Pinot Noir druer

Pinot Noir druen er en af ​​de mest kendte og populære sorter. Det er ham, der fungerer som råvare til den legendariske Bourgogne-vin. Andre Pinot Noir-vine, herunder champagner, modtager strålende anmeldelser fra vinproducenter og forbrugere. Sorten er en teknisk sort. Hans hjemland er Frankrigs frugtbare lande, eller rettere, specifikt Bourgogne. Smagen og aromaen af ​​druer afhænger af vejret, klimaet og plejen, så i hvert tilfælde kan det have sine egne karakteristika.

Pinot Noir-sorten har mange andre navne: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Og sorten er også kendt som Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren og Pinot fran er alle en og samme sort. Og dette er kun en del af de velkendte synonymer-navne på den berømte Pinot Noir.

Pinot Noir er en af ​​forfædre til et utal af sorter kendt i dag, herunder: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. I Frankrig er omkring 40 af dets kloner officielt registreret. Men i dag er der ingen enkelt version om oprindelsen og navnet på selve sorten. Formentlig har Pinot Noir fået sit navn på grund af ligheden mellem flokken og en fyrrekogle (pinot). Og det er også muligt, at sortens navn har en forbindelse med den franske region Auvergne. Det var der, i Pignols-området, der voksede druer i middelalderen.

Hvad angår oprindelsen, er Pinot Noir bestemt af den franske bopæl. Men heller ikke her er den komplet uden alternative versioner. Ifølge nogle dokumenter var det romerne, der engang populariserede denne sort i Frankrig.

Det menes, at den bedste Pinot Noir dyrkes i Bourgogne. Dette er begunstiget af det kølige klima og kalkstensjord i regionen. Naturligvis er geografien af ​​plantningssorter ikke kun begrænset til Frankrig. Druerne dyrkes på plantager i Østrig, Argentina og Australien, Pinot Noir-vinmarkerne strækker sig i de canadiske lande, i de nordlige regioner af Kroatien, i Chile og Tyskland, i Georgien og i Italien, i Ungarn, Rumænien og Moldova, Makedonien, New Zealand og Sydafrika, og også i Serbien, Schweiz, Bulgarien, USA og Uruguay. Den dyrkes med succes af ukrainere, tjekkere og slovakker.

Pinot Noir er meget modtagelig for sol, svamp, skimmelsvamp og råd. Tyndskallede bær er særligt følsomme over for temperaturudsving. Druerne af denne sort er meget afhængige af terroir. Pinot Noir buske er mellemstore, med opretstående skud.

Perioden fra blomstring til høst er 141-151 dage. Modning anses for sent.

Tætte klynger af cylindrisk eller cylindrisk-konisk form. Vægten af ​​en individuel flok varierer fra 66-120 gram.

Afrundede mørkeblå frugter med en blålig blomst. Frugtkødet indeholder op til 3 frø. Bæret vejer cirka 2-3 gram. Huden er tynd og fast.

Den harmoniske smag af den tætte frugtkød afsløres af bæraromaen. Når du smager, er der en hindbær-jordbærsmag, kirsebærtoner. I eftersmagen af ​​de druer, der dyrkes i sydlige klimaer, lyder noter af violer. Sukkerindhold 214 g / dm3. Surhedsgrad 7,7 g / dm3.

Lavt udbytte, men højt vurderet sort. Tilbøjelig til ærter. Bærene modner omkring midten af ​​september. Bunter indsamles i hånden, meget omhyggeligt.

Det er kun muligt at få en højkvalitets høst af denne drue, hvis alle plejestandarder overholdes.

Afgrøden er følsom over for planteforhold og krævende i forhold til jordkvalitet og lysintensitet. Det er bedre at dyrke det i de sydlige områder, det er også tilladt på skråningerne. Løs lerholdig kalksten betragtes som den mest acceptable jord. Jordens surhedsgrad reguleres til en norm på 6,5-5 pH. Efterhånden som busken vokser, kan den vokse tæt til med løv, som skal klippes delvist af, hvilket sikrer indtrængning af sollys til klaserne.

Ved plantning om foråret begynder gruberne at blive forberedt om efteråret. De graves ud og observerer en afstand inden for 100 cm. Rækkeafstanden er placeret i en afstand på 1-1,2 m. Ved plantning om efteråret er de engageret i at forberede gruberne om tre uger: de arrangerer dræning og anvender derefter gødning.

Frøplanterne plantes omhyggeligt, og pas på ikke at beskadige jordstænglerne. Derefter komprimeres jorden og vandes, mulching af rodzonen udføres. For at gøre dette skal du bruge tørv eller halm med et lag på 5-10 cm.

Pinot Noir-druen har biseksuel blomstring. Dette sikrer tilstrækkelig bestøvning, selv i den regnfulde sommersæson, og når der er få bestøvende insekter.

Buske kræver formning. Skud skæres i 2-3 øjne. Beskæring udføres med et slebet, desinficeret saksblad. En gang om året skæres alle unødvendige og syge skud af.

Vanding anbefales ikke for ofte. Det er værd at lave vandingsgrøfter nær buskene. Det er ønskeligt at installere et drypsystem, hvilket ville være endnu bedre mulighed for druer af fransk oprindelse. Den første vanding sker i det tidlige forår. Vandingen stopper ved blomstringen og 2 uger før den starter. Om sommeren anses en tilstrækkelig mængde vand til en voksen busk for at være fra 40 til 60 liter.

3-4 ekstra gødning om året er påkrævet fra 3 år efter plantning af afgrøden. Den første fodring udføres før blomstringen ved at fortynde 50 g nitrophoska i 1 spand vand, og den næste er nødvendig 2 uger før dannelsen af ​​bær. 20 gram kaliummagnesium og ammoniumnitrat tilsættes en spand vand. I et par uger til høst skal du fodre buskene med kaliumsalt i en mængde på 20 gram med en lige stor mængde superfosfat opløst i 10 liter vand. Efter høst er den sidste, fjerde fodring nødvendig. Denne gang blandes gødning (humus, superfosfat) i jorden under graveprocessen.

Vinterhårdførheden er ret høj, sorten kan tåle -22 grader. I områder med kolde vintre bør druerne dækkes. I dette tilfælde vises mulching med tørv eller humus. Buskene er skjult under dækmaterialet. Selv en frostskadet vin kommer sig hurtigt med opvarmningen.

Druer er modtagelige for meldug og meldug i moderat grad, og i svag grad over for grå råd af bladormen. For denne sort er det meget vigtigt at udføre forebyggende behandlinger for parasitter og sygdomme hele sæsonen. Behandling vises med intervaller på 1-2 måneder.

Denne druesort er uegnet til langtidsopbevaring. Efter at have høstet afgrøden begynder de straks at forarbejde eller sælge den.

I de fleste vinområder rundt om i verden dyrkes sorten af ​​vinproducenter. For at opnå de ultimative tanninniveauer, presses frugterne direkte med penslen.

Vinbønder ærede denne sort for sin fantastiske buket af smag og aroma. Udvalget af Pinot Noir-vine er meget bredt: simple søde og sure vine, komplekse aromatiske prøver af det højeste mærke.

Sorten bruges også til fremstilling af champagne (med Pinot Meunier og Chardonnay), stille rosévine.