Fremstilling af grill af metal: valg af materiale og projekt

Braziers og grill er en uundværlig egenskab ved udendørs rekreation. De mest populære muligheder for udførelse af braziers er metalprodukter. De har mange fordele, der giver dig mulighed for at tilberede en bred vifte af retter med udsøgt smag og aroma.

Metal er det mest almindelige materiale til produktion af grill og grill. Sådanne strukturer er lette, nemme at bære og adskille. Metallet varmes hurtigt op og holder godt på varmen, hvilket bidrager til ensartet og hurtig stegning af fisk, fjerkræ og kød.

Metalvalg er en meget alvorlig opgave., da brændeovnen under påvirkning af høje temperaturer deformeres - kasserne begynder at ligne helikopterblade, som er snoet i retning af hovedaksen. Eksperter kalder dette fænomen plastisk deformation. Alle strukturelle elementer er indbyrdes forbundet, derfor opstår der intern stress, hvilket forårsager en betydelig ændring i grillens form. I fremtiden fører dette til et fuldstændigt formtab og ødelæggelse af produktet.

Derfor er brændeovne lavet af rustfrit stål ikke af høj kvalitet. Dette materiale er meget bange for at brænde ud, så grillen serverer ikke mere end 1-2 sæsoner. Varmebestandigt stål giver dig mulighed for at skabe modeller, der er mere robuste og holdbare. Legeringen indeholder en høj procentdel krom; dette metal oxiderer ved forhøjede temperaturer og danner en ildfast belægning. Derudover er selve produktionen af ​​dette materiale baseret på tilsætning af aktive komponenter, der forhindrer deformation og brud af stål under ugunstige forhold.

Eksperter anbefaler at bruge stålkvaliteterne 10G2, 09G2S og 16GS til produktion af grill og grill. De kan modstå flere tusinde forbrændings-/afkølingscyklusser. Men legeringer ST10, ST20 eller ST3 bruges oftere til turistmodeller, som er kendetegnet ved lav vægt og kort levetid.

Ud over temperaturbestandighed er varmebestandigt stål kendetegnet ved korrosionsbestandighed og slidstyrke. Det er ikke modtageligt for stød og mekaniske skader af svag og medium styrke, derfor er det optimalt til produktion af brændeovne, der betjenes udendørs under høj luftfugtighed.

Fordelene ved metalfyr inkluderer:

• god varmeopbevaring;

• lav brændbarhed;

• nem betjening og rengøring;

• mobilitet;

• let vægt;

• lav pris.

Braziers og griller kan købes i specialbutikker, og de er også bredt repræsenteret i byggehypermarkeder. Der er de realiseret i standard former og størrelser. Men ønsker du noget usædvanligt, kan du bestille en fyrfad efter et individuelt projekt på smedeværkstedet. Sådanne modeller er som regel dekoreret med smedede elementer og dekoreret.

Sådanne installationer er imidlertid ikke lette, derfor bruges de som stationære modeller. Og omkostningerne ved sådant arbejde er ret høje.

Før du køber eller laver en brazier selv, bør du være meget betænksom ved at vælge den optimale model.

Beslutningen afhænger af mange faktorer:

• tilgængelighed af plads i landet;

• behovet for transport;

• brændeovn dimensioner;

• mulighed for at tilberede forskellige retter.

Hvis vi taler om grill, så er det sædvanligt at opdele dem i tre kategorier.

• Mobil mulighed kan bevæge sig frit fra et sted til et andet. Dens exceptionelle egenskaber anses for at være let vægt, evnen til at samle, adskille og installere, små dimensioner. På samme tid, for at sikre den nødvendige lethed ved fremstilling af turiststrukturer, anvendes tyndvægget stål, som hurtigt brænder ud og kollapser.

• Mobil grill - dette er en slags gadevogn på hjul, sådan en brazier er også praktisk at flytte. Det er dog umuligt at skille den ad, folde den og placere den i bagagerummet på en bil. Sådanne griller er ofte dekoreret med smedejernselementer. De har et rum til opbevaring af brændstof og er udstyret med en bordplade.

