Alt om kartoflers opbevaringstemperatur

Mange er interesserede i den temperatur, kartofler skal opbevares ved, så de ikke forringes og ikke spirer. Dette spørgsmål er især interessant for dem, der har deres egen kælder eller kælder. De optimale betingelser for opbevaring af kartofler er omkring 2-3 ° C og luftfugtighed omkring 80%.

Hvis det er for varmt i kælderen om vinteren, vil det se ud for kartoflerne, at foråret allerede er kommet, som et resultat, vil det spire. Sænkes temperaturen for meget, så begynder stivelsen i kartoflerne at blive til sukker. Ved minusgrader begynder kartoflerne at fryse og forringes. Artiklen vil tale om, hvordan man skaber de bedste betingelser for opbevaring af kartofler.

At opbevare kartofler i en kælder er udfordrende på grund af de store mængder stivelse og vand i rodfrugterne. Det er på grund af disse egenskaber ved kartofler, at dets opbevaring om vinteren bliver meget vanskeligere, det er nødvendigt at opretholde forholdene, temperaturen og fugtigheden i rummet bedre.

Kælderen må ikke fryse eller overophedes. For at dette ikke skal ske, skal du beskytte det godt mod det ydre miljø og eksterne temperaturindikatorer. Du skal tage dig af dette, selv før du høster en frisk afgrøde. Hvis kælderen er placeret separat, vil den højst sandsynligt ikke overophedes om vinteren, men den kan fryse over. Hvis kælderen er dækket af sne, bliver det meget koldt.

Hvis placeringen af ​​kælderen tillader det, kan du bygge et lille rum over kælderen, takket være hvilket det ikke kommer i kontakt med miljøet og temperaturen, vil kælderlåget ikke være dækket af sne. Dette sikrer, at temperaturen ikke varierer for meget.

Hvis du har en dyb kælder, så kan du lave to luger til den, mellem disse luger vil der blive dannet en luftpude, som hjælper med at holde temperaturen.

Det er godt at isolere ikke kun indgangen til kælderen, men også dens gulve, til dette bruges skum eller andet materiale.

Hvis du vil opvarme kælderen yderligere, kan der placeres flere lamper i den. Når temperaturen falder, kan du tænde disse lamper, en temperatursensor kan også hjælpe med dette. Hvis lampen kun er beregnet til opvarmning, skal den overmales med en mørk lak.

Derudover kan du spare kartofler ved ventilation... Der kommer kold luft fra gaden, det vil ikke tillade kartoflerne at spire hurtigere end du har brug for.

Der bør ikke være overskydende fugt i kælderen, for dette skal du udføre vandtætning. Placer en beholder i hvert hjørne af kælderen, hvor der hældes brændt kalk eller et stof, der kan absorbere vand.

Før du lægger grøntsager i kælderen, har du brug for det ventiler grundigt og tør, og udfører også behandlingen af ​​hele rummet fra insekter. Desinfektion af lokalerne vil være særlig nyttig.

Temperaturen i kælderen skal være optimal. Hvis du slår temperaturen for meget ned, så fryser kartoflerne eller spirer. Det er værd at huske på, at konserveringen af ​​kartofler ikke kun afhænger af, hvilken sort og opbevaringsforhold du vælger, men også af, hvordan afgrøden bliver høstet. Med hensyn til forhold er den bedste opbevaringstemperatur for kartofler 2-3 ° C, som bør holdes. Den ideelle opbevaringstemperatur kan variere afhængigt af sorten, som det vil blive diskuteret nedenfor.

Der er situationer, hvor hård frost sætter ind, og temperaturen i kælderen bliver under nul. I dette tilfælde ville den bedste løsning være at dække kartoflerne med halm eller spåner, du kan også bruge andre materialer. Kun på denne måde fryser kartoflerne ikke og vil glæde dig hele vinteren.

For at forhindre høj luftfugtighed i kælderen, du skal lufte den ud regelmæssigt. Hvis situationen ikke tillader det, kan du slippe af med fugt ved hjælp af specielle midler. Der er mange fyldstoffer, der er fremragende til at absorbere overskydende fugt. Der er en interessant måde at beskytte kartofler mod fugt - du skal bare hælde rødbeder ovenpå, al fugten vil sætte sig på rødbederne, mens kartoflerne vil være sikre. I dette tilfælde vil rødbederne ikke engang blive forringet, da fugt ikke påvirker det.

Hvis vi taler om den mindste tilladte temperatur til opbevaring af kartofler, så er det meget enkelt, det er 0 ° C, det er ved denne temperatur, at stivelse begynder at blive til sukker, hvilket ødelægger kartoflerne, ved minustemperaturer opstår frysning.

Med den maksimale temperatur er alt meget mere kompliceret, det er simpelthen umuligt at bestemme det nøjagtigt. Alt vil afhænge af nogle faktorer, som bestemt er værd at være opmærksom på.

Kartofler kan sagtens opbevares i en til to uger ved temperaturer, der vil være endnu højere end stuetemperatur, mens rummet kan have høj luftfugtighed, dette vil ikke forstyrre den normale opbevaring af kartofler. Risici i denne situation er fugttab og knoldspiring. For at forhindre, at kartofler spirer for tidligt, skal de opbevares et meget mørkt sted.

