Braziers: enhedsfunktioner og typer af strukturer

Sommersæsonen er ikke komplet uden udendørs picnics. Og hvor der er picnic, er der grillmad, røget fisk, bagte grøntsager og andre lækre retter lavet af friske produkter. Ingen af ​​disse retter kan tilberedes uden en god grill.

Men grillen er anderledes. Forskellige typer design bestemmer enhedens funktioner og dens funktion. Jo mere komplekst designet er, jo flere muligheder har det, derfor er det vigtigt at tage valget af grillen seriøst.

Mange sommerbeboere mener, at en brazier er en uundværlig egenskab ved udendørs rekreation, men få giver et klart svar på spørgsmålet om, hvad det er, og hvordan en rigtig brazier ser ud. Her er alles ideer forskellige: en grill er en stålkonstruktion til spyd eller taganoks, de forveksler det med en grill og grill.

Varianter af grill kan opsummeres som en brazier til madlavning. Strukturelt adskiller grill sig fra hinanden, men de har også fælles elementer. De dukkede op i den allerførste art, selvom spørgsmålet om oprindelsen af ​​denne tilpasning forbliver kontroversielt.

Materialerne til fremstilling af gamle griller indikerer, at opfindelsen stadig er orientalsk. Det bestod af et stativ og et skålformet reservoir til brænde og kul. Der var riller i siderne af tanken til at holde grillen og rygetilbehør før spyddene og grillen. Fyrfadet var lukket med låg, på siden havde den håndtag til at bære.

Den moderne fyrfad er en forbedret model af den gamle orientalske fyrfad.

Det har sine egne egenskaber:

• Dette er hovedsageligt en gadeegenskab for et landsted eller sommerhus. Det er installeret i et rekreativt område og beskytter det mod vind og regn.
• En højkvalitetsgrill er en kompleks og tung struktur, hvorunder der skal hældes et lille fundament, så det forbliver statisk.
• Havegrill kan være statisk og bærbar, fabriks- og hjemmelavet.
• Enheden bruges til det tilsigtede formål hovedsageligt i varme perioder af året, fordi udendørs rekreation på dette tidspunkt anses for at være den mest behagelige, men fyrfadet kan bruges med samme succes om vinteren.

• Metoden til tilberedning på grillen er unik og sund, fordi maden tilberedes uden olie. Kødet viser sig at være saftigt og mørt efter syltning, og grøntsager når ikke at miste deres gavnlige egenskaber og vitaminer, før de får en sprød skorpe.
• Du behøver ingen særlige kulinariske færdigheder for at tilberede lækre måltider.
• Ved hjælp af grillen kan maden ikke kun tilberedes, men også varmes op i marken. Dette er praktisk, når der ikke er elektricitet på dachaen, såvel som når du vandre og på en picnic.

Det er tungtvejende argumenter til fordel for en solid sommerhusgrill.

Hemmeligheden bag sund, smagfuld og lækker braziermad ligger i den måde, maden tilberedes på.

For forskellige typer retter er dette princip lidt anderledes - nogle tilberedes over ild, andre på kul. Nogle af retterne skal tilberedes i en lukket beholder, og nogle - direkte over kullenes varme.

Princippet om madlavning på grillen omtales ofte fejlagtigt som "på åben ild". Det er ikke sandt. Der er flere faktorer, der bidrager til madlavning:

1. Intens varmestråling fra glødende kul. På trods af at det for mange ser ud til, at temperaturen ikke er høj nok, er den omkring 1000 K, hvilket svarer til 700-800 grader celsius. Det er meget, i betragtning af at kogepunktet kun er 100 grader. Eksponering for infrarød varmestråling fra kul anses for at være betinget alvorlig.
2. En anden varmekilde er de varme sider af fyrfadet. De varmer ikke værre end en stegepande på et gaskomfur - op til 300-400 grader. Tallene gælder for afstanden fra det øverste lag af kul til kanten af ​​brænderen. Denne termiske effekt betragtes som betinget mild og fremskynder processen med tilberedning af produkter på grillen.
3. Varm luft, der stiger fra brændstoffet. Dens temperatur er 200-300 grader. På grund af det faktum, at denne luft er praktisk talt iltfattig, er der ingen kemiske reaktioner, når mad kommer i kontakt med metalspyd eller grillriste.
4. Betingelsen for korrekt "modning" af kød på grillen er den ensartede fordampning af overskydende fugt. På grund af dette bliver kebab og andre kødretter ikke stegt, ikke stuvet, ikke bagt, men sygnende, derfor viser de sig at være saftige og rødmosset på samme tid.

