Grill: varianter og funktioner

Grillmad kan klassificeres som sund, fordi den ikke bruger olie. Derfor vil udstyret til at lave sådanne retter være et meget rentabelt køb. Når du har forstået grillenhedens varianter og funktioner, kan du nemt vælge den rigtige model.

En grill er en anordning til tilberedning af mad ved hjælp af varme. Ud over at bruge trækul for at opnå den nødvendige temperatur, er der andre måder at udvinde varme på - fra elektricitet eller gas.

Der findes et stort antal enheder med forskellige teknologier til at grille mad. Forskellige modeller er designet til udendørs eller indendørs brug. Nogle af dem er nemme at transportere, andre er stationære. Installationsændringer kan omfatte tilstedeværelsen eller fraværet af et dæksel.

Folk har længe forelsket sig i aromatisk kød, fisk eller grøntsager tilberedt over trækul. Det er dog ikke altid muligt at komme ud i naturen. Ved hjælp af moderne teknologi er dette problem let at løse.

Produkterne har også andre fordele.

• Fordelene ved at spise sådanne retter er berettigede. Når du laver mad, behøver du faktisk ikke bruge olie, i modsætning til stegning i en pande.
• Forberedelsesteknologien involverer dannelsen af ​​en skorpe, som bevarer al saften med vitaminer og mikroelementer indeni.
• Madens fordele kan bevares, når du laver mad derhjemme. Moderne elektriske griller med infrarød stråling giver dig mulighed for at tilberede den mest diætetiske og letfordøjelige mad.
• Grillindstillingen hjælper med at diversificere den dårlige kost for mennesker med problemer med maven eller dem, der holder øje med deres vægt. I dette tilfælde skal maden tilberedes uden en stegt skorpe. Fisk og grøntsager tilberedt på denne måde er særligt nyttige.

Imidlertid har en sådan enhed sine ulemper. Nogle af dem kan forårsage betydelig skade på menneskekroppen.

• Folie bliver ofte forsømt, når man tilbereder kød udendørs. Dette kan dog føre til fordærvelse af retten. Flammer antændt i kul kan forbrænde mad, og dryppende fedt imprægnerer kødet med skadelige kræftfremkaldende stoffer.
• En stor del af ernæringseksperter mener, at konstant brug af grillede kødprodukter er farligt for menneskers sundhed. Skorpen, der er elsket af mange på et stykke kød, kan føre til triste konsekvenser for kroppen.
• Rådne grene og træstammer udsender skadelige stoffer under forbrænding, derfor er de ikke egnede til at opnå kul.

• Brugen af ​​tændvæsker er også skadelig. Disse stoffer vil ødelægge produktets smag og imprægnere det med kemikalier, der er i blandingen og bliver mere skadelige ved forbrænding.
• Brug af avispapir til at tænde den kogte mad vil skade. Trykfarve indeholder bly, et stof, der sætter sig i lungerne og ophobes i kroppen.
• At grille mad fra mikroovnen giver ingen fordel. Mikrobølger trænger ind i maden og fratager den alle næringsstoffer.

Det moderne marked præsenterer en bred vifte af forskellige grillmodeller, der egner sig til hjemmet og udendørs.De kan klassificeres efter den måde, varmen tilføres på.

Netdrevne apparater er populære til hjemmebrug. Elektriske modeller tilbereder retten uden fedt, da den dræner ind i det indbyggede rum. Fordelene ved en elektrisk grill er blandt andet, at den er røgfri. En multifunktionel grill er praktisk for værtinden, som ud over hovedfunktionen gør det muligt at opvarme, stuve og endda bage kager ved hjælp af udskiftelige tilbehør. Produkter fremstilles i disse elektriske apparater ved hjælp af varmeelementer, hvis effekt varierer fra 0,7 til 2,2 kW.

Alle elektriske modeller er opdelt i kontakt og ikke-kontakt.

