Hvad er forskellen mellem jordbær og jordbær?

Ofte er gartnere overbevist om, at det er jordbær, der vokser på deres sted, men nogle gange viser det sig, at de dyrker havejordbær. Det er værd at finde ud af, hvad der er forskellen mellem disse to kulturer.

Både jordbær og vilde jordbær er beslægtede planter (jordbærfamilien fra slægten Pink). Det er dog to forskellige planter. De adskiller sig i antallet af kromosomer, såvel som i udseende. De kan skelnes på deres buske og på bærrenes farve og størrelse og på smagen af ​​frugterne og på blade og stilke. Jordbær adskiller sig fra vilde jordbær primært ved, at det er en større og tobolig (med tilstedeværelse af hun- og hanblomster) plante.

Og i havejordbær har hver blomst en pistill med støvdragere, kulturen producerer ikke golde blomster. Det er en squat plante. Hvis du ser på bladene, så er jordbær store og bølgede med en lysegrøn nuance. Jordbær har et mellemstort blad, rigt grønt, takket langs kanten, vokser på siderne. Forresten lugter selv jordbærbuskens blade, for ikke at nævne frugterne. Jordbærbær kan i øvrigt lugte som citrus, ananas: afhængigt af sorten kan specifikke aromaer komme fra... I vilde skovjordbær ser frugten meget mindre ud end en tamme plante.

Hjemmelavede jordbær til haven ligner almindelige jordbær, bæret kan endda være større (2-8 cm i diameter). Frugten kan have forskellige former: rund, i form af et hjerte eller kammusling, aflang og så videre. Jordbærfrugten er et aflangt bær med en diameter på 0,3-5 cm.. Jordbærbuskene bliver højere og virker mere robuste, kan nå en højde på op til 40 centimeter, mens de yndefulde jordbærstilke højst stiger til 25-30 cm. Blomsterne på jordbæret hæver sig over bladene, mens jordbærets blomsterstilke tværtimod gemmer sig under dem.

Jordbær giver os et strammere, tættere bær med en stilk i midten. Jordbærbæret har ikke sådan en kerne.... Selvom den er mindre, er den meget duftende, med en ensartet delikat skarlagenrød frugtkød og meget sød. Jordbær er sure end jordbær. I små jordbærfrugter er sukkerindholdet meget højere, derfor virker dens smag for os mere krydret og lys. Men samtidig er det jordbæret, der efterlader en syrlig eftersmag. Havejordbær har et højere udbytte, frugter er mere aromatiske, men mindre.

Men jordbær holder sig friske længere.Derfor sendes jordbær hovedsageligt til salg: de fordærves ikke så hurtigt og bevarer deres smag. For jordbær er der straks brug for en køber, det er bedre at behandle det med det samme, ellers vil det begynde at forringes og flyde, miste sin smag. Det anbefales ikke at spise bløde bær, da det kan give problemer med mave-tarmkanalen. Frugter og jordbær og jordbær bruges på nogenlunde samme måde: De bruges til at tilberede kompotter, mousse, lave marmelade, syltetøj, male med sukker til vinteren eller blot fryse.

Jordbær indeholder følgende vitaminer og makronæringsstoffer:

• C, PP, K, E;
• gruppe B;
• kalium;
• kalk;
• folsyre;
• citronsyre;
• salicylsyre.

Jordbær indeholder sporstoffer:

• jern;
• zink;
• jod;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• magnesium;
• selen.

Æteriske olier forbedrer aromaen af ​​jordbær (især skov), deres indhold i bær er meget højt. Tilstedeværelsen af ​​flavonoider (specielle stoffer, der fremmer produktionen af ​​enzymer i menneskekroppen) bidrager også til, at vi kraftigt lugter jordbæraromaen. Mange er overbeviste om, at have- og skovjordbær giver flere fordele for kroppen, på trods af at jordbær er meget større. Det skal huskes, at når de dyrker jordbær, bruger landmænd som regel gødning, herunder kemiske sammensætninger. Hvis du ikke er sikker på bærerens miljøvenlighed, er det bedre at holde dem i en time eller to i vand før brug. Baseret på dette kan det mest nyttige være vilde jordbær dyrket under naturlige forhold. I løbet af sæsonen er det tilrådeligt at udnytte muligheden og berige din krop med nyttige elementer, som denne bær indeholder.