Interaktionen mellem disse faktorer er som følger - hård varmestråling opvarmer kødstykker og et lag fra løg og andre grøntsager og fremmer processen med denaturering af proteiner i kød, blød stråling er ansvarlig for dannelsen af ​​en gyldenbrun skorpe, luft fra kul opretholder en stabil temperatur, hvilket forhindrer denatureringsprocessen i at stoppe, og overskydende fordampningsfugt befrier også kød for kræftfremkaldende stoffer, der dannes under denatureringsprocessen.

Ved madlavning i en forseglet metalpande (rygning af fisk, tilberedning og genopvarmning af forskellige retter i en støbejernspande), erstatter varmen, der stiger fra fyrfadet, den åbne ild i gaskomfuret og elektriciteten.

Braziers er opdelt i flere typer afhængigt af tre kriterier: typen af ​​materiale, som basen og brazieren er lavet af, typen af ​​brændstof og typen af ​​konstruktion. Yderligere faktorer til forskel er størrelsen og designet af enheden.

Derudover er deres funktioner også forskellige. Den ene grill er kun egnet til at forberede grill og grill på den, mens den anden klarer selv en så vanskelig opgave som at lave hjemmebagte kager. Hvert kriterium fortjener detaljeret overvejelse.

Moderne grill er af to typer: sten og metal.

Sten de er tættest på prototypen af ​​de første brændeovne med hensyn til fremstillingsmateriale, fordi det var fra dem, at brændeovnene blev lagt ud før den udbredte brug af metal. Moderne stenprodukter ligner selvfølgelig ikke længere primitive små brønde med en fordybning til brænde og spytter lavet af træ eller dyreknogler. De er pæne, funktionelle og af høj kvalitet.

De anvendte materialer er beton, natursten og mursten.

Mangaler lavet af natursten er en sjældenhed. Opførelsen af ​​en sådan bygning er en besværlig proces, fordi natursten ikke har samme størrelse og formfaktor. Men stengrill har deres fordele: de ser æstetisk tiltalende ud, især hvis forstadsområdet er indrettet i landlig chic, øko eller rustik stil, og retterne i dem viser sig at være særligt velsmagende og vellykkede.Og hvis lægningen blev udført samvittighedsfuldt, vil en sådan grill holde mindst 20 år.

En analog af en stenbrazier kan være lavet af beton. Fordelen ved dette materiale er, at det er holdbart, billigt og kan formes til den ønskede form. På samme tid adskiller det sig udadtil lidt fra naturligt naturmateriale, selvom det har alle de samme fordele.

Den mest almindelige type stengrill er murstensprodukter.

Fordele ved en murstensgrill:

• enkel installation, som udføres i hånden;
• overkommelig pris for materialer i betragtning af deres lille mængde;
• på trods af, at det udadtil viser sig at ligne en pejs, når grillen er placeret på gaden, kræver den ikke særlig tilladelse;
• kombinerer flere funktioner til tilberedning af retter på forskellige måder: grill, grill, røgeri, nogle gange endda en ovn;
• murstenen ser smuk ud - du kan bruge både lyse nuancer og rød;

• det ser organisk ud inde i lysthuset, hvor det er praktisk at straks organisere spisepladsen;
• inde i en murstensovn bevares varmen i lang tid, hvilket er meget praktisk for at opvarme færdiglavede måltider samt opvarme rummet i et semi-lukket og lukket lysthus;
• økonomisk brændstofforbrug på grund af en murstens braziers evne til at akkumulere varme;
• murstenen tilhører biostabile materialer - mug og meldug vises ikke på den, den er ikke dækket af rust og er modstandsdygtig over for mekanisk skade;
• lang levetid - fra 10 år.

Ulemper ved murstensgrill:

• Konstruktionen er statisk. Det vil for altid forblive på det sted, hvor det blev rejst, så det er vigtigt at vælge den rigtige placering inde i lysthuset.
• Alle processer til konstruktion af en murstensgrill i aggregatet tager meget tid. Alene fundamentet, som er en uundværlig del af strukturen, vil tørre i 2-3 uger.
• Murstenen er tung. Det er nødvendigt at montere et fundament under det.
• Ligesom en pejs kræver det overholdelse af brandsikkerhedsregler under byggeriet. Dette komplicerer processen noget og gør byggeriet dyrere.
• Der skal monteres skorsten.
• Ikke alle typer mursten er velegnede til at bygge en brazier. Brug ikke brugte byggematerialer, hule mursten, materialer med defekter (brændte, revnede). Den bedste mulighed er ildfast mursten til en pejs, men det koster mere end nogen anden type mursten.

Mere udbredt metalkonstruktioner. Deres produktion er veletableret i vores land, så det vil ikke være svært at købe en passende mulighed eller bestille en individuel model. Og specielle håndværkere kan lave det med egne hænder.

Materialerne til fremstilling af metalgrill er støbejern, legeringer med jern og rustfrit stål. De fremstilles ved støbning eller svejsning.

To typer er populære: tyndvæggede og tykvæggede braziers.

