Hvordan fungerer kapillære vinmålere, og hvordan bruger man dem?

En bred vifte af vine har været populære rundt om i verden i århundreder. Inklusiv på grund af en sådan rekordefterspørgsel, forsøger mange at lave denne drink på egen hånd. Det er ingen hemmelighed, at dens styrke er direkte påvirket af en hel liste over vigtige faktorer, som blandt andet inkluderer mængden af ​​sukker og densitet.

Professionelle i deres arbejde med at bestemme nøgleindikatorer bruger ret sofistikeret udstyr, der hurtigt kan udføre alle de nødvendige målinger. Og for en hjemmedestilleri skal du vide, hvordan en kapillær vinmåler fungerer, og hvordan du bruger den korrekt.

Det er ingen hemmelighed, at kvaliteten og styrken af ​​de betragtede alkoholholdige drikkevarer direkte afhænger af mængden af ​​ethylalkohol i dem såvel som af sukkerindholdet. Disse parametre er nemme at bestemme ved hjælp af alkoholmålere, såvel som vinsukkermålere. Vintesteren klarer dog også med succes funktionerne i den første enhed. Forresten er mange modeller en universel enhed i form af en hybrid. Sådanne muligheder er udstyret med to skalaer på én gang.

Husholdningsvinmålere bestemmer ligesom deres modstykker - sukkermålere massefraktionen af ​​sukker i vin og andre væsker med et måleområde fra 0 til 25%. I sammenligning med laboratorieudstyr er sådanne forenklede instrumenter naturligvis mindre nøjagtige. Men mange års praksis har vist, at det er ganske nok.

I hjemmets vinproduktion kræves som regel ikke perfekt nøjagtighed til ens egne behov, og derfor er en fejl tilladt. Det er dog værd at overveje, at afvigelsen fra reelle indikatorer, som er mulig ved brug af en vinmåler af kapillartypen, kan spille en afgørende rolle for vinproducenter.

Dette enkle instrument i sig selv er en glaskolbe. Den ene ende af den er smal og har et lille hul, samt opdelinger langs næsten hele længden. Den anden side er en tragt designet til at fylde de undersøgte væsker.

Det er værd at bemærke kapillære vinmålere klassificeres som viskosimeter, det vil sige instrumenter, med hvilke formuleringernes viskositet bestemmes. Alle af dem er strukturelt fuldstændig ens, og arbejder efter samme princip. Så inde i et kalibreret rør med lille sektion passerer en væske med en hastighed, der primært skyldes dens konsistens (viskositet).

Samtidig er erfarne vinproducenter godt klar over, at denne indikator vil falde i takt med, at andelen af ​​alkohol i blandingen stiger. Det er vigtigt at tage højde for, at den betragtede type måleinstrument er fokuseret på undersøgelsen af ​​færdiglavede drikke. Og vi taler hovedsageligt om tørre, hvidvine med en styrke fra 8 til 13%. Kapillære vinmålere er i øvrigt mest almindelige i europæiske lande.

Ud over alt det allerede nævnte, er det værd at fokusere på det faktum målefejlen afhænger af de alkoholholdige blandingers egenskaber... For eksempel, hvis vi taler om undersøgelsen af ​​søde og stærke vine, kan afvigelsen fra de faktiske værdier nå op på 4%. Og den afgørende faktor her er mængden af ​​sukker.

I sin kerne er processen med at bruge en kapillær vinmåler ret enkel. Dette skyldes i høj grad selve designet af enheden og princippet om dens drift.

Lad os tage et kig på trin-for-trin instruktionerne til brug.

• Skyl apparatet godt varmt vand og blæs det ud af kanalen.
• Hæld testmaterialet i, fyld ca. halvdelen af ​​kolben... Det er vigtigt, at dens temperatur er +20 grader eller lidt lavere.
• Vent, indtil væsken passerer gennem kapillaren (røret) og begynder at dryppe fra det nederste hul... Det er nødvendigt at fylde testblandingen på, indtil alle luftbobler i kanalen forsvinder.
• Når der kommer et par dråber, skal du vende enheden og placere den på en flad overflade og placere den på en tragt. En lille pyt vil uundgåeligt dukke op under den, hvilket er helt normalt og bør ikke give anledning til bekymring for fejlagtige handlinger.
• Fastgør aflæsningerne af vinmåleren, hvor den nederste menisk af blandingen stopper... Det er præcis, hvad der vil være de elskede grader i vin. Det er vigtigt at huske, at i dette tilfælde vil måleresultatet være alkoholindholdet (alkohol) i procent af volumen.

I sidste fase vil det være nødvendigt at skylle vintesteren grundigt. Det er vigtigt at sikre sig, at der ikke er noget tilbage i kolben, og vigtigst af alt, i kanalen. Ellers vil små partikler tørre indeni. Dette vil i sig selv forårsage visse vanskeligheder i den videre drift af enheden og vil også påvirke nøjagtigheden af ​​dens aflæsninger.

Under hensyntagen til alt ovenstående kan vi med sikkerhed konkludere, at vinmålere, inklusive kapillære, er et integreret element i enhver vinproducents arsenal. Brugen af ​​sådanne måleapparater vil være inden for magten for selv begyndere, der ikke har den relevante erfaring. Det er vigtigt at huske, at de giver dig mulighed for at kontrollere kvaliteten af ​​produktet. Men på trods af al enkelheden er det ofte nødvendigt at se i øjnene, at værktøjet laver fejl.

Nøjagtigheden af ​​måleresultaterne er direkte bestemt af, hvor korrekt de udføres. Men selve måleapparatets tilstand spiller en vigtig rolle.

I situationer med hybrider af en vinmåler og en sukkermåler er det meget nemt at kontrollere rigtigheden af ​​aflæsningerne. For at gøre dette skal du blot placere enheden i destilleret vand, hvis temperatur skal være +20 grader. Forudsigeligt burde nul være fastsat på sukkerskalaen. Det er også meget nemt at løse problemer i dette tilfælde. Du bliver nødt til at gøre det tungere (påfør almindelig neglelak på den øverste del) eller omvendt gøre det lettere (med et skarpt blad "skåret" glaslaget af) selve enheden.

Du kan også prøve at kontrollere nøjagtigheden af ​​vinmåleren ved hjælp af vand. Men under alle omstændigheder skal det huskes, hvad aflæsningerne af de beskrevne måleinstrumenter afhænger af. Først og fremmest taler vi om temperaturregimet.