Hvordan opbevarer man zucchini?

Hvis du skaber passende forhold for zucchini, så vil du være i stand til at nyde disse sunde grøntsager i op til seks måneder. Det vigtigste er at forberede frugterne ordentligt, og så glem ikke den nødvendige temperatur og fugtighedsniveau.

En vigtig del af forberedelsen af ​​grøntsager til opbevaring er deres rettidige høst fra bedene. Du bliver nødt til at følge med i det kolde vejr, ellers fryser frugterne og vil ikke kunne opbevares i lang tid. Glem ikke, at overmodne zucchini heller ikke vil fungere, så det er bedre kun at fokusere på modne prøver.

Det er muligt at afgøre, om zucchinien er klar til plukning ved dets udseende: frugten skal have en karakteristisk farve, have en hård skræl og give en kedelig lyd, når den bankes. Modne grøntsager skæres, når stilkene er bløde.

Proceduren udføres altid i godt vejr, det vil sige en solrig dag uden nedbør... Gartneren bliver nødt til at vælge sunde frugter fra 20 til 45 centimeter lange, fri for enhver skade og udadtil svarende til beskrivelsen af ​​sorten. Skæring af grøntsager skal udføres med et godt slebet værktøj: en kniv eller beskærer. De må under ingen omstændigheder rives af ved at dreje stilken. Det er vigtigt at lave et jævnt snit med en hale, hvis længde er mindst 5 centimeter. Da stratificeringen af ​​stilken aktiverer forrådnelsesprocesser, giver det mening at sænke den i et stykke tid i opvarmet paraffin eller flydende voks eller behandle den med aske, knust kridt eller aktivt kul.

Grøntsager må ikke vaskes, men hvis der er jord til rådighed, kan det rengøres med en tør klud... Udvalgte zucchini efterlades et stykke tid i frisk luft for at opnå en tættere hud. På en regnvejrsdag bliver du nødt til at tørre dem i et varmt rum, ikke at glemme at vende regelmæssigt. Husk det under arbejdet mekaniske skader, samt overdreven afkortning af stilken, vil føre til, at holdbarheden af ​​grøntsager vil falde.

Zucchini holdes frisk så længe som muligt ved temperaturer fra +4 til +10 grader, samt ved en luftfugtighed, der ikke overstiger 80-85%. I princippet er en stigning i temperaturområdet på op til 20-22 grader tilladt, samt et fald i luftfugtighed op til 75%. Frugterne skal være i fuldstændig mørke. Grøntsager kræver på den ene side regelmæssig udluftning, men på den anden side bør de ikke udsættes for træk. Det er vigtigt at huske, at en kold snaps til -1 grader kan forårsage uoprettelig skade på zucchini, og når luftfugtigheden stiger, begynder de at rådne.

Det er muligt at holde zucchinien frisk indtil foråret under forskellige forhold.

Kælderen og kælderen giver dig mulighed for at bevare den høstede afgrøde i lang tid. Frugterne vil være korrekt arrangeret i kort afstand fra hinanden på hylder dækket med halm, eller de vil blive placeret individuelt i net eller strømper fastgjort til loftet.Det er også muligt at binde stilkene med stærke tråde og blot fastgøre zucchinien til en stang eller et reb. Små frugter må bindes i par. Det anbefales at vende kopierne på stativerne hver 7.-10. dag. Vi må ikke glemme, at en stigning i fugtigheden i kælderen vil føre til, at zucchinien begynder at rådne.

Hvis zucchinien er lagt i kasser, er det indre rum nødvendigvis afgrænset af papvægge eller endda ark avis, så individuelle kopier ikke rører hinanden. Det er også effektivt at drysse afgrøden med savsmuld eller sand. Du behøver ikke at dække disse beholdere. Når et stort antal kopier skal fjernes til opbevaring, skal hver enkelt pakkes ind i papir, så der kan dannes flere lag. Halmforede kasser og kasser placeres enten på gulvet eller på den nederste hylde af stativet.