Mobile og foldestrukturer er normalt lavet tyndvæggede. På grund af det faktum, at deres vægge er dannet af meget tynde jernplader, er griller lette, praktiske at flytte fra sted til sted og kræver ikke et pålideligt fundament for dem. Den overkommelige pris gør dem også populære.

Men tyndvæggede modeller har også deres ulemper. Først og fremmest er det umuligt at starte en brand direkte i brændeovnen. Teknisk set er dette bestemt muligt, men ikke ønskeligt. Materialet brænder hurtigt ud og bliver ubrugeligt på kun en sæson. For at få den tyndvæggede fyrfad til at holde længere, anbefales det at overføre færdiglavede gløder til fyrfadet.

En anden ulempe er en tyndvægget braziers manglende evne til at lagre varme i lang tid. Dette øger brændstofforbruget og gør madlavningen vanskelig. Produktets kompakte dimensioner er også opsummeret. På grund af dem er det umuligt at tilberede mange produkter på én gang for et stort firma, og kød kan kun steges i små stykker.Bag ikke en hel skrog på et spyd over sådan en grill.

Tykkvæggede modeller er en helt anden sag. De har en stor volumen, holder længere på varmen og er holdbare. En sådan grill vil tjene i et gademiljø i flere sæsoner.

Støbejernsprodukter hører til tykvæggede griller. Dette materiale har høj varmebestandighed, hvilket reducerer brændstofforbruget og har en positiv effekt på madlavningsprocessen. Det er også kendetegnet ved dets alsidighed, effektivitet, slidstyrke, gode varmeoverførsel og korrosionsbestandighed. Alle disse fordele afspejles i prisen på produkter.

Vanskeligheden ved at bruge en støbejernsgrill ligger i, at mest af alt kul, der er placeret ved siden af ​​hullerne, hvorigennem ilt kommer ind i fyrfadet, opvarmes i det. Dette kræver en kompetent organisation af blæseren og den anden bund.

Det kræver lidt tilvænning til at bruge et kompliceret design, men det tager noget tid.

En alternativ mulighed er en brændeovn i rustfrit stål. Rustfrit stål giver strukturen nogle fordele: kvalitet, holdbarhed (op til 30 år), slidstyrke, ingen korrosion. Bonusen ved poleret rustfrit stål er, at det nemt kan vaskes fra fedt og forbrændingsprodukter.

Prisen på rustfrit stål øger naturligvis prisen på en grill.

Særligt skal nævnes professionelle stege- og rygeinstallationer. Deres hovedformål er madlavning i restauranter, barer og cafeterier, men ingen blander sig i købet af en professionel grill i private hænder. Dens fordele:

• maksimal brugervenlighed;
• funktionalitet;
• smukt udseende;
• en belægning, der letter vask;
• termisk beskyttelse er en keramisk fiberbelægning, der hjælper enheden med at "justere" til den omgivende temperatur indendørs og udendørs;
• fødevarestål er ikke udsat for korrosion;
• du kan lave ild i en brazier;
• levetid - mere end 30 år.

Den traditionelle, populære og mest efterspurgte er en fast brændselsgrill med træ. Det er trækul, der gør madlavning sikker og tilfører det en unik røget aroma. Desuden krakelerer brændet behageligt og brænder smukt, og kullene ulmer langsomt.

Det er dog ikke alle griller, der er udstyret på en sådan måde, at det var muligt at lave ild i dem. En stenfyr med lukket brændkammer er perfekt til dette, men nogle typer, som tyndvæggede metalmodeller, bliver hurtigt ubrugelige fra åben ild. Brænde brændes til dem på et særligt udpeget sted, og kun ulmende kul hældes i brændeovnen. Derfor er det populært og kulgrill, altså en, hvor forskellige typer kul umiddelbart bruges som brændsel.

Erfarne sommerboere, der bruger grillen på ferie, anbefaler at vælge birke- eller egekul. Men eg er dyrere, der skal meget til at lave mad til et stort firma, så birk anses for optimalt. Kul ulmer i lang tid, og de har en høj virkningsgrad.

Ofte, i stedet for birk, forsøger producenterne at sælge nåletræskul. Den afgiver bitterhed og er generelt ikke særlig velegnet til madlavning.

Det er værd at købe kul med A-mærket - den højeste klasse.Et kilo er nok til at stege 3-4 kg kød. Dette gør kul til et økonomisk og alsidigt brændstof.

Vælger du brænde, så bør du også foretrække birk.

Mere moderne modeller af grill kan være el eller gas.

