Hvordan opbevarer man radiser?

Radise tilhører kategorien af ​​tidligt modne grøntsager, så den første høst kan opnås i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. Det spises oftest med det samme. Til opbevaring bruger de den anden afgrøde, som opnås i juli eller august. For at radisen skal opbevares godt, er det vigtigt at overholde visse forhold samt at vælge sorter med passende kvaliteter og egenskaber til dette.

For langtidsopbevaring af radiser med minimalt tab af egenskaber og næringsstoffer er det vigtigt at følge flere regler. Forberedende aktiviteter betragtes som de vigtigste.

Først og fremmest skal du høste ordentligt. På tærsklen til høst af en grøntsag, der er beregnet til opbevaring, skal du vande havebedet godt. Det er bedre at gøre det om aftenen. Om morgenen næste dag kan du begynde at høste.

Lad os overveje behandlingsprocessen trin for trin.

1. Brug en saks til at klippe toppene i en afstand på cirka 2-3 cm fra selve rodafgrøden... Det resterende grønt bevarer næring og fugt i nogen tid, hvilket fodrer rodfrugten og forlænger dermed holdbarheden. Halerne på spidsen af ​​rodfrugten skal efterlades uskadt. Over tid vil de tørre ud, men indtil videre udfører de en beskyttende funktion.
2. Efter trimning af toppene skal du vaske rodafgrøderne grundigt. i varmt vand (men ikke i varmt vand).
3. Nu hvor der ikke er jord på grøntsagerne, kan du aflive dem. Denne forberedende fase er ikke mindre vigtig end de foregående, da du her skal fjerne rådne eller skadedyrsbeskadigede rødder.
4. Skadedyrsramte områder kan skæres fra aflivede grøntsager og derefter spises. Det er mere sikkert at smide rådne rødder væk. At sende rådne eller ormefulde radiser til opbevaring er den største fejl. Faktum er, at sådanne rodfrugter ikke vil ligge i lang tid og endda overføre råd eller skadedyr til oprindeligt sunde grøntsager.
5. Derefter skal grøntsagerne tørres grundigt.

I denne formular kan de sendes til opbevaring.

Der er visse betingelser, der skal være opfyldt, for at radisen ikke forringes før tid. Først og fremmest skal du observere temperaturregimet. Det optimale temperaturområde for radiseopbevaring er fra +2 til +4 grader. Temperaturen skal overholdes nøje. I dette tilfælde vil grøntsagerne kunne holde sig friske i 10 til 14 dage. Hvis du vil beholde grøntsager i længere tid, så skal du tænke på at fryse.

Opbevaringsstedet for rodafgrøder bør ikke få fugt og direkte sollys.

Der er forskellige måder at opbevare radiser plukket fra din have på. De er nemme at bruge derhjemme.

Den første og mest almindelige opbevaringsmetode er i køleskabet. Der er 2 hovedmetoder: tør og våd. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper.

Hvis en tør metode til opbevaring af rodafgrøder er valgt, anbefales det ikke at vaske radiserne på forberedelsesstadiet. Det er nok bare at tørre det og rydde det fra jorden så meget som muligt, og prøv ikke at beskadige rodafgrødernes hud.

Til den tørre metode er plastikposer de bedst egnede beholdere. Det er nødvendigt at lægge radiserne i dem, men selve pakkerne skal stå åbne. Der kan dannes kondens inde i posen med denne opbevaringsmetode. For at fjerne overskydende fugt flyttes radiserne med papirservietter.

Våd opbevaring involverer overførsel af rodafgrøder til glasbeholdere. I hver af dem skal du tilføje 2-3 spsk. l. kogt vand afkølet til 20 grader.

Frysning anses for at være den mest optimale måde til langtidsopbevaring. For at bevare friskheden af ​​rodafgrøder i lang tid, skal du i dette tilfælde gøre følgende:

• vask radisen grundigt, lad den tørre, og skær derefter i halvdele eller kvarte (du kan bruge cirkler, terninger - det hele afhænger af individuelle præferencer);
• nedbrydes grøntsager i denne tilstand i rene plastikposer;
• lægge væk ind i fryseren.

Herhjemme kan rodfrugter opbevares i fryseren i 2 til 3 måneder. Radisens smag kan dog ændre sig over tid. Så selv søde varianter begynder at smage bittert efter et langt ophold i minusgrader.

Senmodne sorter er mest velegnede til langtidsopbevaring. Disse sorter omfatter:

• "Istap";
• "Held";
• "Vulkan";
• "Røde kæmpe";
• "Oktav".

Disse sorter af radise kan dyrkes både udendørs og i et drivhus. Efter at de første skud vises, er det nødvendigt at omhyggeligt overvåge deres vækst. Da den fremtidige afgrøde er beregnet direkte til opbevaring, er det vigtigt at sikre, at det ikke bliver angrebet af forskellige skadedyr (og dem har han masser af). Hvis de vises, er det nødvendigt at udføre den passende beskyttende behandling rettidigt.

For ikke at opbevare radisen for meget tid, er det vigtigt at dyrke og samle den til tiden. Så i mange mellem- og sydlige områder af vores land i september kan det stadig spises frisk.

Den afgrøde, der blev plantet til opbevaring, skal høstes ved modning i begyndelsen af ​​oktober og opbevares. Hvis alle forhold er taget i betragtning, kan du spise friske radiser indtil februar eller endda før begyndelsen af ​​foråret.

For den bedste konservering er det bedre at fryse radiser på samme hylde med andre grøntsager. Det kan være zucchini, gulerødder, rødbeder. Kogte og frosne svampe vil ikke være de værste naboer i fryseren.

For at bevare radisen uden at skade dens smag og andre egenskaber er det nødvendigt at overholde alle ovenstående regler. I processen med at skabe et gunstigt opbevaringsmiljø kan der være brug for nyttige råd og vejledning. Her er de vigtigste.

1. Rodfrugter vil blive opbevaret meget længere, hvis toppen skæres med kniv eller saks og ikke rives af i hånden... I dette tilfælde forbliver huden intakt, hvilket beskytter rodafgrøden mod råd og andre ugunstige faktorer.
2. Overmodne grøntsager anbefales ikke at opbevare., da de måske ikke i begyndelsen svarer til de ønskede smagsegenskaber.
3. Hvis nogen form for radise opbevares i meget lang tid (mere end 3 måneder), så bliver dens tekstur fibrøs, og den smager bittert.
4. Det anbefales ikke at rive radiser før frysning. Den bedste mulighed er rodfrugter, skåret i to eller fire dele.
5. Grøntsager pakket i små portioner skal sendes til frysning.... Hvis du først putter dem i en stor pose, skal du om vinteren lide for at rive den rigtige mængde produkt af til salaten.

Hvis du følger alle anbefalingerne, så kan den frosne radise bruges hele vinteren. Selvfølgelig vil det miste nogle af sine nyttige egenskaber i løbet af denne tid, men det er ikke kritisk.