• Stationær mulighed Er ikke kun en grill. Det er snarere en lille arkitektonisk form. Det er installeret ét sted på fundamentet, derfor kan det ikke flyttes.

• BBQ ovne er præget af stor variation. De adskiller sig både i deres udseende og brugeregenskaber, deres priser varierer også i et ret bredt udvalg.

• Til vandreture er det praktisk at bruge en engangsmodel, som er en pladepalle monteret på en brandsikker understøtning. Et gitter placeres ovenpå, hvor produktemnerne stables. Efter den første brug bliver pallen smidt væk, fordi den under påvirkning af varme er deformeret og revnet.

• Bærbar mekanisme også nyttig for rejsende. Den holder dog længere end den første mulighed. Dette design ligner en grill med en brazier, som kan installeres i flere planer. Det er ret praktisk for små og store virksomheder.

• Kedel grill har et hvælvet låg, der giver en række ekstra funktioner. Sådanne strukturer er beskyttet mod sne og regn, hvilket betyder, at en appetitlig ret kan tilberedes i ethvert vejr. Takket være låget fungerer grillen også i ovntilstand, og dette giver dig mulighed for at stege kød i store stykker eller hele fjerkræ.

• BBQ vogn - model med indbyggede hjul. Det er ret nemt at flytte det fra et område af det tilstødende område til et andet. Den har en hylde til opbevaring af brænde og kul og ser meget æstetisk tiltalende ud.

Andre prøver er også til salg. Produkter med en udstødningshætte og en skorsten er udbredt, så enhver køber kan vælge præcis den modifikation, der fuldt ud opfylder hans individuelle behov og muligheder.

En fyrfad kan have det mest varierede udseende.

Følgende modifikationer er mest almindelige:

• Topløse kasser er den mest almindelige og standard mulighed.
• Afrundede bundrender. På trods af det uforståelige navn er en sådan grill faktisk en simpel tønde eller gascylinder, hvor toppen blev skåret af og omdannet til en brazier. Dette er en favoritmodel af hjemmehåndværkere, der tjener som dekoration til sommerhuse af mange russere.

• En cylinder med en hals på toppen ligner en flaske. Det bruges til madlavning af karski kebab - det er et stort stykke kød, der i størrelse kan sammenlignes med dimensionerne på en lille tallerken. Med denne type konstruktion er spyddet installeret på "halsen", som bliver til en flowovn under madlavningen.

Stationære griller er til gengæld opdelt i:

• åben;
• semi-lukket;
• dækket;
• dekorative.

For at brændeovnen fuldt ud opfylder dine behov, er det meget vigtigt at kende de tekniske egenskaber af brændeovnen af ​​forskellige typer, dimensionerne og dimensionerne af dens individuelle elementer.

Denne parameter påvirker direkte grillens levetid: tyndvæggede produkter holder ikke mere end 2 sæsoner, og modeller lavet af fortykket metal bevarer deres driftsegenskaber meget længere. Den anbefalede vægdensitet er 3 mm eller mere. Det er denne størrelse, der beskytter materialet mod for tidlig udbrænding og deformation.

Strukturens bredde afhænger af spyddets længde. Den skal passe og klæbe til grillens vægge. Derfor, med en standardstørrelse på stænger på 40 cm, bør grillens bredde bestemmes til 30 cm.

Med hensyn til længden er den direkte proportional med antallet af spyd, der er placeret på grillen på samme tid. Det eneste, du skal overveje, er den anbefalede afstand mellem dem. Det er eksperimentelt fastslået, at spyd skal placeres i en afstand på 8-10 cm fra hinanden. Stables de tættere, så må kødet ikke steges.

Lad os give et eksempel. Til et selskab på 3-5 personer er der kød nok på 8 spyd. Hvis du placerer dem i den anbefalede afstand, vil den samlede længde være i området fra 65 til 80 cm.