I øvrigt, grundet de spiste 5-6 kg per sæson, kan du i høj grad styrke immunforsvaret. Så under alle omstændigheder, siger eksperter. Hvis jordbær og jordbær ikke giver en allergisk reaktion, kan op til 0,5 kg bær om dagen sikkert spises af sunde voksne. Men hvis du følger figuren, så husk, at kalorieindholdet i jordbær er meget højere - 146 kcal pr. 100 g bær, mens kalorieindholdet i jordbær kun er 49 kcal. Forholdet mellem fedtstoffer: 2,5 g versus 0,5 g, protein i jordbærfrugter vil være 23 g, i jordbær - kun 1 g. Men kulhydratsammensætningen er stærkere i jordbær end i jordbær (117 g kulhydrater er indeholdt i jordbær, 7 g - i jordbær). Børn får et bær afhængigt af alder, startende fra 1 stykke og overvåger kroppens reaktion, så der ikke er allergi i form af rødme eller udslæt i ansigt og krop. Jordbær har et lavt glykæmisk indeks (40), det vil sige, at de ikke øger blodsukkeret, så selv diabetikere kan spise dem. Den indeholder fibre og meget kalium, som bidrager til tarmenes og hjertets normale funktion.

At spise 100 gram jordbær vil give dig 67% af din daglige værdi for C-vitamin og 12% af din daglige værdi for kobber. Og hvis jordbærfrugter bidrager til heling af sår, så påvirker jordbærfrugter reduktionen af ​​inflammatoriske processer, normaliserer blodtrykket.

Agrotekniske foranstaltninger til dyrkning af jordbær er mere komplekse: for at opnå en høst skal der plantes et tilstrækkeligt antal han- og hunbuske. Hvis der er færre hanbuske, vil hunbuske ikke bære frugt. Som et resultat vil du kun modtage tomme blomster. Vi skal også tage højde for det faktum, at hanbuske aktivt absorberer kvindelige: i denne situation vil udbyttet være lavt. Men jordbæret giver ikke tomme blomster, det vokser i skyggen, det er modstandsdygtigt over for koldt vejr. Generelt er hun mindre finurlig end sin "kusine".

I øvrigt, jordbær har færre ranker end jordbær. Sidstnævnte formerer sig kun vegetativt. Til dens dyrkning vil der være brug for store arealer, den vokser ret hurtigt. Jordbær vokser i enhver jord, belysning spiller ikke en særlig rolle. At give hende god vanding vil være gavnligt, men hun vil klare tørre leveforhold godt. Men jordbær er en mere sart plante, der elsker god jord, fugt og lys. Det skal løsnes, for at tage sig af buskene, afskære "børnene" rettidigt (selvom det udlader ranker meget mindre end jordbær).

Det er kendt, at jordbær dyrkes mere i Frankrig, Holland, Spanien: hele plantager plantes der i industriel skala. Bæret tåler transport godt, så vi kan også ofte se hollandske jordbær på det russiske marked. I Rusland og CIS-landene er forskellige jordbærsorter og hybrider traditionelt mere populære.Planter tilpasser sig næsten alle klimatiske forhold og med ordentlig pleje glæder de sommerboere med gode udbytter. Uden at vide om de karakteristiske træk, tror mange mennesker, at de dyrker jordbær, men i virkeligheden dyrker de de mest almindelige jordbær af havevarianter. Efter at have læst denne artikel, kan du helt sikkert forstå dette problem. Og bliv ikke ked af det, hvis det viser sig, at du planter en havekultur. Når alt kommer til alt er dette bær ikke værre (måske endda sundere end jordbær) og meget duftende. Og mange agronomer og amatørgartnere kalder stadig jordbær for jordbær.