Alt om agurker

Agurker dyrkes af næsten alle ejere af personlige plots. Kulturen er uhøjtidelig i pleje, giver en god høst fra midten af ​​sommeren til efteråret. I øjeblikket er der udviklet mange sorter, der egner sig til dyrkning i drivhus eller på åben mark. For at få en god høst skal der tages højde for flere vigtige nuancer.

Der er meget uenighed om, hvad en agurk er: en grøntsag, frugt eller bær. Faktisk hører agurken til bærene, selvom mange er vant til at kalde det en grøntsag. Fra et botanisk synspunkt er dette spørgsmål forklaret ganske enkelt. I første omgang dannes en blomst, som befrugtes, og en agurk fødes i stedet.

Alle grøntsager kommer fra plantesyntese. Denne proces danner næringsstoffer. I første omgang lægges et frø, derefter spirer det, og selve grøntsagen dannes direkte. Agurker kommer fra en blomst, så de er bær, på trods af deres udseende.

Agurkens hjemland er Indien, hovedsageligt tropiske og subtropiske regioner i dette land. Grøntsagen dukkede op der for omkring 6 tusind år siden. Det nøjagtige år for deres oprindelse er ukendt. Først dukkede kulturen op blandt de gamle grækere, derefter gik den over i dyrkning til romerne. Den allestedsnærværende fordeling af agurker over hele Europa begyndte under Karl den Stores regeringstid, det vil sige i perioden fra 768 til 814 e.Kr. NS.

Baron Sigismund von Herberstein rejste rundt i den russiske stat, kom til Muscovy. I hans optegnelser, der går tilbage til 1528, er der en omtale af agurker, der vokser i dette område. I dag indtages agurker ofte friske, saltede eller syltede. I Rusland var den mest populære ret sort fiskesuppe, hvor agurkesylte blev brugt som bouillon. Kød blev kogt i det med tilsætning af forskellige krydderier og krydderier.

Agurker tilhører græskarfamilien, en gruppe tokimbladede kulturplanter. Stænglen er først lige, og går derefter over i krybestadiet. Overfladen er ru, i enderne af skuddet er der specifikke krøller, med hvilke agurken er i stand til at klamre sig til de etablerede understøtninger eller stilke fra andre planter. Længden er forskellig, afhængig af sorten, varierer fra 100 til 200 cm Den har et tilstrækkeligt udviklet og stærkt rodsystem.

Bladene er hjerteformede. Normalt mørkegrøn i farven, men kan ændre farve til en lysere og jævn gul, afhængigt af overflod af vanding og tilstedeværelsen af ​​sollys. Karakteristika for frugterne af almindelige agurker: polyspermøse, grøn-smaragdgrønne, har en bumset overflade, nogle er endda dækket af torne. Formen i den klassiske version er cylindrisk, dimensionerne afhænger direkte af sortstilbehøret.

Hvis vi betragter den kemiske struktur af en grøntsag, så består 95-96% af den af ​​vand. De resterende procenter er for glukose, fruktose og fibre. Agurker er nyttige for den menneskelige krop, da de indeholder en stor mængde sporstoffer: fosfor, svovl, magnesium, ascorbinsyre, vitaminer fra gruppe A, B, C.

Der er mange varianter af agurker. Frugterne af hver af dem ser anderledes ud.I øjeblikket er der registreret omkring 1500 forskellige sorter i Rusland. De kan betinget opdeles i kategorier efter formål.

• Salat: Orlik, Makar, Atlet. De anbefales primært at indtages friske.
• Beregnet til saltning: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". De viser deres bedste smag hovedsageligt i salt form.
• Universal, som er hybrid, da de er beregnet til både konservering og frisk konsum. De mest fremtrædende repræsentanter for denne kategori er følgende: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" og nogle andre.

I henhold til modningshastigheden er alle sorter også opdelt i tre store kategorier.

• Tidlig modning - modningsperioden varierer fra 35 til 45 dage efter plantning. De mest populære sorter i denne kategori er "April", "Amur", "Orpheus".
• Midtmodning - her er modningsperioden lidt længere - fra 45 til 55 dage. Følgende sorter er bedst egnede til denne kategori: "Delikatesse", "Atlet", "Saltning".
• Sene agurker, hvis modningsperiode varer op til 90 dage: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" og nogle andre.

Derudover er agurker dekorative og feminine blomstrende - det vil sige blomster med en æggestok og en lille agurk. Grøntsager kan dyrkes både udendørs og i drivhuse (drivhuse). For hver af disse muligheder anbefales det at bruge specielle sorter.

Til denne mulighed er agurker egnede, som kræver insektbestøvning til frugtsætning. De kan være tidlige eller sene. Følgende sorter er bedst egnede til åben jord.