• Brugervenlighed derhjemme eller i små spisesteder er kendetegnet ved en bordpladeversion af enheden med en klemmekontaktmekanisme. Dette køkkenapparat består af to overflader, der foldes sammen, og trykket kan justeres efter din smag. Overfladen på apparatets sider kan være glat eller rillet. Den anden er sværere at rengøre, så det er bedre at vælge kombinerede sorter. De positive aspekter er støjsvag drift og det faktum, at de passer på køkkenbordet uden problemer. Af minusserne er det værd at bemærke lav ydeevne og højt strømforbrug.
• Den anden gruppe udelukker fødevarekontakt med varmeelementer. Produktet er placeret mellem varmeelementerne, over eller under dem. Fordelen ved disse modeller er evnen til at forberede flere portioner på én gang.

Afhængigt af metoden til at placere fødevarer er kontaktløse modeller opdelt i flere typer.

• Spyd. En elektrisk shashlik maker involverer at placere mad på spyd, der roterer under drift og sikrer ensartet tilberedning. I den elektriske BBQ-grill er det, udover kød, muligt at tilberede pølser til hotdogs, pølser, skaldyr samt tørring af svampe, grøntsager og frugter.
• I karruselformen af ​​en elektrisk grill foldes maden sammen i aftagelige kurve, der roterer langs en bestemt bane. Stegefladen er stationær, men holder temperaturen langs hele bevægelseslinjen.
• Det tidligere design dannede grundlaget for planetgrill. Kun i disse modeller, ud over den generelle bevægelse, roterer hver kurv uafhængigt, hvilket giver dig mulighed for at bage mad mere jævnt.

• En salamandergrill har normalt varmeelementer i toppen. Det kan enten være et varmeelement eller et kvarts- eller infrarødt varmeelement. Enheder med den anden type er dyrere, men de giver dig mulighed for at lave mad hurtigere uden at øge stuetemperaturen. Der er særlige madriste i bunden. Varmeniveauet justeres manuelt ved at hæve eller sænke toppanelet eller madristen.
• Vapo-grill er en nyskabelse på markedet, men har allerede fået godkendelse fra restauratører. En vandgrill minder om et dampbad. Til mad har grillen en speciel rillet overflade, og en beholder med vand er placeret under den. Ved hjælp af varmeelementer omdannes vand til damp, hvorpå retten tilberedes. Sådanne modeller tillader ikke at overtørre produktet, bevarer dets oprindelige vægt, mens næringsstofferne forbliver uskadt.

Sådanne modeller er meget populære på offentlige cateringsteder på grund af den hastighed, hvormed den krævede temperatur nås. Gasapparater giver dig mulighed for at lave mad uden åben ild, samtidig med at smagen bevares og ikke er mættet med røg.

Gasmodeller er designet til madlavning og opvarmning af et stort antal retter. Samtidig kan varmetemperaturen nemt justeres. Modellerne er udstyret med gasflasker med sikkerhedsventiler.

Sådanne enheder har vulkanske sten opvarmet af strøm eller gas, hvorfra varme udsendes.Maden er jævnt stegt og smager som tilberedt over åben ild. Samtidig går produktets gavnlige egenskaber ikke tabt, og det flydende fedt absorberes i stenene. Ulemperne ved sådanne modeller inkluderer den udsendte røg og høj luftabsorption.

Disse modeller er designet til udendørs madlavning. På dachaen kan du installere en stationær brazier med en grillgrill eller en bærbar grill på hjul, og til en picnic er det bedre at vælge en kompakt model. Sættet indeholder normalt en støbejerns- eller stålskål til trækul eller brænde og en rist.

Støbejern bruges ofte til at lave en grill. Dette materiale holder godt på varmen, reducerer brændstofforbruget og fordeler varmen jævnt. En støbejernsgrill kan emaljeres, hvilket beskytter enheden mod rust, men emaljen revner med tiden, så det er mere praktisk at vælge en ubelagt model. Men de skal straks vaskes, tørres af med en tør klud og antændes. Af minusserne ved støbejernsmodeller kan kun bemærkes tung vægt.