Nogle gange er der situationer, der ikke på nogen måde afhænger af personen, for eksempel kan han bryde gennem et rør med varmt vand. Hvis sådant vand kommer på eller i nærheden af ​​kartoflen, kan grøntsagerne modstå en kort påvirkning. Kartofler er ikke bange for høje temperaturer, generelt kan de modstå op til 80 ° C. Disse kartofler vil ikke længere kunne spire, men samtidig kan knoldene spises, smagen forringes ikke.

Der findes mange forskellige sorter af kartofler, og de har alle forskellige opbevaringsforhold, forskellige spirehastigheder. Der er sorter, der er mest velegnede til langtidsopbevaring om vinteren. De modner sent til middel og har gult kød. Der er situationer, hvor folk planter forskellige sorter af rodafgrøder. Hvis du har en række kartofler i din kælder, bør du dele dem op i forskellige beholdere. Tidligt modne kartofler opbevares så dårligt som muligt, selv når der skabes ideelle forhold for dem. Sådanne kartofler spirer meget hurtigt i kælderen, som et resultat er det umuligt at spise dem.

Hvis kartoflen lige er gravet op, har den et sart skind, så holder sådan en kartoffel ikke længe, ​​den forringes meget hurtigt. Efter at kartoflerne er modne, bliver deres skind tæt og fast, sådanne sorter kan ligge hos dig i omkring seks måneder. De nyeste sorter af kartofler kan ligge selv indtil juni, dette er den bedste mulighed, hvis du skal opbevare kartofler hele vinteren.

Kontrolmetoder vil afhænge af, hvor du opbevarer dine kartofler. Forskellige måder at opbevare kartofler på vil blive diskuteret nedenfor.

Den mest populære og nemmeste mulighed er at opbevare kartofler i løs vægt på bunden af ​​tønden. I dette tilfælde behøver du ikke engang finde på noget, kartoflerne hældes blot på bunden. Denne opbevaringsmetode har dog nogle nuancer.

Du kan ikke lægge kartofler i det nederste nederste bundhul - der skal være slidser på brædderne, som luften vil bevæge sig igennem.

Kartoflerne skal hældes i bøsningerne så forsigtigt som muligt, skrællen må under ingen omstændigheder beskadiges, kartoflerne må ikke være stort, ikke mere end 2 m.

Af fordelene ved denne opbevaringsmetode kan vi fremhæve det faktum, at denne metode ikke kræver indsats og investering. Af ulemperne ved metoden kan man fremhæve, at kartoflerne kan blive dårlige for tidligt. Hvis mindst en knold begynder at rådne inde i dyngen, vil en anden kartoffel også begynde at rådne. Hvis du ikke ser dette jævnligt, kan du stå helt uden kartofler.

Du kan også opbevare kartofler i kasser. Denne metode går ud på at drysse kartofler i kasser, de kan være lavet af træ eller polyethylen, og luft skal passere mellem kasserne.

Af fordelene ved denne metode kan man fremhæve det faktum, at en enorm mængde kartofler vil passe ind i kælderen, da kasserne kan stables oven på hinanden. Det er meget nemt at holde øje med kasserne – begynder kartofler at rådne der, vil du straks bemærke det. Hvis du ikke bemærker rådnende kartofler, vil du stadig ikke stå uden knolde, hvis kartofler begynder at rådne i kassen, så spreder det sig ikke yderligere.

Naturligvis er den bedste måde at opbevare kartofler i en lejlighed på et køleskab. Mange kartofler vil dog helt sikkert ikke passe i køleskabet, så du må finde på noget andet.

Derfor begynder folk at opbevare kartofler lige på altanen, man kan endda lægge kartofler i poser. Opbevaring i poser er kun egnet i september og oktober. Kartoflerne vil være varme nok til at opbevare dem komfortabelt. I tilfælde af frost kan gamle varme ting smides over poserne, tæpper og jakker, alle andre stofprodukter kan bruges til dette. Derudover kan du bruge specielle dækmaterialer, der er nemme at købe i enhver byggemarked. To til tre lag dækmateriale vil være tilstrækkeligt til opbevaring af kartofler.

Hvis altanen ikke er glaseret, så skal kartoflerne flyttes til lejligheden, så snart det kolde vejr sætter ind, det kan ligge der i omkring en måned, måske mere. Kartoflerne skal dog stilles et mørkt og ret koldt sted, et sted nær dørene er velegnet, og kartofler lægges ofte under vasken eller i skabet.

Hvis du har kartofler derhjemme, og de allerede er begyndt at spire, så skal du bare putte tørret mynte i posen, det er denne plante der kan bremse spiringen. Du kan også opbevare kartofler i garagen

Naturligvis er denne metode ikke egnet til dem, der kun dyrker kartofler til personlig brug, almindelige mennesker har ikke en personlig grøntsagsbutik. Men hvis du er en kartoffelavler, så er det bedst at rejse midler og en gang bygge en speciel grøntsagsbutik, hvor kartoflerne vil blive opbevaret under ideelle forhold. Den har alle enheder til at styre temperatur og luftfugtighed, den har varme-, køle- og ventilationssystemer. Temperaturstyring i lageret gør, at kartoflerne kan ligge der hele vinteren, den bedste temperatur til opbevaring af kartofler holdes der.

Hvis vi taler om specialiserede grøntsagsforretninger, vil ventilationen der afhænge af, hvilken temperatur der er udenfor. Hvis temperaturen bag grøntsagsbeholderen er over 0 ° C, tages udeluft ind i rummet. Hvis udetemperaturen er under 0°, så bruges kun den luft, der er inde i grøntsagslageret.