Hvorfor bliver kartoflen mørkere, og hvad skal man gøre?

Kartofler er en af ​​de vigtigste afgrøder. Det tager meget tid og kræfter at dyrke det. Derfor bliver sommerboerne så kede af det, når de finder mørke pletter inde i kartoflerne. I dagens artikel vil vi finde ud af, hvorfor denne grøntsag bliver mørkere, og hvad man skal gøre med den.

Kartofler er en sindssygt populær grøntsag i Rusland. Mange gartnere er engageret i dens dyrkning. Desværre er sommerboerne ofte skuffede over høsten, da individuelle kartoffelknolde bliver sorte indeni. Lad os overveje de vigtigste årsager, der fører til sådanne negative konsekvenser.

Den pågældende kultur vokser meget godt under forhold med moderat luftfugtighed og temperaturniveauer. Hvis disse parametre ændres, kan det have en dårlig effekt på kvaliteten af ​​afgrøden, samt holdekvaliteten af ​​knoldene.

• Høje temperaturer kan få grøntsagerne til at overophedes.
• Hvis temperaturen er lav, kan kartoflerne blive små på grund af mangel på næringsstoffer.
• Hvis sommerboeren forsømte at vande, så tørrer kulturen simpelthen op.
• På grund af overskydende fugt kommer ilt dårligt til knoldene, hvilket fører til aktiv dannelse af bakterier og infektioner af svampekarakter.

Nogle sommerboere, der ønsker at få den rigest mulige høst, tilføjer for mange økologiske kartoffeldressinger. Normalt bruges forskellige urtetinkturer, grøngødning eller gødning. De anførte gødningstyper fremkalder afgrødevækst på grund af den imponerende procentdel af nitrogenindhold. Men under opbevaring bliver disse overgødskede afgrøder sorte på indersiden.

Ofte begynder indersiden af ​​kartoflen at blive mørkere på grund af mekaniske skader modtaget under høst eller transport. De deforme områder på knoldene ændrer farve efter et stykke tid. Bliver skrællen beskadiget, så er der meget stor risiko for, at sygdomsfremkaldende bakterier og svampe trænger ind i grøntsagen.

Mørke pletter på indersiden af ​​knoldene kan opstå på grund af visse sygdomme.

• Sortben. Denne alvorlige lidelse skader primært toppen og knoldene selv. De første symptomer er mærkbare under opbevaring af grøntsager.
• Senskimmel. En farlig sygdom, der er almindelig under næsten alle klimatiske forhold. Kan påvirke både toppe og knolde. Spredningen af ​​svampen sker meget hurtigt, hvilket forårsager stor skade på alle planter.

Kartofler skal sendes i kælderen til opbevaring, hvor temperaturen er sat fra +1 til +4 grader celsius. Hvis denne indikator falder, får knoldene en ikke særlig behagelig sød smag, og så begynder de at blive mørkere. Hvis temperaturerne tværtimod viser sig at være for høje, begynder grøntsagerne at spire. Dette øger risikoen for at udvikle grå skimmelsvamp.

Rettidig høst bidrager til at bevare afgrøden. For at indersiden af ​​knoldene bliver sorte i begyndelsen, er det nødvendigt at overholde en række grundlæggende regler.

• Når du høster kartofler, er det meget vigtigt at tage hensyn til dens sortsegenskaber. Hvis afgrøden høstes før tid, kan den blive mørkere under opbevaring. Modning af knolde bør kun ske naturligt.
• Monteringen skal finde sted før den første frosts ankomst. Hvis du efterlader kulturen i jorden ved en temperatur på -1 grader Celsius, begynder den at fryse og derefter rådne under opbevaring.
• Når toppen er skåret, skal knoldene høstes i de kommende dage. Med ankomsten af ​​for varmt vejr er overophedning af kulturen mulig.
• De høstede grøntsager skal opbevares på et tørt og godt ventileret sted.

Ofte er der situationer, hvor kulturen opholdt sig i kælderen i hele vintersæsonen, og om foråret begyndte det pludselig at blive mørkt. Sådanne problemer opstår normalt i mangel af god ventilation i rummet. Med ankomsten af ​​​​varme kan kartoflerne overophedes, og derefter spire, bliver frugtkødet mørkt og sløvt. På baggrund af alvorlige temperaturændringer sker der fugtafgivelse, og debatten stopper ikke. I sådan en situation kan du stå uden hele høsten.

