Hvordan opbevarer man kartofler i en lejlighed?

Kartofler er måske et uundværligt produkt til både hverdags- og festmenuer. Kartoffelafgrøden falder normalt i begyndelsen af ​​efteråret, hvorfor sommerbeboere står over for et vigtigt spørgsmål - hvordan man konserverer kartofler om vinteren. Til dette skal der vælges et sted, hvor afgrøden ikke fryser, rådner, ikke spirer og samtidig bevarer sin næringsværdi.

Grøntsager i butikkerne er tilgængelige året rundt, så mange mennesker køber simpelthen kartofler efter behov og opbevarer dem i spisekammeret, køkkenskabet eller køleskabet. Men hvis du dyrker grøntsager på din personlige grund, så skal du for at bevare høsten skabe passende forhold, hvor fødevareforsyningen ikke forringes og ikke mister sin næringsværdi.

Lad os dvæle mere detaljeret om betingelserne for at bevare den unge afgrøde af kartofler.

Det tilladte luftfugtighedsniveau skal være 80-90%. Hvis luftfugtigheden øges, især i varme, vil knoldene begynde at give unge skud. Dette udtørrer rodfrugterne og forringer deres smag.

For at opnå optimal hydrering skal du:

• udluft regelmæssigt blokken, hvor fødevareforsyningerne opbevares;

• opretholde fuld luftcirkulation;

• anbring ikke kasser i nærheden af ​​vægge og andre overflader, hvor der ophobes kondens;

• hold kartofler væk fra steder, hvor fugt fordamper;

• skift grøntsager med savsmuld for at absorbere overskydende vand;

• holde rodfrugter adskilt fra andre frugter, den eneste acceptable nabo er rødbeder.

Kartofler reagerer dårligt på varme, de har brug for kølighed. Det er bedst at holde knoldene ved en temperatur på + 2 ... 7 grader, men det er ret svært at sikre dette niveau i en lejlighed. For at opnå den ønskede holdbarhed skal du ty til følgende foranstaltninger:

• i løbet af september-oktober placeres kartofler på balkonen for at udelukke direkte sollys;

• så snart lufttemperaturen falder til 2 grader, overføres grøntsagerne til lejligheden;

• de koldeste områder vælges til vinteropbevaring; kartofler bør ikke placeres i nærheden af ​​radiatorer og andre varmekilder.

Hvis du opretholder et optimalt fugt- og temperaturregime, vil kartoffelafgrøden blive opbevaret i op til seks måneder, ellers vil knoldene ikke ligge længere end tre til fire uger.

Opbevar kun grøntsager på et mørkt sted. Hvis de opbevares på en loggia eller balkon, skal kasserne lukkes med linned eller et stykke krydsfiner.

Solanin ophobes i kartofler under påvirkning af ultraviolette stråler. Det er et giftigt stof, der ofte forårsager kræft. Du kan kende en sådan kartoffel på dens grønne nuance; den er uegnet til at spise.

Områder med fuld cirkulation af luftmasser er velegnede til opbevaring af kartofler. Derfor er det fra tid til anden nødvendigt at arrangere ventilation i spisekammeret - dette vil reducere mængden af ​​kondensat betydeligt, neutralisere det og sænke temperaturen.

Udvælgelsen af ​​beholdere er et af nøglepunkterne i korrekt opbevaring af grøntsagslagre i vintermånederne.

Her er hvad du kan bruge til dette.

• Linned taske - dette materiale tillader luft at passere frit og tillader derved grøntsager at "ånde".

• Nylon mesh - en god beholder til opbevaring af rodfrugter. Desuden er det overkommeligt og billigt.

• Æsker - eventuelle trækasser lavet af bjælker, brædder eller skjolde.

• Plastbeholder - en beholder, der afhængig af volumen kan rumme et forskelligt antal knolde. Skal indeholde huller.

• Flettede kurve - en af ​​de mest succesrige løsninger. Beholderen er godt ventileret, hvilket forhindrer dannelsen af ​​råd.

Samtidig er de holdbare og kan, hvis de behandles korrekt, tjene i mere end én sæson. Men plastikbeholderen er kontraindiceret, da den ikke giver fuld ventilation. Som et resultat begynder maden at rådne og bliver muggen; disse grøntsager bør ikke spises.