En gasgrill med funktionerne som en grill, grill, røgeri halter ikke bagud i sine egenskaber en fast brændselsgrill på træ eller kul. På mange måder adskiller den sig fra den traditionelle brazier og har sine egne karakteristika:

• Gasgrill er overvejende af en professionel type. De er installeret i caféer og restauranter, så prisen på en stor grill med forskellige funktioner vil være ret store.
• Gas er et potentielt farligt brændstof. Forkert tilslutning af cylinderen til fyrfadet kan forårsage en lækage og føre til en nødsituation. For at undgå dette er det tilrådeligt at vælge en færdiglavet mulighed, hvor gastilslutningsenheden og hele grillens interne enhed er omhyggeligt gennemtænkt og samlet med høj kvalitet.
• Gasfyret bruger ikke den samme gas, som kører i hele huset. For det skal du købe ballongas.
• Forskellige modeller kører på forskellige brændstoffer. Nogle - fra metan, andre - fra flydende gas, andre er tilpasset flere typer brændstof.
• Stegeoverfladen er af to typer: glat og korrugeret. Der er kombinerede modeller, hvis pris naturligvis stiger halvanden gang.

En glat overflade er valgt til fjerkræ, fiskeretter og skaldyr. De indeholder lidt fedt, det smelter i de første par minutter og forbliver på den glatte overflade som et beskyttende lag. Som et resultat brænder fedtfattige fødevarer ikke og forbliver saftige.

Den bølgede overflade er mere velegnet til tilberedning af tykke kødbøffer og kebab.

Ud over funktionerne ved en professionel gasgrill har den fordele og ulemper.

Listen over fordele er meget overbevisende:

• Stegefladen varmer op på 5-10 minutter. Kedelig at vente på en grill i flere timer handler ikke om en gasgrill. Retter kan tilberedes hurtigt og kan startes umiddelbart efter tænding.
• Enheden er multifunktionel. Du kan tilberede grill, bøffer, fisk, grøntsager, ikke-kødretter.
• Der er ingen grund til at forberede brænde til kul.
• Designet er en form for moderne teknologi, og som mange af dem giver det to nyttige funktioner: automatisk tænding og nødstop. Du kan starte processen med at opvarme stegegryden med en knap, og i tilfælde af en funktionsfejl i systemet vil en "smart" funktion fungere, og gasforsyningen vil blive lukket.

• Gas er et billigt brændstof. Det er mere rentabelt end brænde, kul og elektriske motorer.
• Tilstedeværelsen af ​​temperaturregimer gør det muligt at regulere varmeniveauet under madlavning med en nøjagtighed på en grad.
• Designet giver mulighed for flere brændere og varmezoner. Dette gør det muligt samtidigt at tilberede kød ved højeste temperatur, grøntsager ved medium og holde temperaturen på færdigretter på den laveste.

• Designet ser smukt ud og bevarer sit udseende i mange år.
• Der er et termisk beskyttelseslag og en belægning, der gør det nemmere at vaske grillen.
• De anvendte materialer er slidstærke og ikke-ætsende.
• Producenten giver 5-10 års garanti. Men en gasgrill holder fint til 30.

Der er få ulemper ved en gasgrill. Hovedproblemet er, at det er svært at samle det med egne hænder, og en færdiglavet fabriksmodel er ret dyr. Derudover forårsager selve madlavningsmetoden utilfredshed blandt mange udendørs picnicelskere. Retterne mangler den karakteristiske duft og smag, der burde fremstå på en rigtig grill.

En anden moderne type braziers er elektriske modeller. Deres princip for drift, udseende og "kulinariske evner" er dog meget tættere på komfuret og hjemmegrillen, så de kan næppe kaldes grill.Men elektriske modeller udfører nogle funktioner med et brag. De gør et godt stykke arbejde med at grille og grille.

Der er to typer elektriske griller: kontakt og ikke-kontakt.

Der er to kontaktstegeflader - top og bund. Fra bunden lægges maden, der skal tilberedes, direkte på stegefladen.

Kontaktfyr har flere fordele: Retten tilberedes dobbelt så hurtigt, produkter kan placeres over hele stegefladen. Den varmer jævnt op og giver gode resultater.

Berøringsfri modeller minder mere om en traditionel grill med hensyn til betjening. Produkterne koges i dem i lang tid, kødet skal skæres i stykker af en vis tykkelse, så det også bages indeni.

Elektriske grill er moderne, lette, mobile, praktiske for dem, der primært sætter pris på hurtige resultater og smukt udseende af udstyr. Prisklassen spænder fra budget til premium modeller.

Der er ikke tale om knitrende brænde i en ild til kul i en fyrfad, grill "med en røg" og en række forskellige retter. Modellerne har begrænset funktionalitet, mens el er den dyreste brændstoftype.

En solid, multifunktionel og brugervenlig fyrfad består af en lang række elementer. For murstens- og stålversionen adskiller de sig lidt, der er også forskelle mellem stationære og bærbare modeller, små og store enheder.

Konventionelt, afhængigt af konstruktionstypen, kan der skelnes mellem tre typer: bærbar, stationær og universel.