Hvis pladsen tillader det, vil det være muligt at placere den høstede afgrøde bare derhjemme. I dette tilfælde er kasserne fyldt med frugter, så stilkene kigger op. I princippet kan de røre hinanden, selvom papskillevægge ikke vil være overflødige. Det er vigtigt, at kasserne har huller og er foret med papir indefra. De er udstillet i de områder af lejligheden, hvor temperaturen ikke går ud over grænserne på plus 18 - 22 grader, og det er muligt at opretholde konstant mørke. Under sådanne forhold kan grøntsager holde sig i omkring 2-3 måneder, så det er sagtens muligt at holde dem til vinteren.

Det er bedre at sætte en kasse med zucchini nær front- eller balkondøren, gemme den i et skab eller skab, men altid væk fra batteriet. En god løsning ville være at pakke hver kopi på forhånd i papir eller lægge den i en papirpose. Hvis afgrøden placeres på en isoleret loggia, skal den skjules under et dæksel, der beskytter mod sollys. I tilfælde af alvorlig kulde om vinteren er det bedre at bringe beholdere ind i lejligheden.

Zucchini kan kun opbevares i køleskabet i 2-3 uger. I dette tilfælde anbringes frugterne i papir- eller cellofanposer, hvori der på forhånd er gennemboret huller til ventilation. Yderligere høstes afgrøden i det rum, der er beregnet til dette, og der bør ikke være andre grøntsager eller frugter i det. Temperaturen i køleskabet bør ikke falde under +4 grader, og luftfugtigheden skal tværtimod holdes på 86%.

Hvis det besluttes at opbevare afgrøden i fryseren, så skal den tilberedes på en lidt anden måde. Først og fremmest behøver zucchinien ikke at blive varmet op i solen, men tværtimod skal den vaskes. Derefter skæres grøntsagerne i terninger eller cirkler af den krævede størrelse og lægges ud på et bræt eller palle og sendes til frysning. Efter en time, brugt ved en temperatur på -18 grader, fjernes de udenfor, lægges i poser med lynlås eller plastikbeholdere med låg og lægges tilbage i kulden. Efter stødbehandling kan temperaturen øges til -10 grader. Zucchini bør ideelt set kun bruges moden, da unge efter optøning har de værste smagsegenskaber og struktur. Frosne frugter må opbevares i 12 måneder.

For at opbevare zucchini i lang tid, skal disse sorter i første omgang plantes, blandt de fordele, der er angivet med god holdbarhed. Det er bedst at bruge mid-modne og sent-modne sorter, blandt dem:

• "Festivalen";
• "Aeronaut";
• "Gulfrugt";
• "Gold Cup".

I stand til langtidsopbevaring af zucchini af følgende sorter:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Flere etager".

Nogle gartnere holder sig til det synspunkt, at det er bedst at bevare frugter med en hvidlig skræl - "Anchor", "Sosnovsky" eller "Belogor"... Så "Yakor" bevarer sin friskhed i en hel måned uden at miste smagsegenskaberne. Det skal nævnes, at en af ​​de bedste holdbare kvaliteter er Arlika-sorten, hvis zucchini bevarer deres friskhed i 8 måneder.

Du kan også være opmærksom på følgende sorter:

• "Negro";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Marquis";
• "Tristan";
• "Diamant".

Hvis frossen zucchini er bitter, så ligger årsagen måske i uskrællede frø med et center eller utilstrækkelig kunstvanding selv på tidspunktet for dyrkning af kulturen. Som en forebyggende foranstaltning kan frugten overhældes med kogende vand inden frysning eller blancheres i 2-3 minutter i vand med tilsætning af citronsyre. Derefter skæres grøntsagerne i portioner, tørres og fordeles i tæt lukkede poser.

For at undgå rådnende grøntsager, der opbevares på lager, anbefales det at tjekke dem hver anden uge.... Den fordærvede prøve skilles straks fra resten og smides væk, indtil de forrådnende processer har spredt sig til dens "naboer".