Kan æbler opbevares i køleskabet, og hvordan gør jeg det?

Æbler har en behagelig smag og indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der er nyttige for mennesker. Frugter høstes i sensommeren - tidligt efterår i store mængder, og hver gartner har et spørgsmål: hvordan man korrekt holder frugter friske i lang tid?

En af de almindelige og overkommelige måder at holde æbler friske i lang tid er at stille dem i køleskabet eller fryseren. Fordelene ved denne metode omfatter:

• lang holdbarhed på grund af brugen af ​​lave temperaturer;
• evnen til at forberede og gemme både hele frugter og skåret i skiver eller revet;
• evnen til altid at have frisk frugt ved hånden, da opbevaring i køleskabet eliminerer behovet for at gå ned i kælderen;
• denne opbevaringsmetode kræver ikke nogen speciel forberedelse eller forarbejdning af frugten.

Der er også ulemper ved at opbevare æbler i køleskabet.

• Lille volumen. Da der ikke er nok ledig plads i køleskabet, og hvis det er, bruges det til at opbevare andre produkter, så kan æbler kun placeres i det i en lille mængde.
• Risiko for, at æblerne absorberer fremmede lugte. Da køleskabet kan opbevare krydret mad, mad med krydderier, kan frugtens skind absorbere disse lugte.

For at opbevare æbler direkte i køleskabet skal temperaturen indstilles til 0 ... + 1. Denne temperatur er optimal for disse frugter. Du kan opbevare æbler under sådanne forhold i op til 6 måneder.

I fryseren til indfrysning af æbler er termometeret indstillet til lavest mulig temperatur i 1-2 timer. Og så overføres fryserens driftstilstand til det sædvanlige niveau. Du kan opbevare frosne frugter i op til 9 måneder. I løbet af denne tid vil frugten beholde de fleste af de akkumulerede mineraler og sporstoffer. Sandt nok er optøede æbler kun egnede til at spise efter varmebehandling.

Det anbefales at opbevare primært vintersorter af æbler i køleskabet. Såsom:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskva vinter";
• "Til minde om Chernenko".

Det er vintersorterne af æbler høstet i begyndelsen og midten af ​​september, der langsomt modnes ved lave temperaturer og vil være mindre modtagelige for råd og skimmelsvamp.

Før du anbringer frugterne i køleskabet til langtidsopbevaring, er det nødvendigt at udføre deres indledende forberedelse. Tilberedningsmetoden afhænger af, ved hvilken temperatur og i hvilken form det er planlagt at opbevare frugterne.

Opbevaring af hele æbler i køleskab er den mest almindelige praksis. For at holde frugterne friske så længe som muligt, skal du:

• sorter frugterne ud, fjern kun frugter til opbevaring uden synlige skader og forrådnende indeslutninger;
• fjern blade, græs, mens stilken bevares;
• pak hver kopi ind i pergamentpapir, folie eller papirservietter;
• placeres pænt i frugtopbevaringsrummet.

Du kan også opbevare æbler i køleskabet ved at lægge dem i en plastikpose. Denne opbevaringsmetode kræver ikke en separat indpakning for hver frugt. Efter æblerne er lagt i posen, skal den bindes. Og på overfladen af ​​posen skal du lave flere huller med en tandstikker.Små huller hjælper med at undgå drivhuseffekten, som forlænger æblernes holdbarhed.

Denne metode involverer frysning af frugten. For at gøre dette skal frugten tilberedes ved at udføre følgende manipulationer:

• vask modne frugter;
• skæres i cirkler eller halvcirkler;
• fold i en plastikpose;
• læg i fryseren.

For at undgå at æbleskiverne bliver sorte under tilberedning, skal de drysses med citronsaft. Også skåret frugt kan opbevares i køleskabet i flere dage. For at gøre dette skal du lægge halvdelene af æbler i en lufttæt beholder, tilsæt et par dråber citronsaft og 2-3 spiseskefulde granuleret sukker.

Denne metode går ud på at placere æblemassen i en steriliseret glasbeholder. Forberedelsesprocessen består af flere faser:

• rene frugter fri for hud og frø;
• gnid på et fint rivejern;
• anbringes i tidligere forberedte steriliserede krukker;
• lukket med låg.

For at øge holdbarheden af ​​sådanne æbler i køleskabet blandes de med granuleret sukker i forholdet 1: 1 og lægges i krukker.

Holdbarheden af ​​æbler i køleskabet kan variere fra et par dage til flere måneder. Disse indikatorer er påvirket af:

• karakter;
• tilberedning af frugter til opbevaring;
• stuetemperatur.

Frosne frugter har den længste holdbarhed. Lave temperaturer vil hjælpe med at holde dem i op til 1 år. Den største ulempe ved denne opbevaringsmetode er i de fleste tilfælde fryserens lille volumen, som giver dig mulighed for at holde en lille mængde frugt. Vinter æblesorter kan opbevares i køleskabet i op til 6 måneder. For at de skal være friske længere, skal de sorteres fra ca. 1 gang om ugen, hvorved frugter med tegn på råd fjernes. Indpakning af hver frugt i en separat papirpakke vil bidrage til at øge holdbarheden med denne metode. Så frugterne vil ikke være i stand til at komme i kontakt med hinanden, hvilket vil udelukke spredning af råd og skimmelsvamp.

Revet æbler kan opbevares i køleskabet i op til 2 måneder. Med længere opbevaring kan de syrne.

Frosne æblehalvdele kan opbevares i fryseren i 6-9 måneder. Hovedreglen for at bevare friskheden af ​​frugter med denne metode er udelukkelse af optøning og genfrysning af skåret frugt.

Ved hjælp af køleskabet kan du således bevare frugthøsten i lang tid og forsyne dig selv og din familie med velduftende og sunde frugter i efterår-vinterperioden. Høst af frugter til vinteren ved hjælp af de anførte metoder vil give dig mulighed for altid at have frisk frugt ved hånden, og om nødvendigt lave lækre kompotter af dem, bage duftende tærter.