Før de placeres til langtidsopbevaring, skal unge knolde forberedes ordentligt. Dette kræver tørring - det gøres umiddelbart efter høst. Knoldene holdes i solen i to til tre timer. Denne tid er ganske nok til, at kartoflerne tørrer helt, og al overskydende fugt er fordampet fra dem. Sådanne foranstaltninger forhindrer forfald.

Derefter, i omkring en måned, opbevares den høstede afgrøde på et tørt, godt ventileret mørkt sted. I løbet af denne tid tilpasser rødderne sig fuldt ud til betingelserne for vinteropbevaring. På dette tidspunkt skal temperaturregimet holdes på + 12 ... 20 grader, og luftfugtigheden bør ikke overstige 90%. Hvis kartoflerne begynder at spire, skal de fjernes med det samme.

Derefter flyttes kartoflerne til et permanent opbevaringssted, og temperaturen der holdes på + 2 ... 7 grader. Forskere har fundet ud af, at knolde har evnen til at "ånde", det vil sige, at de udsender varme, kuldioxid og endda fugt. Hvis rummet er for varmt, vil grøntsagerne hurtigt miste deres fugt, begynde at tørre ud og rynke. For at forhindre forekomsten af ​​forrådnende bakterier og anden patogen mikroflora er kartoffelknolde dækket med friske blade af bjergaske og malurt. Fra tid til anden bør du sortere alle beskadigede kartofler fra.

Vejret i vækstsæsonen, jordens sammensætning og den anvendte gødning spiller en vigtig rolle. Så hvis sommeren var regnfuld, forringes knoldene meget hurtigere.

Før du opbevarer afgrøden, skal du sortere knoldene. Små er adskilt fra store, og de vælger også grøntsager, der har mærker fra høstudstyr eller skovle. Mad med beskadiget hud skal straks bruges til madlavning.

Ved vinteropbevaring skal du være opmærksom på sortsegenskaber. Mid-tidlige og midt-sæson sorter ("Rocco", "Aurora" eller "Værtinde") opbevares normalt ikke mere end 2 måneder. Til længere opbevaring skal du bruge senmodnende sorter ("Gatchinsky", "Atlant" såvel som "Slavyanka").

Lejlighederne hos flertallet af russere kan ikke prale af et stort område, så pladsen til langtidsopbevaring af grøntsagsaktier er begrænset her. Derudover vil du næppe finde boliger, hvor temperaturen ikke overstiger +7 grader, og luftfugtigheden holdes inden for 80-90%. Som regel opbevares rodfrugter i spisekammeret eller, hvis der ikke er nogen, i køkkenet. Alternativt kan du placere grøntsager på balkonen og loggiaen, bruge køleskabet eller endda sætte det i indgangen. Hver metode har både fordele og ulemper.

En af de mest bekvemme opbevaringsmuligheder for kartofler er en glaseret altan. Det er bedst at bruge en trækasse eller en beholder isoleret med skumplast til opbevaring af knolde. Derudover skal beholderen pakkes ind i varmt tøj.

Hvis loggiaen er åben, skal du hele tiden overvåge vejret og omgivelsestemperaturen, så knoldene ikke fryser. I dette tilfælde er det bedre at foretrække en to-lags beholderforberedelsesteknik. For at gøre dette skal du tage et par trækasser i forskellige størrelser. Et lag halm hældes på bunden af ​​en større beholder, og en mindre kasse fyldt med knolde anbringes indeni. Hulrummene mellem beholderne er også drysset med savsmuld, og strukturen er desuden dækket af et varmt tæppe. Det er optimalt, at beholdere adskiller sig i størrelse med 10-20 cm i højden, såvel som i længde og bredde. Under sådanne forhold kan afgrøden holdes op til -15 grader.

På frostklare dage placeres kartofler normalt i køkkenet, især i huse, hvor der ikke er garage, kælder og altan. Dette er praktisk, fordi i dette tilfælde er de nødvendige produkter til madlavning altid ved hånden. Men på samme tid bør temperaturregimet i køkkenet ikke overstige +19 grader. Derfor ville den optimale løsning være området under vasken, det er tilrådeligt at placere kartoflerne i en flettet kurv eller træbeholder for at give fuld ventilation.

Som en mulighed, du kan placere kartofler i den nederste blok af bordet eller penalhus. Nogle butikker tilbyder endda specielle skabe med rum til opbevaring af grøntsager. De er forsynet med ventilationshuller for uhindret cirkulation af luftmasser. Sådanne funktionelle møbler hjælper med at bevare kartoffelafgrøden, desuden vil den altid være i adgangszonen. Et skab kan rumme op til 20 kg kartofler.