Af alle de eksisterende modeller er dette den enkleste grill. Det minimalistiske design og begrænsede funktioner forklares med, at den mobile grill skal være let i vægt. Alle de ekstra elementer i form af tag, fedtopsamler og lignende forbedringer ville gøre konstruktionen for tung at transportere. Det maksimale, hvor det kan flyttes, er fra solen til skyggen og omvendt. Her taler vi om bredere muligheder for bevægelse med en grill. Tag den for eksempel med på ferie i skoven, ved søen, på landet.

Bærbare griller kan være foldbare og solide. Foldemodeller har et samlingssystem, som dele af en designer, og fragmenter af modeller i ét stykke holdes ved hjælp af tap-rillebefæstelser eller svejsning.

Den anden mulighed er at foretrække. Svejsning forlænger strukturens levetid med mindst en sæson.

Det samme design af mobilprodukter er så enkelt som muligt. De siger, at "brazier" i oversættelse fra et af de østlige sprog betyder "kurv med kul". Sådan noget ser en simpel brazier ud: en lille eller mellemstor metalbeholder (brazier) på stabile ben. Der er huller i kabinettets vægge for sikkert at fastgøre grillen og spydene. Der kan være ventilationshuller i bunden af ​​kabinettet.

De er nødvendige for iltstrømmen til fast brændsel, så kullene ulmer godt og afgiver varme.

Fordele ved en bærbar grill:

• praktisk at transportere i enhver transport;
• hurtigt samlet af flere fragmenter;
• hele rummet inde i huset varmes op, varme afgives jævnt under madlavning;
• er billig.

Ulemper ved en bærbar brazier:

• tjener kun et par sæsoner, så slides bunden af ​​kappen på grund af konstant kontakt med kul;
• lille størrelse tillader ikke madlavning på én gang for et overfyldt selskab;
• temperaturen reguleres ikke under tilberedningen;
• begrænset funktionalitet, men for en bærbar enhed er evnen til at ryge, stege og bage på én brazier ikke så vigtig, fordi de går til naturen ikke for kulinariske lækkerier, er det nok, at du kan stege en grill, kupaty eller fisk;
• lille højde på benene - at stege kebaben stående og ikke bøje sig vil ikke fungere.

Næsten alle ulemperne gælder for den bærbare model med gasbrændstof, men dens holdbarhed måles i mere end to eller tre sæsoner. Gasgrillen er også sikker at bruge indendørs. I koldt og regnfuldt vejr kan der grilles på landet inde i huset, i køkkenet, på terrassen eller på verandaen. Hvis det ønskes, selv i omklædningsrummet.

Elektriske griller, der betjenes fra en stikkontakt, kan kun flyttes inden for rækkevidde af den elektriske forbindelse.

Designet af en ikke-mobil grill er meget mere kompliceret end en bærbar. I murstens- og metalversionerne er det meget anderledes.

En murstensfyr ligner meget i strukturen til en pejs med lukket brændkammer. Der er ligheder i både eksterne og interne parametre. Konstruktionen af ​​en mursten stationær grill består af følgende elementer:

• Fundamentgrundlag. Uden det vil en tung struktur ikke vare længe, ​​så det er vigtigt at arrangere et fundament i overensstemmelse med alle sikkerhedsregler og forskrifter. Underlaget skal være vandtæt, så murværket ikke falder sammen om vinteren og når årstiderne skifter.
• Shansy. Dette er det såkaldte podium, hvor selve brændkammeret er installeret - det vigtigste strukturelle element. Podiet er normalt lavet med dobbelt bund - dette er en askeskuffe. Den opsamler alt affald af brugt brændsel. Askebeholderen fjernes, så den kan rengøres med jævne mellemrum.

• Under til brændkammeret. Den er lavet af ildfaste materialer, f.eks. ildfast plade.
• Brænde eller brændkammer. Et rum, hvor der brændes brænde, der frigiver den nødvendige varme til madlavningen. I konstruktionen af ​​en muret grill er det et stålhus "indbygget i kroppen" af en udendørs brændeovn.
• Fedtopsamler. Dette er endnu en palle, som en askeskuffe, som fra tid til anden skal trækkes ud og renses for fedt og forbrændingsprodukter.
• Blæser til luftcirkulation.

• Skorsten. Da denne type grill skal beskyttes mod ugunstige vejrforhold, er den installeret i et lysthus eller et rekreativt område. Et tag er påkrævet. Skorstenen skal gå igennem den til ydersiden.
• Yderligere elementer: rist, blæser, beslag, brændkammerdør, dæksel til huset.
• Der findes ofte et ekstra rum - en ovn.

En multifunktionel indendørs grill betragtes som universel, som ikke kun er velegnet til stegning af grill i foråret-sommerperioden, men også kan klare funktionerne i en grill, grill, røgeri og tilberedning af forskellige ikke-kødretter.

