Lodret grill: forskelle og designfunktioner

Traditionelt, når de tilbereder grill, bruger vores landsmænd den klassiske horisontale grillmodel. I mellemtiden viser marineret kød sig ikke mindre velsmagende i den moderniserede grillmodel, hvor spyddene står lodret rundt om kullene. Brazieren med en usædvanlig form blev opfundet af Alexander Loginov - dette design kaldes på en anden måde "øko-brazier". Håndværkeren ledte efter en måde at mindske risikoen for at blive udsat for skadelige stoffer på kødet, fordi fedtet, der dryppede på kullene, faktisk blev omdannet til en flygtig blanding af kræftfremkaldende stoffer, som derefter blev optaget af kødet. Overvej en lodret brazier, og find ud af dens designforskelle fra andre analoger.

Den lodrette shashlik-fremstiller har en række ubestridelige fordele. Det er i det, at funktionerne i en keramisk tandoor og en standard metalgrill kombineres.

Dette design har mange fordele.

• Miljøvenlighed og sikkerhed (på grund af det lodrette arrangement kommer kødet ikke i kontakt med røg, kræftfremkaldende stoffer frigives ikke under sådan stegning).
• En større mængde kød, der kan tilberedes på én gang (i en lille grill er det 4 kg produkter på samme tid, og i en stor størrelse - 7 kg).
• Tilstedeværelsen af ​​flere vertikalt placerede temperaturzoner (i en sådan grill kan du tilberede flere typer kebab på én gang i en tilgang - fra fisk, grøntsager, kød, fjerkræ, arrangere dem under hensyntagen til det nødvendige temperaturregime).
• Kompaktheden af ​​det lodrette design (selv i en lille grill kan du placere op til 20 spyd).
• Muligheden for at transportere en sammenklappelig struktur i en lille personbil.

• Minimal risiko for forbrændinger på kroppen eller brand på nærliggende genstande, da kullene er indesluttet i et metalnet.
• Nem vedligeholdelse af strukturen, da asken går gennem maskecellerne til en speciel askeopsamler.
• Tilstedeværelsen af ​​en pande til fedt i bunden af ​​grillen, hvilket sikrer nem rengøring.
• Originalt og æstetisk tiltalende udseende.
• Hastigheden af ​​madlavningsprodukter sammenlignet med det sædvanlige vandrette grilldesign.
• Funktionalitet og omtanke (på grund af specielle indhak i toppen kan du flytte kødet tættere på bålet eller længere væk fra det).
• Pålidelighed (lodret fyrfad er lavet af mindst 2 mm tykt stål med galvaniserede dele og varmebestandig maling på overfladen).
• Forbedret smag af kød, da det ikke er stegt, men bagt i sin egen saft.

Alle typer lodret grill er forenet af et enkelt funktionsprincip, når et spyd er fastgjort til siderne af ilden. En sådan brazier har visuelt form som en brønd, hvor kulrester ulmer, omgivet af et stålhus. Det er i dette rum, at shish kebaben sygner hen, indtil den er færdiglavet. Skillevægge inde i en sådan brønd beskytter kødet mod kræftfremkaldende røg. Derudover skal en ekstra rist fastgøres over åben ild, hvor du kan lægge grøntsager på grillen eller lægge noget til at lave mad (for eksempel pilaf i en kedel).

Den lodrette grill fungerer som følger. Der tændes bål i brændkammeret og brænde anbringes. Når der forbliver kul fra dem, vil du mærke, hvordan væggene i sagen er blevet varmet op, og varme kommer fra dem. Så er det tid til at montere spyd med kød og grøntsager spændt på. Spiddet er fastgjort i et specielt hul i toppen af ​​væggen og hviler mod bunden med spidsen.Vær opmærksom på, at i hjørnerne af grillen er temperaturen lavere, så placer madvarer, der tilberedes hurtigere (for eksempel grøntsager). Spyd placeret lodret ved siden af ​​varme kul tillader bruning af kød ikke kun fra varmesiden, men også fra den modsatte side, som påvirkes af grillens varme metalvæg samt luften opvarmet indefra.

Der er 2 typer lodrette griller - stationære og bærbare. Den mere almindelige og kompakte mulighed er sammenklappelig. Den består af sidepaneler, en rist, der dækker brændstoffet og en fedtbeholder. Vær opmærksom på, at du i dette design ofte skal vende spyddene, så kød og andre fødevarer tilberedes jævnt fra alle sider.

Hvis du planlægger at lave en eksperimentel brazier med dine egne hænder, skal du bruge et åbent design uden en ekstern sag. Enhver mand kan prøve at bygge en funktionel grill med egne hænder eller forbedre designet efter eget skøn. Det mindste antal svejsninger vil gøre fremstillingen af ​​en grill af stål til en nem opgave selv for uerfarne håndværkere. Den stationære version er en struktur svejset til en monolitisk overflade.

Inde i grillen er der et lukkegitter til brændstof, en luftkanal og huller til spyd er placeret nedenfor. Siderne af den stationære enhed er monolitiske, så varm luft holdes inde så længe som muligt. Dette hjælper med at tilberede maden jævnt og hurtigt. Disse store stationære griller kan rumme op til 30 spyd, hvilket er meget mere end det klassiske vandrette design.

Den lodrette fyrfad har et super-pålideligt design. Basen er lavet af stærke smedede elementer, som giver stabilitet til strukturen. Ved fremstillingen af ​​varmeenheden anvendes 3 mm stål, resten af ​​delene er som regel 2 mm tykke. Yderligere galvanisk behandling af grillen øger dens levetid markant.

Faktisk ligner designet af en lodret grill princippet om drift af en samovar. Kun i stedet for vand udsættes produkter her for høje temperaturer. Der er også elektriske analoger til en sådan grill, for eksempel en elektrisk grill eller en shawarmamaskine. Kun spyddene til kød er i den centrale del her, og ikke langs kanterne, som i den lodrette grill.

Uanset om du har et bærbart eller stationært design, kan du arrangere en behagelig grillplads ved siden af ​​landstedet. Dette er også nødvendigt for at beskytte grillen mod nedbør, hvis det er nødvendigt. Da den lodrette grill ikke ryger og ikke spreder en skarp lugt rundt, er det meget muligt at installere den i et færdiglavet lysthus. Her kan du bruge grillen ikke kun til det tilsigtede formål, men også som en fuldgyldig varmekilde i den kølige årstid. Du kan også bygge en overdækket terrasse med overdækning, hvor du kan tænke dig et sted til en grill, arrangere bord og bænke.

Hvis du bekymrer dig om sundhed og ordentlig ernæring, skal du reducere risikoen for at indtage skadelige stoffer med kød ved at bruge den sikre og innovative mulighed for grillen - vertikal.Med forbehold for fremstillingsteknologien i henhold til verificerede tegninger, vil den vertikale fyrfad tjene dig trofast i mange år, selv ved meget hyppig brug.

For information om, hvordan man laver grillmad på en lodret kulgrill, se næste video.