At stille kartofler i køleskabet er en af ​​de mest effektive løsninger til korttidsopbevaring af et lille udbud af grøntsager. Moderne teknologiske modeller giver dig mulighed for at justere temperaturen efter eget skøn. Normalt opbevares kartofler i en pose - dette giver dig mulighed for at beskytte dem mod eventuelle fremmede lugte.

Ulempen ved denne løsning er at holde kartofler uden luftadgang. Som et resultat begynder kartoffelstivelse at nedbrydes til sukker, og grøntsager bliver søde. Derudover skal man huske på, at det er usandsynligt, at det vil være muligt at placere mere end 5-7 kg kartofler på hylderne i køleskabet. Derfor kan denne mulighed kaldes acceptabel, men på ingen måde den mest praktiske. Enig, det er usandsynligt, at du vil fylde hele køleskabet med kartoffelknolde alene.

I mange sovjetbyggede huse er der en "Khrusjtjov-kasse" under køkkenvinduet. Den holder en optimal temperaturbaggrund, som er velegnet til opbevaring af grøntsager. Det er dog umuligt at opbevare afgrøden her, når frosten er for stærk, derfor, når kulden udenfor er under -20 ° C, er det bedre at fjerne kartoflerne til et andet sted.

Hvis der ikke er plads i lejligheden, kan du holde høsten af ​​grøntsager i indgangen eller korridoren. Den optimale løsning ville være en vestibule til to eller tre lejligheder med en tætlukkende dør.

Den bedste løsning til opbevaring af rodafgrøder vil være kældre. Nogle beboere i lejlighedsbygninger har deres egne kældre, oftest er de placeret uden for huset. De eneste undtagelser er beboere på første sal, som kan gå ind i undergulvet direkte fra loggiaen.

Sådanne steder har optimale parametre for fugtighed og temperaturniveau, de har ikke adgang til direkte sollys. Derfor kan der opbevares et stort udbud af grøntsager her.Placering af kartofler i en undermark giver dig mulighed for at bevare den maksimale næringsværdi af rodafgrøder i mindst 5-6 måneder. Nogle holder kartofler ikke kun til foråret, men endda indtil næste høst.

Kælderen skal dog forberedes. For at gøre dette er det grundigt tørret, ventileret og desinficeret. Beklæd hylder, vægge, gulve og lofter optimalt med kalk. Sørg for at rengøre hylder, trapper og ventilationsåbninger for spindelvæv og støv. Det er vigtigt, at kælderen er tilstrækkeligt isoleret og samtidig har huller til kondensafvanding.

En lejlighed kan ikke kaldes den mest praktiske løsning til langtidsopbevaring af kartofler. Men hvis du ønsker det, kan du finde et optimalt sted i ethvert hjem, som giver dig mulighed for at opbevare madforsyninger i flere måneder. For at holde kartoflerne så længe som muligt, skal du håndtere de beholdere, hvor du planlægger at placere grøntsager, korrekt. Det er bedst at desinficere dem med blegemiddel eller kobbersulfatopløsning og derefter tørre dem grundigt.

At lægge rækker af kartofler med halm eller savsmuld øger produkternes holdbarhed betydeligt. Fra oven er beholderen dækket af grangrene. Et godt resultat opnås af en række rødbeder lagt ovenpå - denne rodfrugt absorberer al overskydende fugt. Erfarne sommerboere rådes til at lægge tørrede citronmelissegrene i en beholder med kartofler. Det bemærkes, at i dette tilfælde vil knoldene ikke spire i lang tid.

Afslutningsvis bemærker vi, at der ikke er nogen vanskeligheder med at opbevare kartoffelknolde derhjemme om vinteren. Men nogle gange sker det, at afgrøden stadig er deformeret, begynder at rådne eller tørrer op. Årsagerne til dette kan være meget forskellige.

• Utilstrækkelig grundig sortering, som resulterede i, at beskadigede knolde endte i den samlede masse af bestande.

• Tidligt modnende sorter blev udvalgt til opbevaring, som ikke var beregnet til dette formål.

• Andre grøntsager blev holdt i nærheden af ​​kartoflerne.

• Parametrene for fugtighed blev ikke observeret, og temperaturregimet blev overtrådt.

• Fødevareopbevaringsområdet var ikke tilstrækkeligt forberedt.