Valg af køleskab til grøntsager og frugter

At have din egen køkkenhave er en fantastisk måde at spise mad med højt vitaminindhold oftere med et minimum af skadelige tilsætningsstoffer og endda spare på det. En anden ting er, at i vores land varer sæsonen for friske grøntsager og frugter ikke hele året rundt, og i dåseform mister alle disse naturgaver let en vis del af deres fordele.

Hvis din egen have giver betydelige mængder høst, og du ønsker at holde den for det meste frisk, bør du købe et specielt køleskab til grøntsager og frugter.

For de fleste moderne forbrugere er det ingen hemmelighed, at selv et almindeligt hjemmekøleskab har zoner med forskellige temperaturer. Dette er ikke et minus ved organiseringen af ​​udstyr, men evnen til at placere hvert produkt under de forhold, der er optimale for det. Et typisk "grøntsags"-sted er et specielt kammer eller kasse i bunden af ​​hovedrummet, men forholdene er ikke ideelle der, og der er lidt plads.

Det optimale køleskab til vegetariske ingredienser kan have meget forskellige frysetemperaturer, men altid med justerbare frysetemperaturer. Hvis kameraet er i stand til at gøre dette i automatisk tilstand, er temperaturen i det normalt fra 2 til 7 grader Celsius. Men samtidig er det vigtigt at holde luftfugtigheden inde i kammeret inden for 70-95%. Nogle modeller tillader temperaturregulering i området 8-20 grader, men så vil den maksimalt tilladte luftfugtighed være 90%.

I nogle tilfælde kan du til opbevaring af grøntsager og frugter også bruge specielle varmekamre, hvor temperaturen kan variere fra 2 til 18 grader over nul.

I industriel skala bruges udstyr med en kapacitet på op til 250 tons, men derhjemme bruges naturligvis kameraer af en mere beskeden størrelse.

Frigivelsen af ​​specielle køleskabe til grøntsager og frugter er ikke bare et markedsføringstrick for at sælge den samme enhed under et nyt navn, men et helt separat stykke udstyr. De beskrevne produkter er modtagelige for påvirkning af forskellige mikroorganismer, og kan desuden tabe vand under nedfrysningsprocessen, hvilket ødelægger både smag og udseende.

Det første, en sådan enhed gør, når den er belastet, er stødfrysning. Det adskiller sig ved, at der er et kraftigt fald i temperaturen, som normalt ikke når negative værdier. Denne tilgang giver dig mulighed for effektivt at ødelægge alle mulige bakterier, der kan fremkalde forfalds- eller nedbrydningsprocesser, men på samme tid stiger temperaturen for mange grøntsager og frugter hurtigt, ellers vil de tropiske frugter simpelthen blive ødelagt indefra.

Af fundamental betydning er ikke kun temperaturen inde i kammeret, men også fugtigheden, som konstant skal holdes på et vist niveau. I betragtning af, at i en sådan enhed kan grøntsager og frugter, når de er lukkede, opbevares i måneder, producenten er forpligtet til at tænke over ventilationssystemet, fordi det simpelthen er umuligt at regulere luftfugtigheden ellers. Systemet overvåger nøje fugtniveauet i luften inde i kammeret og trækker efter behov luft ind udefra, så naturens gaver ikke sætter sig fast.

I de fleste tilfælde udfører sådant udstyr alle komplekse beregninger af sig selv, så der kræves ingen særlig viden fra forbrugerens side. Enheden antager tilstedeværelsen af ​​flere indbyggede programmer, som hver især er designet til en bestemt frugt eller grøntsag - ejeren kan kun trykke på den relevante knap og være sikker på, at indholdet i køleskabet ikke forringes.

Hvis det blev besluttet, at sådant udstyr ville være meget nyttigt derhjemme, før du foretager et køb det er værd at være opmærksom på de egenskaber, der skal følges, når du vælger.

• Dimensioner (rediger)... Huset er ikke et depotrum, så kameraet skal stadig placeres et sted, så det ikke forstyrrer nogen. Et separat øjeblik - det skal frit passere gennem de eksisterende døråbninger, for normalt adskilles sådant udstyr ikke.
• Flere temperaturzoner... Store butikker har råd til en enkeltkammerenhed for hver type grøntsag eller frugt, men for et hjem er det ønskeligt at have flere sektioner, så hele afgrøden passer ind i et kammer. Hver sektion skal reguleres særskilt, fordi alle produkter ikke kan opbevares ved samme temperatur.
• Bind... Kølekamre til frugt og grønt fås i volumener fra 35 liter. Ejeren skal tænke på forhånd, hvilket volumen han har brug for, da et lille køleskab ikke løser hans problem, og en stor enhed er meget dyrere, og selv med den overvejende nedetid giver den stadig ikke tilstrækkelige opbevaringsforhold.
• Materiale... Det er ønskeligt, at dyrt udstyr er holdbart og ikke mister sit attraktive udseende så længe som muligt. Disse krav opfyldes bedst af rustfri stålkasser, men malede køleskabe bliver hurtigt slidt udvendigt.
• Kølende type... Statiske køleskabe arbejder efter princippet om naturlig cirkulation af luftmasse, derfor er temperaturforskellen i individuelle zoner i dem ofte forskellig i placeringen af ​​hylden - top eller bund. Dynamiske modeller tvinger kold luft med en ventilator, så her er placeringen af ​​temperaturzonerne mere underlagt brugerindstillinger.

Du lærer, hvordan du opbevarer frugter korrekt i den næste video.