Dette er et meget vigtigt kriterium, som grillens smag og aroma i høj grad afhænger af. Det antages, at det mest stegte og saftige kød opnås, beliggende 15-20 cm fra kullene. Hvis kødet er tættere på kullene, så bliver det tørt og kan brænde på, og stiller man det med større afstand, bliver det simpelthen ikke stegt og bliver råt indeni.

Brugerne kan stadig ikke blive enige om hullernes hensigtsmæssighed. Nogle forbrugere hævder, at gennem dem leveres den nødvendige blæsning, takket være hvilken kødet er bedre stegt. Andre hævder, at dette er en enhed til en "doven kok", og luftstrømmen kan frit forsynes med en ventilator.

Dimensionerne på den "ideelle" grill er omtrent som følger:

• Bredde - 25 cm. Dette er nok til at rumme 6-7 små stykker kød. Med en sådan afstand får alle stykkerne, selv dem i midten, varme fra sidevæggene jævnt, så kødet viser sig at være stegt med en duftende skorpe. Hvis du øger bredden, så vil stykkerne i midten være uden skorpe.
• Længde - 100 cm. For en mellemstor virksomhed tilberedes kød som udgangspunkt på 7-8 spyd på samme tid. I betragtning af at afstanden mellem dem skal være 8-10 cm og 5 cm på begge sider af kanten, er det denne optimale værdi, der beregnes. Det anbefales ikke at gøre grillen længere. I dette tilfælde skal kokken konstant bevæge sig fra den ene ende til den anden for at arbejde med en ventilator og vende spyddene.

• Tankhøjde - 20 cm - beregnet ud fra den optimale afstand mellem kød og kul, som er 15 cm, samt stedet for placering af kul.
• Det er tilrådeligt at bruge metal med en vægtykkelse på 2 mm eller mere. Hvis grillen er planlagt til at blive brugt på vandreture, så er det værd at give fortrinsret til stålplade med en styrke på 4-6 mm.
• Grillens samlede højde afhænger af størrelsen og højden af ​​den kulinariske specialist, men i gennemsnit betragtes en parameter på 1 meter som normal.

Fordelene og ulemperne ved metalbrændere afhænger direkte af det materiale, de er lavet af, og dets tykkelse. Lad os se nærmere på de mest populære sorter.

Udvalget af jerngrill er stort. De adskiller sig i deres funktionalitet, så det er meget vigtigt at bestemme helt fra begyndelsen, hvad du skal bruge en brazier til. Hvis du planlægger at bruge produktet på vandreture og under picnics i naturen, bør du købe sammenklappelige modeller lavet af tyndvægget metal. De er lette, nemme at samle og skille ad, og anses for nemme at transportere og opbevare.

Det er tilrådeligt at lave bål et andet sted, og når brændstoffet brænder ud, overføres kullene til brændeovnen. Derudover har sådanne modeller en begrænset længde, som ikke giver dig mulighed for samtidig at lave grill til et stort firma.

Braziers med tykke vægge er dyrere end tyndvæggede. De er tungere og svære at flytte. Fordelene er også indlysende: Sådanne griller er modstandsdygtige over for høje temperaturer, de brænder ikke ud, varmer godt op og holder varmen i lang tid, hvilket sikrer ensartet og hurtig tilberedning af kød.

Støbejernsgrill er også meget populær blandt sommerbeboere og ejere af private huse.

Dette materiale har en række fordele:

• hurtig opvarmning og langvarig tilbageholdelse af varme;
• æstetisk design (modeller er ofte dekoreret med smedede elementer);
• holdbarhed (støbejernsgrill kan holde op til 100 år og overføres fra generation til generation);

• fraværet af fremmede aromaer i den tilberedte skål;
• evnen til at fungere som en ovn og sikre den højeste kvalitet stegning;
• modstand mod ekstreme temperaturer, fugt og andre ugunstige miljøfaktorer;
• manglende tendens til korrosion.

