Hvordan opbevarer man gulerødder derhjemme?

Næppe nogen vil tvivle på fordelene ved gulerødder. Denne lækre og sunde grøntsag bruges til madlavning næsten hver dag. Det er svært at lave det første eller andet kursus uden det. Gulerødder er en fremragende tilføjelse til salater, de tjener som en af ​​hovedkomponenterne i grøntsagsgryderetter, de bruges til juice og bagning. Samtidig ved mange byboere, som ikke har rummelige kølige kældre, ikke hvor og hvordan man bedst opbevarer denne vitamingrøntsag, så den bevarer alle sine ernæringsmæssige komponenter.

Efter at have dyrket en god høst af gulerødder i deres sommerhus, forsøger mange at bevare den til næste år herhjemme. Det er vigtigt at forstå, at ikke kun opbevaringsstedet betyder noget, men også tidspunktet for høsten, under hvilke forhold. Derudover skal du være opmærksom på, at ikke alle sorter bliver velbevarede, selv når der skabes optimale forhold for dem.

Til opbevaring i bylejligheder er prøver med en kegleformet form, op til 20 cm lange, egnede. Gulerødder over 20 cm i form af en cylinder bør spises med det samme og ikke vælges til langtidsopbevaring, da roden afgrøder vil snart begynde at blive dårligere. Det anbefales at vælge sorterne "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" og andre som de mest egnede muligheder. Det er tilrådeligt at adskille gulerødder af forskellig størrelse og vægt - det gælder både grøntsager taget fra haven og købt i butikken.

Høst før den første frost. For mellembanen forekommer denne periode normalt i september. Hvis du springer denne gang over, kan gulerødderne blive frosne, og dens frugter vil ændre smagen, de vil have en bitterhed. Derudover vil en sådan afgrøde blive meget dårligere opbevaret.

Til høst er det bedre at vælge en tør, solrig og fin dag. Du bør ikke trække guleroden ud af toppene, højst sandsynligt vil den forblive i jorden, og kun toppene vil være i din hånd. For at trække det ud, er det tilrådeligt at grave i jorden rundt med en højgaffel eller en skovl, løfte jorden lidt og derefter forsigtigt trække grøntsagerne i de grønne toppe.

Efter at have gravet gulerødderne op, skal du skære toppen af ​​og efterlade 2-3 cm grønt. Efter grøntsagerne er spredt på havebedet og lad dem stå, indtil de tørrer ud. Hvis afgrøden høstes i løbet af dagen, er det tilrådeligt at vælge et tørrested, hvor solens stråler ikke falder på den. I dårligt vejr overføres rødderne til et tørt rum eller sted og efterlades der i et par timer.

Efter høst udføres yderligere tilberedning af grøntsager direkte til opbevaring. Langtidsopbevaring af gulerødder gør det muligt at skære hovederne af såvel som tynde haler af grøntsagerne, da det er dem, der begynder at rådne først. Efter at have lavet en sådan manipulation skal du vente lidt mere, indtil skiverne tørrer.

Mange ved ikke, om det er værd at vaske gulerødder, når de sender dem til opbevaring eller ej. Ifølge erfarne gartnere er dette ikke værd at gøre. Rodafgrøder renses simpelthen fra jorden uden brug af vand. Det er vigtigt ikke at beskadige skrællen ved skrælning, ellers vil det føre til hurtige skader på rodafgrøderne.Efter at have ryddet afgrøden placeres frugterne på et køligt sted i en dag, så de ligger ned. Selv vaskede gulerødder kan dog holde sig længe, ​​hvis du sætter dem i køleskabet.

De på denne måde tilberedte rodfrugter bør sorteres yderligere. Det er nødvendigt at omhyggeligt gennemgå høsten og separat afsætte prøver med defekter, revner. Og du bør også vælge de frugter, der blev skåret med en skovl, når du gravede op. Alle udvalgte prøver bruges til forarbejdning, de er ikke lagt til langtidsopbevaring.

Rodfarve spiller også en rolle. Det er tilrådeligt at vælge lyse rodfrugter, fordi de indeholder den største mængde nyttige komponenter. Det er nødvendigt at inspicere alle prøver og vælge muligheder uden pletter eller prikker. Du bør også fjerne grøntsager med grønne pletter, da de normalt smager bittert.

For at nyde saftige vitamingulerødder om vinteren skal du vide, under hvilke forhold du skal opbevare dem i lejligheden, og hvordan du gør det korrekt. Hvis du holder høsten derhjemme, i et opvarmet rum, begynder frugterne efter et par dage at blive sløve. Valget af et passende sted og skabelsen af ​​optimale forhold vil forlænge holdbarheden af ​​den høstede afgrøde.

Dem, der bor uden for byen, har mulighed for at opbevare deres afgrøder direkte i haven. En sådan ukompliceret jordmulighed giver dig mulighed for at bevare rodafgrøder indtil maj. For at gøre dette behøver du ikke grave rødder op, forbered dem til yderligere opbevaring. Gulerødder efterlades blot i bedene, og eksemplarer graves op om foråret og bruges til mad. For at bevare høsten indtil foråret, skal du forsigtigt skære toppene om efteråret, drys sengen med sand eller dæk den med en film og drys derefter savsmuld, tørv eller humus.

Med denne opbevaringsmetode vil alle nyttige komponenter blive bevaret i frugterne, de vil ikke rådne eller fryse. Men det vil ikke være muligt at bruge gulerødder dækket på denne måde til madlavning i vinterperioden, fordi det ikke anbefales at åbne dem.

Beboere i etagebyggerier kan ikke prale af at have en kælder eller kælder. Egnede steder til opbevaring af grøntsager kan være:

• spisekammer;

• balkon;

• loggia;

• køleskab og fryser;

• garage.