• "Herman F1" tilhører kategorien af ​​tidligt modne hybrider. For god frugtsætning kræver denne sort et udviklet rodsystem, derfor anbefales det at danne det til en stilk.
• "Kustovoy" - tidlig moden agurk, ideel til syltning. Adskiller sig i høj produktivitet.
• "Baby" - en ultra tidlig sort og meget produktiv. Velegnet til både saltning og frisk indtagelse.
• Phoenix Plus - sen modning, højtydende, kræver ikke særlig pleje. Det udviser sin bedste smag som en komponent til salater, såvel som når den er saltet.
• "Vinder" - sen karakter. Et karakteristisk træk er tørketolerance. Selv med et langvarigt fravær af vanding mister frugterne praktisk talt ikke deres smag.

Selvbestøvede agurkesorter er mere velegnede til drivhuse og drivhuse. Der kræves ingen insekter for at frugt kan dukke op. Blomsterstandene bestøves af sig selv, hvis det af en eller anden grund ikke sker, anbefales det at sprøjte planten med en speciel sammensætning, som populært kaldes æggestokken.

De mest almindelige repræsentanter for selvbestøvede agurker er følgende sorter:

• "Zozulya";
• "Girland";
• "Mod";
• "Harmonist";
• Emerald Stream.

Agurker kan plantes både gennem frøplanter og direkte i åben jord. Hvis vi taler om sidstnævnte metode, anbefales det kun at gøre dette i begyndelsen af ​​juni, når vejret er relativt varmt. Frø skal uddybes 1-2 cm ned i jorden, og vanding skal udføres regelmæssigt.

Frøplanter skal forberedes så tidligt som i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Til dette plantes frøene i tørvepotter fyldt med frugtbar jord. Det anbefales også at overføre dem i begyndelsen af ​​sommeren. I dette tilfælde bør frøplanterne ikke være for store. I nærværelse af æggestokke vil kulturen gøre ondt i lang tid, når den overføres til åben jord eller et drivhus.

Agurker er en afgrøde, der er nem at passe. Den eneste betingelse er, at det skal være komplekst:

• vanding - moderat rigelig og regelmæssig, med utilstrækkelig kunstvanding, frugterne har en bitter smag;
• løsning af jorden - moderat;
• fodring er mulig før frugtperioden, gylle eller komplekse mineralgødninger er egnede.

Den mest almindelige sygdom, der påvirker agurker, er meldug. Når sygdommen angriber, vises en specifik hvid blomst på bladene. Da de fleste af de skadelige stoffer absorberes af frugterne, fraråder eksperter kraftigt brugen af ​​kemiske sammensætninger til behandling af denne sygdom. De berørte områder skal fjernes og brændes rettidigt, stop med at vande og luge havebedet, da lidelsen oftest opstår på grund af overskydende fugt. Skadedyr er bjørne, snegle, larver. Sidstnævnte anbefales at blive indsamlet med jævne mellemrum i hånden.

Der er mange interessante fakta om agurker. Den første af dem er forbundet med grøntsagens hjemland. I Rusland er de vant til at dyrke denne plante i personlige plots, men ved foden af ​​Himalaya-bjergene vokser agurker uden menneskelig indblanding. I de fleste tilfælde er vilde agurker uspiselige på grund af den bitre smag, der kommer fra tilstedeværelsen af ​​cucurbitaciner. Men dette er langt fra det eneste interessante faktum.

Der er mange andre.

• I Bibelen blev agurker nævnt som grøntsager fra Egypten, afbildet på samme tallerken med druer.
• I Grækenland var der på digter-fortællerens tid Homer en by ved navn Sikion, som bogstaveligt betyder "agurkernes by".
• Navnet "agurk" kom fra det antikke Grækenland, hvor disse grøntsager blev kaldt "aguros", som betyder "umodne".
• Agurker spises umodne, for når de når modenhed, bliver skrællen gul, bliver meget ru.
• På fjerntliggende øer i Stillehavet betragtes agurker som en dyr delikatesse.
• Cleopatra hævdede, at hendes skønhed er skabt af agurker. Hun spiste dem i store mængder og brugte dem også til kosmetiske formål.
• For at beskytte sømænd mod skørbug inkluderede Christopher Columbus friske og saltede agurker i deres obligatoriske kost.

Agurker er en uhøjtidelig afgrøde, der kan give afgrøder fra midt på sommeren til efteråret. I Rusland saltes og syltes agurker, og alle slags snacks og salater laves på basis af dem. Det er sikkert at sige, at denne grøntsag er til stede i de fleste menneskers kost næsten dagligt.