Blandt murstensstrukturerne er dette en god brazier med låg plus en lukket ildkasse, der bruges som en traditionel russisk komfur eller en vedhæftet tandoor.

Tandoor er en rund ovn af et særligt design. Med en ydeevne af høj kvalitet kan den endda erstatte fyrfadet.

Blandt metalstrukturerne er det værd at fremhæve professionelle gasgrill med en kombineret stegeoverflade (glat og korrugeret), flere brændere, et røghus, en grill og spyd i sættet.

Ud over standardløsninger kan den udstyres med et spyd til stegning af kød til shawarma, en wok (dyb tykvægget pande til tilberedning af asiatiske retter), en kedel.

Når det kommer til grillens overordnede parametre, refererer dette primært til størrelsen på brænderen.

Det er ikke svært at beregne dens længde, bredde og højde - ved hjælp af et spyd i standardstørrelse. Dens længde er 40 plus eller minus 2 centimeter. På sådan et spyd lægges 5-6 stykker mellemstort kød.Afstanden mellem spyddene skal være omkring 6 centimeter. For en familie på 4 er 5 spyd nok på én gang.

Det viser sig, at bredden af ​​brazieren ikke bør overstige 40 cm, og den optimale længde er 45-50 cm.For et stabilt selskab på 6 eller flere personer skal du bruge en lang brazier til 8-10 spyd. Samtidig er det vigtigt at tage højde for, at det næppe er muligt at transportere en sådan struktur, og under madlavningen bliver du nødt til at flytte fra sted til sted for at dreje hvert spyd. Længden af ​​en sådan problematisk grill, men praktisk, fordi du kan tilberede en masse grill på én gang for hele virksomheden, vil være omkring 60-100 cm.

Det er lidt sværere at beregne dybden af ​​brænderen. Her er det værd at stole på erfaringer og anbefalinger fra erfarne sommerboere.

Som praksis viser, er dybden af ​​brazieren, hvor kødet ikke brænder, og brændstoffet ikke går til spilde, 15-20 cm.

En anden vigtig parameter, som bekvemmeligheden ved transport og madlavning afhænger af, er strukturens samlede højde. Den optimale højde anses for at være en brazier, hvis brazier er 1 meter over jorden. Men et lille mobilt fyrfat vil ligne en akavet svajende struktur, hvis du sætter den på meterlange ben. For stabilitet og æstetik er ben mere egnede til ham, omkring 50 cm.

En stor brazier i stationær tilstand har råd til enhver højde. Når du bygger det, skal du fokusere på væksten af ​​den, der vil lave mad regelmæssigt. Hvis personen er høj, placeres brazieren over niveauet 1 meter, hvis ikke højt, så vil 1 meter være ganske nok.

En nyttig husholdningsenhed behøver ikke at se kedelig ud. Lad de uskønne rektangulære braziers med ventilationshuller på lige ben forblive en saga blot, og det er tid til at sætte en moderne original model på dit websted.

Designet af stengrill er mindre variabelt end designet af metalstrukturer. Dette skyldes det faktum, at materialets farveområde (hovedsagelig mursten) er begrænset til nuancer af rød og beige, og ikke alle har råd til at revet strukturen med keramiske fliser.

Når du simulerer en komfur, er der installeret en smuk smedejernsdør på brændkammeret; ved siden af ​​grillen kan du placere egetræsmøbler, russisk stil tekstiltilbehør, samovarer, gryder og kroge.

Pejsen kræver en mere ædel indstilling. En efterligning af en marmorportal fra billigere materialer, en udskåret træmund, en mosaik ser smuk ud.

Nogle håndværkere trimmer stengrill med farvet glas eller skår af keramiske fliser.

Meget mere plads til fantasi åbner op, når man dekorerer metalstrukturer. Metal er formbart i forarbejdning, det kan gives enhver form, herunder kompleks kunstnerisk smedning. Det kan også males med flammehæmmende maling, påføres med et mønster eller laves i en enkelt farvebelægning.

Et fælles tema er at male en flammende ild på en fyrfad, male den med farvede mønstre.

Velegnet til diverse DIY (gør det selv) dekoration. Dette er legemliggørelsen af ​​originale ideer ved hjælp af ting, der allerede har tjent deres formål.

Den første metode ser mere tilbageholden ud, den er interessant, men relativt rolig. Den anden måde er manifestationen af ​​kreativitet og dygtighed.

For eksempel ser en brazier, konverteret fra bagagerummet på en gammel bil, meget original ud. Det er ønskeligt, at modellen er rigtig gammel og sjælden. Så får du den ønskede retroeffekt.

Den er simpelthen lavet og ser flot ud fra en jerntønde. Brazieren viser sig at være smuk som en åben kuffert.