Ved opbevaring af den høstede afgrøde i køleskabet anbefales det at vaske rødderne godt med en svamp eller stiv børste. Lad derefter grøntsagerne tørre. Derefter skal du skære enderne af fra begge sider fra hver rodafgrøde og vente, indtil skiverne tørrer.

Dernæst lægges de forberedte rødder i plastikposer, luft frigives fra dem og bindes. For større pålidelighed kan du tage en anden pakke ved at lægge dem på over den første. Grøntsager tilberedt på denne måde anbringes i en beholder og sendes til rummet i bunden af ​​køleskabet. Efter et stykke tid begynder der at dannes kondens inde i poserne, men snart forsvinder det.

Før gulerødder lægges i fryseren, skal de vaskes og tørres helt. Derefter anbefales det at hakke frugterne, skære dem i enhver form eller blot rive dem med et rivejern. Til opbevaring skal du vælge enhver container, der passer til pallens størrelse i fryseren, eller blot almindelige poser med lynlås.

I den forberedte beholder lægges de hakkede gulerødder yderligere ud, luft frigives fra pakkerne, så lægges de pænt og kompakt. Hakkede rodfrugter kan opbevares i fryseren i 6 måneder eller mere.

Den høstede afgrøde anbefales ikke at opbevares uforarbejdet kun i rummet, ellers skal en sådan gulerod efter 3-4 uger simpelthen smides væk. For at holde rodfrugter ved stuetemperatur anbefales det at belægge dem med en kridt- eller leropløsning.

For at forberede det nødvendige produkt skal du tage leret og fortynde det med vand, hvilket bringer det til en cremet konsistens. Efter tilberedning skal du skiftevis sænke grøntsagerne ned i massen, fordele dem til tørre og derefter lægge dem et hvilket som helst mørkt sted, for eksempel under sengen.

Derudover bruges en 30% kridtopløsning til at sprøjte gulerødderne. Ved behandling af 10 kg rodafgrøder tilsættes 100 ml kridtopløsning. Derefter tørres hele afgrøden og lægges i kasser. Derefter drysses grøntsagerne med sand, og beholderen sendes til et køligt sted til yderligere opbevaring.

En loggia eller balkon kan være et passende sted for at sikre sikkerheden for den høstede afgrøde. Samtidig kan du holde rodfrugter både på en uisoleret og på en isoleret altan.

Det valgte rum er det bedste alternativ til kælderen. For at holde dine grøntsager bedre, er det vigtigt at skabe optimale forhold for dem. En af de vigtige parametre er at opretholde den nødvendige temperatur. Det bør ikke være højere end +2 grader.

At holde rødderne friske vil tillade deres indhold i savsmuld, såvel som sand eller leropløsning.

Hvis grøntsager vil være på en uisoleret altan, skal de dækkes, beskytte dem mod sol eller støv og også beskyttes mod fugle, der ønsker at spise dem. Dette vil give dig mulighed for at holde de høstede grøntsager der næsten indtil begyndelsen af ​​​​stærkt koldt vejr, hvorefter høsten overføres til rummet.

Men hvis balkonen eller loggiaen er glaseret, kan grøntsager opbevares her selv i frostvejr.

Normalt er lufttemperaturen i skabet lavere end i boligkvarteret, da solen praktisk talt ikke ser ud der, og der sjældent kommer lys ind. Takket være dette vil afgrøden blive opbevaret her bedre end i rummet.

Hvis der er hylder, spredes jute på dem, og grøntsager hældes. For at bevare afgrøden anbefales det at behandle det med ler eller bruge en kridtopløsning.

I stedet for hylder kan du også bruge kasser, der er lodret arrangeret og drysset med sand. Dette vil sikre det nødvendige niveau af fugt og ventilation.

Ud over disse metoder og opbevaringssteder vil konservering af grøntsager hjælpe med at bevare høsten. Du kan lave en krydret eller krydret forret af gulerødder, marinere den, lave den i tomatsauce eller vegetabilsk olie. Nogle grøntsager kan bruges til at lave saucer eller grøntsagsjuice.

Mange husmødre, selv efter alle anbefalingerne, står over for forskellige opbevaringsproblemer, da afgrøden stadig begynder at forringes.

• Nedfrysning af afgrøden. Hvis grøntsagerne er på en åben balkon, kan en skarp temperaturændring føre til frysning af individuelle prøver. Med et let fald i temperaturerne til 2-3 graders frost skal rødderne isoleres med gamle tæpper og filt. I hård frost bringes kasserne ind i rummet, hvor de er placeret, indtil vejret er passende. Det anbefales ikke at holde dem varme i længere tid, så grøntsagerne ikke overophedes.

• Spiring. Dette kan skyldes vækstpunktet tilbage på hovedet. Ved spiring skal gulerødder beskæres igen.

• Skimmelsvamp vækst. Regelmæssig inspektion af afgrøden reducerer sandsynligheden for skimmelsvamp, men hvis dette sker, er det nødvendigt at fjerne de rådne prøver og fylde resten af ​​rodafgrøderne med en blanding af træaske og sand.I tilfælde af at grøntsagerne begyndte at rådne i massevis, skal du sortere dem, vaske og fjerne steder med defekter. Dernæst rives gulerødderne, foldes i en pose og sendes i fryseren til yderligere opbevaring.

• Udseendet af visne rodafgrøder. Dette kan ske på grund af utilstrækkelig luftfugtighed i rummet. For at undgå dette anbefales det at dække beholderen med en tyk klud. Derudover vil indpakning af rødderne med husholdningsfilm eller arrangere spande med vand hjælpe med at løse dette problem.