Cabernet Sauvignon druer

Druen er en flerårig vin- eller klatrebusk med flere tusinde dyrkede sorter. En af de mest kendte og populære tekniske varianter er Cabernet Sauvignon. Den adskiller sig fra sine congenere i mange positive egenskaber.

Det historiske hjemland for de berømte druer er den franske provins Bordeaux. Efter verdensudstillingen i Paris begyndte Cabernet Sauvignon den triumferende erobring og afvikling af vinmarker. Forfædre til kongen af ​​vinfremstilling var de hvide og sorte varianter af Sauvignon og Cabernet Franc.

Oprindelsen af ​​den mest almindelige og berømte druesort har længe været omgærdet af mystik. Der er forslag om, at sorten blev skabt af et ukendt geni inden for vinfremstilling. Videnskabelig forskning og genetisk analyse har givet afgørende bevis for, at hybriden er resultatet af naturlig krydsning.

Cabernet Sauvignon er en teknisk druesort, der er meget efterspurgt i produktionen af ​​vine, men som ikke spises frisk.

Det unge skud af planten er fremragende kendetegnet ved:

• bleggrønlig, næsten hvid krone;
• vinrød kant af tænderne af lysegrønne blade med hvidlig-lyserød pubescens.

Karakteristiske træk ved en voksen plante:

• kraftig spredt busk;
• blade - stærkt dissekeret, femfligede, med uregelmæssige trekantede tænder;
• udskåret rødlig kant med et tyndt spindelvævsfnug på blødt grønt løv.

Cabernet Sauvignon er en middel sen sort, modningen sker på 140-145 dage. I det varme og lange efterår stiger vækstsæsonen til 160-165 dage. Børster, som har det karakteristiske træk ved at hænge i lang tid uden forfald, opnår den maksimale procentdel af sukkerindholdet.

Fra drueblomsterstande dannes mellemstore klaser af en cylindrisk-konisk form. Børsten vokser heterogen, løs, med et frit arrangement af bær. Gennemsnitlige flokstørrelser:

• længde - 15 cm;
• diameteren ved bunden er 8-10 cm, hvilket falder kraftigt efter flere bærrækker;
• benlængde - omkring 7 cm;
• vægt - i gennemsnit 78 gram, nogle gange når den 130.

Frugterne af Cabernet Sauvignon vin kan ikke forveksles med andre. En mellemstor, rund, mørkeblå drue har en ru, stærk, tyk skal, som ikke er bange for klimaændringer i vejret, nedbør, kulde. Dens karakteristiske træk er en rig voksbelægning. Den lille diameter af bæret (13-15 mm) indeholder saftig frugtkød med en næsten farveløs bleg rosa saft og 1-3 frø. Revner og råd er ikke et udsagn om Cabernet Sauvignon bær.

Bærrenes urteagtige kød har en tydeligt lys smag af moden natskygge og solbær. Interessant nok kan smagen variere afhængigt af modenhed, forhold og placering.

Trods den lille børstestørrelse og mellemstore bær er druer kendetegnet ved høje udbyttegrader. Dette lettes af artens positive egenskaber:

• bærklynger i en lang periode kan forblive på buskene indtil frost;
• sænkning af temperaturen forringer ikke kvaliteten af ​​bærene;
• mangel på forrådnelse og fældning.

Cabernet Sauvignon er uhøjtidelig, har mestret forskellige klimatiske territorier, men områder med tilstrækkelig jordfugtighed kan prale af store udbytter.

Med stor uhøjtidelighed af denne sort bør der tages hensyn til nogle agrotekniske forhold, plantedatoer, faktorer "favorit" af druer:

• god belysning af landinger;
• jordfugtighed.

Plantager plantet i varme områder med et udvalg af sydlige skråninger af bakker og bakker vil glæde dig med en god høst og dens hurtige modning.

For at druerne kan glæde sig med smukke yndefulde buske, en overflod af mørkeblå voksbørster, skal den plantes korrekt. Forår og efterår er tiden til at tage sig af fremtidige plantager. Det skal plantes under hensyntagen til nogle obligatoriske regler.

1. Planter skal plantes fra nord til syd for at sikre god ventilation og ensartet belysning – denne druesort kan ikke lide steder, der er helt lukkede for vinden.
2. Forårsplantninger udføres i godt opvarmet jord, når der ikke er frost, efterårsplantninger - før begyndelsen af ​​koldt vejr, ellers fryser Cabernet Sauvignon og slår ikke rod.
3. Det bedste plantemateriale er en podet frøplante, fordi vindruekerner ikke altid er klar til barske forhold.
4. I betragtning af sortens volumetriske vinstokke skal rækkeafstanden være mindst 2,5 m.

Blandt de positive egenskaber ved Cabernet Sauvignon bemærker avlerne dens evne til at selvbestøve. Hybriden har tvekønnede blomster - han- og huntyper, så druer har ingen problemer med frugter, selvom der ikke er insekter omkring.

For at danne en fuldgyldig busk kræver en druevin beskæring og en vandret strømpebånd. Det afholdes to gange - i foråret (efteråret) og om sommeren. Sorten Cabernet Sauvignon er kendetegnet ved to typer buskdannelse:

• kort;
• blandet.

Beskæring af frugtskud med 5-6 øjne, eliminering af svage og sterile skud forynger buskene og gør dem mere produktive.

Populariteten af ​​denne type druer har bragt relativ vinterhårdhed. Vinstokken kan modstå frost ned til -22°C, så der er ikke behov for læ. Du bør tage dig af unge frøplanter - for dem er pludselige temperaturændringer uønskede og farlige. Det er umuligt at gætte vejrforholdene, så det er bedre at passe på og isolere vinstokkene på forhånd.

Druesorten Cabernet Sauvignon har mange ubestridelige fordele, hvoraf den ene er øget modstandsdygtighed over for sygdomme. Nogle sygdomme udgør dog en fare for unge frøplanter:

• meldug;
• grå råd,
• phylloxera.

Blandt skadedyrene er spindemider, kløe og hvepse farlige for druer, men sorten har øget immuniteten over for bundet bladorm. Forebyggende sprøjtning vil beskytte mod udseendet af skadedyr og svampesygdomme i planten.

Den høstede druehøst kræver ikke langtidsopbevaring, dens frugter behandles til forberedelse:

• røde bordvine af høj kvalitet;
• juice.

En vidunderlig måde at opbevare på er vinificering og lagring på egetræsfade, selvom ubeskadigede bær kan opbevares friske i flere måneder.