​planter rige på dette element blandt folket.

Og i frøene af zucchini er der de meget nyttige Omega-3-syrer, der er flere gange flere af dem end i de samme auberginer, for eksempel. Der er lidt grove kostfibre i grøntsager (såvel som i zucchini), og derfor betragtes de også som et universelt kostprodukt. Zucchini er meget god til behandling af nyresygdom (som en del af en helbredende diæt). Det er også ordineret til personer, der for nylig har gennemgået en operation. En anden grøntsag er forebyggelse af åreforkalkning. Han rådes til at spise efter at have gennemgået en antibiotikakur.

I et ord, det er i forhold til sammensætningen, at zucchini og zucchini på mange måder er ens og næsten lige... Det er en skam, at sådanne billige og sunde frugter ikke ofte findes på menuen, men de er godt gemt, de kan spises i forskellige former, syltede. Og om sommeren kan de hjælpe hver dag, når du vil have noget velsmagende og nærende.

Kødet af zucchini er hvidt, mørt, kan have en let grønlig farvetone, meget sprødt og saftigt... Dens smag er blødere og mere delikat end zucchini. Frugter, som er 5 dage gamle, betragtes som de lækreste: de har en så tynd hud, at du ikke kan skrælle zucchini, bare tilføje den til lette salater. De mest delikate pandekager, smoothies og cocktails, gryderetter, supper tilberedes af grøntsager. De er gode både som en integreret del af retter og som hovedingrediens.Den milde smag giver dig mulighed for at lægge dem i salater i skiver, skåret i spåner og andre muligheder, fordi strukturen af ​​den unge zucchini er behagelig, forårsager ikke irritation.

Zucchinismagen er lidt mere ru, men de unge grøntsager er også meget gode. Smagen af ​​en grøntsag i form af pandekager er især levende afsløret: de koger hurtigt, de viser sig at være bløde, søde, forfriskende. Og hvis du tilføjer ikke kun revet zucchini til pandekagedejen, men også ostemasse og mynte, så bliver det en vidunderlig varm ret, samtidig nærende og forfriskende. Zucchini er god i gryderet, især dens lette sommerunderarter, hvor tomatsauce næsten ikke er tilsat, og produkterne blot er stuvet i en naturlig bouillon. Kort sagt er det let at skelne squash fra courgette efter smag ved at sammenligne to unge grøntsager: smagen af ​​zucchini vil være mere delikat. Fra dette synspunkt er produktet mere rentabelt: det er ikke så meget en amatør som en zucchini. Selvom alt dette er subjektivt, skal du bare hente gode opskrifter.

Zucchini vokser kompakt, hvilket betyder, at det forenkler selve det at passe på det, men det er en krævende kultur... Han er lunefuld ved, at han er termofil, og med truslen om tilbagevendende frost kan hele afgrøden dø. Derfor er det nødvendigt at forberede en film eller ethvert andet husly i tilfælde af koldt vejr. Zucchini dyrkes ofte i frøplanter, plantet i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. Planten kan kaldes skyggefølsom, den er også krævende for jordens surhedsgrad. Det kræver et område med godt naturligt lys. Selve buskene er kompakte, nemme at passe. De skal vandes rettidigt, rigeligt og bruge 10 liter vand pr. busk.

Gød zucchini med fugleklatter, mullein. Planten kan ikke lide vandfyldning, overfodring. Og selvom kulturen modnes tidligt, udmærker den sig ved god holdbarhed, som bestemt skal bruges. Nogle sorter ligger stille indtil vinteren. Zucchini frø kan dyrkes ved direkte såning i jorden, eller ved frøplanter. Den anden metode er noget enklere og mere rentabel. Når såning er planlagt, er det også nødvendigt at beregne mulighederne for at returnere frost. Zucchini er termofil og fotofil, ligesom zucchini elsker den at vokse på solsiden.

Den nemmeste måde er at fryse zucchinien. Så det kan opbevares i lang tid uden frygt for frugtens sikkerhed. Lad os se, hvordan man fryser en plante korrekt:

• vask frugten, adskil stilkene;
• tørre grøntsager, skåret (i skiver, for eksempel i tern);
• fordel squashstykkerne på enhver ren og jævn overflade, så de ikke rører hinanden;
• send til fryseren i 3 timer;
• efter den første lagring i fryseren lægges de hærdede stykker i en pose (du kan også i en beholder) og sendes i fryseren i længere tid.

Ikke alle produkter vil blive opbevaret. Hvis zucchinien lå på jorden i længere tid, kunne den komme til skade, den kunne blive angrebet af skadedyr. Derfor er jorden muldet for at beskytte den sarte frugt mod skader. De opbevarer heller ikke frosne zucchini, de er ikke levedygtige. Selv små ridser på frugten skal fjernes. Zucchini opbevares ofte i kælderen. Temperaturen der bør ikke være højere end +10, men heller ikke lavere end 0. Den optimale luftfugtighed til opbevaring er 70%. På gulvet i rummet, hvor zucchinien skal opbevares, laves et lag af jute eller tørt halm. Zucchini skal lægges ud i en række. Mellem grøntsager kan du lægge plader af tykt pap, så frugterne ikke rører hinanden.

Og zucchini kan lægges i et net og hænges op, hvilket forhindrer, at der kommer buler og liggesår på frugten. Kun der må ikke være mere end to grøntsager i nettet. Det er mere bekvemt at opbevare frugter hjemme på en isoleret balkon. Hvis der ikke er mange af dem, er det bedre at pakke hver frugt i papir, et lag burlap og derefter dække det med noget for at beskytte det mod ultraviolet stråling. Det er alle hemmelighederne: begge planter er gode i smag og sammensætning, plus det er ikke så svært at organisere deres dyrkning og opbevaring.