Det originale brazier-tog, brazier-auto, udskåret brazier, kiste.

Den korrekte placering af grillen sikrer dens behagelige brug. Grillpladsen foran garagen eller tre meter fra toiletkabinen er næppe en god mulighed.

Landskabsdesign er dog ikke altid vigtigt. Brazieren kan placeres på gaden, i et rekreativt område eller derhjemme. Hvis det er placeret i køkkenet, i et badekompleks, på en terrasse eller veranda, skal du stole på indretnings- og brandsikkerhedsreglerne, når du vælger et sted.

I gården er der to muligheder for at placere grillen: i det rekreative område, adskilt fra lysthuset eller under dets tag som en del af strukturen.

Inde i lysthuset er der som regel stengrill. De kræver konstant beskyttelse mod de negative virkninger af vejrforhold og ser mere organiske ud under et tag end under åben himmel.

Grillen inde i lysthuset skaber en hyggelig atmosfære. Færdigretter kan serveres med det samme i spisepladsen inde i samme lysthus.

Hvad er vigtigt at overveje, når du vælger et sted til en grill på gaden:

• Afstand til andre objekter på stedet. Ifølge bygningsreglementet bør en potentielt farlig struktur ikke være tættere end 3 meter fra huset, men heller ikke tættere end 3 meter fra hegnet på en naboplads.
• Aflastningen af ​​jorden skal være mere eller mindre jævn, da det er nødvendigt at fylde fundamentet til tunge strukturer.
• Afstanden til toiletbås og kvægbygninger bør være 10-13 meter, ikke mindre.
• Vindens retning. Der er normalt kun én blæsende side på stedet. Det er tilrådeligt at installere brazieren et sted, hvor der ikke er stærk vind, så kullene ikke spredes gennem luften. Det er også værd at sørge for, at røgen ikke føres mod husets vinduer.
• En åben grill (ikke mursten, uden tag) er forbudt at installere under træer og buske.
• En baldakin over lysthuset er tilladt af holdbare materialer, men ikke fra stof og PVC. For eksempel bliver du nødt til at sige farvel til en pergola-pavillon (et tag i form af et gitter, dækket med en klud).

En bekvem mulighed for et privat hus eller et sommerhus året rundt er en hjemmegrill.

Til et hjem er træ- og kulmuligheder ikke egnede. Dens konstruktion vil være dyr, det vil tage meget tid at lægge. Men endnu mere tid vil blive brugt på papirarbejde - brandsikkerhedsstandarder forbyder brug af åben ild i en boligbygning. Det er ekstremt svært at få tilladelse til en fyrfad, pejs og lignende konstruktioner. Gas og elektriske muligheder forbliver.

Den elektriske har to tungtvejende argumenter imod - afhængighed af elnettet (det vil ikke fungere i tilfælde af strømafbrydelser) og de høje driftsomkostninger.

Gas i disse relationer vinder. Det fungerer fra en cylinder, derfor er det uafhængigt af kommunikation i huset, gas er billigt, og dimensionerne af en sådan enhed er ubegrænsede. Det kan være en lille grill for to, eller store professionelle rammer for familie og venner.

Placeringen af ​​grillen i huset er mere variabel.Det kan være fritstående, væghængt og hjørne.

Den separate bevægelige struktur er meget praktisk. Den kan placeres midt i køkkenet eller tættere på væggen og flyttes evt. Den eneste betingelse for en sådan grill er tilgængeligheden af ​​ledig plads. I et lille rum risikerer han at blive besværlig.

Du skal også pille ved den vægmonterede model. Først og fremmest skal du passe på brandsikkerheden og afslutte væggen med ildfaste og varmebestandige materialer, og for det andet skal du fastgøre strukturen godt på væggen.

Hjørnegrill er mere som moderne pejseovne. Deres konfiguration hjælper med at bruge det lille rum i køkkenet rationelt og bliver et element i rummets design.

Driftsproblemer er altid resultatet af forkert valg af materiale, model og placering. For at minimere problemer, når du bruger grillen, er det vigtigt at følge anbefalingerne fra erfarne ejere allerede på købsstadiet.

Budgetmærker kan være gode, men det er snarere undtagelsen, og reglen er, at kvalitet altid koster mere. Du skal være opmærksom på anmeldelserne fra ejerne af fabriksprodukter fra forskellige mærker og vælge baseret på dem.

Dimensionerne på brænderen er vigtigere end dimensionerne på brænderen. At vælge en fyrfad efter størrelsen af ​​et metalhus er en fejl. Selvom det ved første øjekast ser ud til, at du kan bage en hel julegris i den, er hovedsagen i designet brænderen. Hvis den er lille, vil hele den improviserede ovn ikke varme op. Varmen vil kun blive koncentreret i en lille radius omkring brænderen. Pattegrisen skal lægges på en shashlik fra små stykker.