Ulemperne er også betydelige:

Sådanne modeller er som regel lavet på bestilling og har en ret høj pris. De er også kendetegnet ved deres store dimensioner og imponerende vægt.

Rustfrit stål modeller er økonomiske muligheder, der er ret lave omkostninger. Men prisen er måske den eneste fordel ved sådanne produkter.

Ulemperne er så betydelige, at de gør alle besparelser upraktiske:

• Rustfrit stål brænder hurtigt ud, deformeres og revner under påvirkning af varme.
• Det holder dårligt på varmen - dette fører til en stigning i brændstofforbruget, og der bruges meget mere tid på madlavning af kebab.
• Kort brugstid - produkter i rustfrit stål holder ikke mere end 2 sæsoner, og ved hyppig brug er de nok til kun en sommer.

De vigtigste til produktion af grill er metalplader. Det er ikke værd at bruge andre materialer derudover, da det er metallet, der giver den nødvendige varme og graden af ​​opvarmning af strukturen.

For at arbejde med at lave en standardgrill skal du bruge:

• metalplader 25x25 cm - 2 stk;
• metalplader 24x25 cm - 2 stk;
• metalplade 54x25 cm - 2 stk;
• rør eller hjørner - 70cm.

Du skal også bruge et værktøj til at arbejde med metal:

• bore;
• bulgarsk;
• svejsemaskine;
• roulette.

Metalplader bruges til at skabe grillens bund- og sidevægge, men nogle håndværkere foretrækker en anden installationsmetode. De erstatter flere plader med et stort ark, laver derefter flere snit, bøjer pladerne og forbinder dem med et minimum af svejsninger. I dette tilfælde vil installationen være mere tæt og holdbar. Sådanne job kræver dog viden og færdigheder i at arbejde med metal.

Alle steder, hvor fastgørelsesanordninger vil blive installeret og svejsning, vil blive fikset, og området med huller til spyd er markeret.

Hvis det udtænkte design adskiller sig fra det traditionelle, skal du fylde op med yderligere elementer, som du muligvis har brug for. Disse omfatter: palle, håndtag, benudsparinger og andre dele.

Mange mennesker laver en fyrfad med beslag som ben. Men et sådant design er ikke helt pålideligt, da for tynde ben ikke holder vægten af ​​grillen med spyd godt, så installationen vakler ved de mest minimale belastninger. Det ville være mere korrekt at give fortrinsret til hjørner. De vil give den nødvendige styrke af støtteelementerne.

Hovedarbejdet med fremstilling af grillen udføres i overensstemmelse med ordningen:

• Kværnen skærer alle hoveddele ud fra metalplader.
• Huller til luftkanaler er lavet på sidevæggene - de bores 2 cm fra bunden med et trin på 5 cm, diameteren er 1-1,5 cm.
• Huller til spyd skæres ud langs den øverste kant af sidevæggene, de ydre er lavet i en afstand på 5 cm fra kanten, resten er lavet i intervaller på 10 cm.

• Bunden og sidevæggene er svejset sammen. Du behøver ikke lave en perfekt søm. Det er nok at fiksere beslaget punktvis. Dette giver den nødvendige styrke og skaber samtidig forudsætninger for en større luftgennemstrømning.
• Ben er svejset i hjørnerne af strukturen.

En håndlavet shashlik maker kan betragtes som klar til dette, og grillen kan bruges. Men hvis du ønsker det, kan du svejse dekorative elementer: håndtag, låg og andre detaljer. Før brug er det tilrådeligt at male brazieren med varmebestandig maling, som vil beskytte strukturen mod varme og korrosion.

Smukke fyrfade er lavet med smedeelementer.

Interessante muligheder er lavet i form af dyr.

Eksklusive griller i form af tog, biler og fly vil pryde enhver plads.

Og et par billeder mere af stilfulde grillretter.

For information om, hvordan man laver en brazier af metal med dine egne hænder, se den næste video.