Hvorfor er rucola bitter?

Rucola er en af ​​de mest almindelige ingredienser, der findes i alle nationale italienske retter. Men det er populært over hele verden, inklusive Rusland. Smagen af ​​planten har en karakteristisk surhed og jævn skarphed. Men når rucola bliver bitter, er det næsten umuligt at spise det. Der er flere årsager til ændringen i smag.

Hvis rucolaen begynder at smage bittert, så er den første ting, du skal være opmærksom på, overholdelse af agrotekniske betingelser. De mest almindelige årsager til bitterhed er som følger.

• Utilstrækkelig vanding. Dette er en ret fugtelskende plante, derfor reagerer den negativt selv på en kortvarig tørke. Med sjælden eller svag vanding stiger koncentrationen af ​​sennepsolie i sammensætningen, hvilket er kilden til en ubehagelig bitter smag.
• Fortykket beplantning. Hvis der er mange beplantninger på et bed, så har planten ikke plads nok til normal udvikling. Bladene er væsentligt reduceret i størrelse, hvilket påvirker smagen på den mest ugunstige måde.
• Varmt vejr. Hvis rucolaen ikke er beskyttet mod aktiv udsættelse for sollys, bliver bladene for grove, og nogle gange vil der være en bitter smag.
• Utilstrækkeligt befugtet luft. Planten kræver vanding ikke kun ved roden, men også yderligere sprøjtning fra en sprayflaske. Hvis du laver denne procedure regelmæssigt, bliver grøntsagerne møre og behagelige for smagen.
• Utidig høst. Hvis rucolaen ikke fjernes fra haven i tide, begynder perioden med blomsterstandsdannelse. I dette tilfælde bliver bladene ru og meget bitre.

Disse grunde anses for naturlige. Der kommer også en bitter eftersmag, hvis der er kommet skadelige stoffer i haven.

I dette tilfælde anbefales grønt generelt ikke til mad, da det kan være usikkert.

For at rette op på den nuværende situation er det nødvendigt at sætte ind så tidligt som muligt.

Vi anbefaler, at du gør følgende.

• Overtræder ikke reglerne for landbrugsteknologi. De består i at vælge det rigtige skyggefulde sted til dyrkning af rucola samt rettidig og rigelig vanding. Ved ekstrem varme er yderligere sprøjtning fra en sprayflaske nødvendig.
• Afstanden mellem plantningerne skal være flere centimeter. Hvis frøene er blevet sået for ofte, er det bedst at tynde ud i frøplanterne.
• Den dyrkede afgrøde skal fjernes fra haven rettidigt. Efterlad kun et par skud til frødannelse, hvis det er nødvendigt.
• Det er strengt forbudt at sprøjte kemikalier i nærheden af ​​sengen med rucola. Planten optager giftige stoffer og bliver usikker, når den spises.

Hvis du udfører alle de agrotekniske foranstaltninger rettidigt, vil rucola altid glæde dig med en delikat, behagelig, naturlig smag.