Coatede modeller gør livet meget lettere. Keramiske fibre kan i det mindste vaskes flere gange bedre end metal.

Til udendørs brug er aluminium- og kobberprodukter bedst egnede. De er mere modstandsdygtige over for korrosion, selvom det over tid uundgåeligt vil dukke op på enhver metalgrill.

Når du bruger grillen, er der også nogle tricks:

• Det er også muligt at regulere varmeniveauet i en kulgrill, som i en gasgrill, dog ikke med en grads nøjagtighed. For at "tilføre varme", skal du røre i kullene fra tid til anden, slå asken ned og rive dem i dynger. For at sænke temperaturen spredes kullene ud over bunden af ​​braden og røres ikke længere, før retten er klar.
• For at forhindre mad i at klæbe til grillristen er det sædvanligt at smøre det med solsikkeolie. Selv begyndere gætter intuitivt på dette, men de færreste ved, at effekten bliver bedre, hvis risten er forkalcineret.

• Hvis madstykker klæber til risten eller spyddene, er der to effektive måder at slippe af med dem. Først skal du prøve at vaske grillen med en børste, mens den stadig er varm. Hvis dette ikke virker, så skal risten sænkes over bålet og lade resten af ​​maden brænde. Når de bliver til aske, vil det være lige så nemt at vaske dem som at afskalle pærer, og asken hjælper også med at vaske risten til en glans.
• Hvis valget faldt på en gas- eller elgrill, bør du under ingen omstændigheder bruge "flydende røg". Denne metode vil stadig ikke give den karakteristiske lugt af kød tilberedt på birkekul, men det kan nemt ødelægge retten. Det er bedre at gøre med et godt sæt krydderier eller en interessant marinade til kød.
• Og for at give kødet en krydret urtearoma, behøver du ikke forsøge at gnide dem ind i selve kødet – krydderurterne drysses på grillristen.

• Tyk madfolie kan erstatte specielle grillbørster. Du skal bare krølle den i hånden og bruge denne klump som en sej vaskeklud.
• Gitteret til grillen er for stort til at tilberede grøntsager på det og ikke lide sved, vaske af stykker af brændt hud. For at forhindre dette i at ske, kan du bruge al den samme folie.Den skal lægges på bunden af ​​grillristen og prikkes godt med en gaffel, så den bliver til en slags rist selv. Drys med olie på toppen, og intet sætter sig fast.

• Den gyldne regel, der kan redde dig fra mange problemer: en ildslukker købes sammen med en grill som en integreret del af sættet. Det er måske ikke nyttigt, men det vil være lige ved hånden.
• Et andet must-have i et sæt med grill er en tang til at tjekke kødets klarhed. Ikke en gaffel eller en kniv. Disse enheder laver et snit i kødet og berøver det saft. Beredskabet kontrolleres, ligesom stykkerne vendes, kun med tang.

• Hvis birkebrænde eller kul pludselig løber tør, kan de altid erstattes med grene af eventuelle frugttræer. De brænder også godt og giver ikke produkterne en ubehagelig harsk lugt.
• Selv en tykvægget brazier har brug for beskyttelse, så levetiden ikke falder på grund af vejrforhold og hyppig udsættelse for høje temperaturer. Maling eller blåning kan forlænge levetiden af ​​en metalstruktur.

Du kan gøre grillen smuk på forskellige måder: vælg en usædvanlig form, farve, indretning eller fremstillingsmateriale.

Enhver form for en brazier bortset fra en rektangulær kan blive en usædvanlig form for en grill. For nylig vinder runde, skålformede, minimalistiske firkantede braziers popularitet. Ofte kan du finde en model, der ikke har brændeovnens tomme vægge. De er erstattet af smuk smedning i form af vævning, klatreplanter, abstrakte mønstre.

Braziers i form af genstande eller dyr skal noteres separat. En kuffert smedet af stål, en bil, en fawn eller en gris, hvorpå et grillstativ eller spyd er placeret, vil bestemt ikke blive overset.

Farvede griller er sjældne. Hvis mursten, så rød, hvis metal, så sort. I mellemtiden er der et stort antal ildfaste malinger til salg, og de er alle præsenteret i forskellige nuancer: rød, grøn, blå, gul, smaragd og længere langs farvespektret.

Usædvanligt materiale er et rum for dem, der kan lide at give gamle ting en ny inkarnation. Det vigtigste er at vælge det rigtige element til ændring, så det viser sig at være en sikker og effektiv grill. Til dette formål er alle metalgenstande egnede: tomme tønder, små rustfri stålbade, en tom gascylinder, en tromle fra en vaskemaskine og endda en sag fra en systemenhed.

Du lærer hemmelighederne bag at lave lækker grill på grillen fra følgende video.