For at forhindre, at kulturen får mørkebrune eller sorte pletter under opbevaring, bør en række vigtige regler følges.

• Efter høst skal kartofler opbevares udendørs i 20 dage.
• Knoldene skal arrangeres i kasser, i udformningen af ​​hvilke ventilationshuller er forsynet. Dette er en meget vigtig betingelse, som skal overholdes.
• I det lager, hvor kartoflerne står, skal den optimale temperatur holdes.
• Æskerne og pallerne, som knoldene er placeret i, skal flyttes ca. 20 cm væk fra væggene.
• Hvis kartofler er stablet i lag, bør deres antal ikke være mere end 2 eller 3.
• Kartofler skal sorteres mindst én gang. Det er nødvendigt at fjerne spirede og syge knolde. Sunde prøver, der var ved siden af ​​syge, skal også fjernes.
• Hvis kartofler opbevares hjemme på et altanområde, er det tilrådeligt at dække beholderne med et tæppe for at holde varmen.
• Den pågældende afgrøde må kun opbevares i nærheden af ​​roer. Sidstnævnte er i stand til at opsamle overskydende fugt fra kartofler. Naboskab med andre grøntsager er ikke tilladt.

Sommerbeboere er ofte interesserede i, om det er muligt at spise knolde, hvis frugtkød er blevet mørkere. Hvis knoldene er blevet sorte på grund af nederlaget for svampe- eller bakterieinfektioner, er det strengt forbudt at spise dem. Det skal huskes, at mikroskopiske organismer aktivt frigiver farlige toksiner i løbet af deres liv. Disse toksiner ødelægges ikke, selvom de udsættes for kraftig varmebehandling. Sådanne produkter kan være skadelige for menneskers sundhed.

I alle andre tilfælde er fodring af sådanne knolde tilladt, men de mister alle deres gavnlige egenskaber. Smagen af ​​brunede kartofler er også væsentligt reduceret. Sådanne produkter indeholder et minimum af vitaminer, stivelse og protein. Retter fra en mørklagt kultur ser uinteressante ud, så de spises sjældent.

Ofte får kartofler mørke pletter, pletter og årer under huden på grund af forskellige sygdomme. For ikke at møde lignende problemer, der fører til skade på afgrøden, er det tilrådeligt at ty til forebyggende foranstaltninger. Lad os finde ud af de mest effektive.

• I første omgang skal du vælge at plante sådanne kartoffelsorter, der er kendetegnet ved høj modstandsdygtighed over for visse sygdomme, der kan fremkalde mørkere. Det anbefales at give fortrinsret til de grøntsager, der er tilpasset de klimatiske og jordbundsmæssige forhold i en bestemt region.
• Det er nødvendigt at udføre præ-såningsbehandling af kartoffelknolde ved hjælp af specielle præparater. Populær betyder "Prestige", "Quadris", "Maxim" og så videre har en god effekt. De hjælper med at styrke plantematerialet, reducere risikoen for infektion.
• Det er vigtigt at overholde den korrekte sædskifte. Hvis du forsømmer dette krav, kan rodafgrøder lide af alvorlige sygdomme i andre afgrøder, der også kan skade kartofler.
• Efter at have høstet en afgrøde af kartofler, er det bydende nødvendigt at fjerne toppen. Samtidig bør du komme af med anden uønsket vegetation ved sommerhuset. Lugningsbede fra ukrudt er påkrævet regelmæssigt i løbet af sæsonen.
• Hvis den første symptomatologi af visse sygdomme manifesterer sig, er det nødvendigt at udføre forebyggende behandlinger for absolut alle dyrkede planter.
• Sommerboeren skal helt sikkert overvåge kartoflernes tilstand på stedet. Kun på denne måde kan man finde ud af, at kulturen har gennemgået sygdomme, der fører til, at den bliver svært.
• Hvis det stod klart, at kartoflerne var "syge", skulle du ikke spilde din tid. Det er bydende nødvendigt at begynde at helbrede kulturen så hurtigt som muligt. Eventuelle specielle præparater bruges kun i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.

For information om hvorfor kartoflerne bliver mørke, og om de kan spises, se næste video.