Let at transportere og billige modeller i rustfrit stål. Stål er også i stand til at holde på varmen i lang tid, er modstandsdygtigt over for eksterne faktorer og er nemt at rengøre selv efter et stykke tid. Stålristen kan med tiden blive mørkere, men den er nem at rengøre uden at påvirke smagen af ​​maden.

En pålidelig mulighed kan kaldes modeller lavet af sten eller ildfaste mursten. De tåler høje temperaturer godt og holder varmen.

Når du vælger dimensionerne af grillinstallationen, er det nødvendigt at tage højde for dimensionerne af det rum, hvor enheden skal bruges. En mini el-grill er velegnet til hjemmet, som ikke fylder meget. I restaurationsbranchen er en lille grill ikke i stand til at give det korrekte output af retter, så industrielle modeller er valgt. Hvis du planlægger at transportere enheden, skal du vælge en sammenklappelig lille kopi.

Derudover er det værd at overveje, hvor mange portioner grillen kan tilberede på én gang. Til 3-4 personer skal du vælge en rist på 35x26x2 cm, og et firma på 5-7 personer, der skal tilberede 3-3,5 kg kød, skal bruge en model med mål på cirka 70x45x4 cm.

Normalt har alle typer grill en standard rektangulær form, du kan også finde firkantede modeller. Populariteten af ​​disse former forklares af det faktum, at det ud over risten er praktisk at placere spyd på en sådan model. Derudover har de en rummelig overflade til mad.

Den runde grill har ingen hjørner, hvilket gør den mere pålidelig og sikker. Det har dog mindre plads til at placere mad. En ægformet eller kugleformet grill med låg, der danner et lukket rum, giver dig mulighed for at tilberede en ret hurtigere.

Ofte er valget af model påvirket af tilbehøret i sættet. Alle komponenter er opdelt i dem, der er uundværlige i madlavningsprocessen, og dem, der letter denne proces. En speciel tang hjælper med forsigtigt at lægge maden ud på risten, fjerne det færdige fad fra den og vende kullene under stegning. Den medfølgende bageplade giver dig mulighed for at tilberede de mest delikate og små stykker grøntsager eller fisk, og den vulkanske sten giver dig mulighed for nemt at få en ret med den nødvendige stegning.

Sættet kan indeholde en starter til antænding af kul, et elektronisk termometer til mad, børster, vanter og skovle. Nogle modeller er udstyret med midler til tænding og specielle tændstikker, polymer-kompositcylindre til gasmodeller.

Valget af en grill afhænger direkte af, hvor og til hvor mange personer den skal bruges. Til husholdningsbrug ville en elektrisk kontaktgrill på skrivebordet være den bedste mulighed. Når du køber, bør du foretrække mere kraftfulde modeller, der tilbereder hurtigere. Overfladen til madlavning skal være non-stick, så der ikke skal bruges olie. Emaljebelægningen holder ikke længe.

Kroppen på en god elektrisk grill er lavet af metal. Billige muligheder er lavet af plast, som skal være varmebestandigt. Yderligere funktioner i form af forsinket start eller automatisk nedlukning, regulering og vedligeholdelse af temperaturen kan lette tilberedningen.

Til dem, der kan lide at komme ud i naturen, er en sammenfoldelig udgave af grillen velegnet, som har spyd i sættet til fremstilling af grill og en grill. Sådanne modeller er lette og nemme at betjene. Det er at foretrække at vælge kul- eller træbrændende modeller, da denne type brændstof kan fås til enhver tid. Tilstedeværelsen af ​​et tilbehør i form af en bæretaske vil fremskynde dine picnicforberedelser betydeligt.

For elskere af bade og sommerhuse er det bedre at vælge solidt stationært udstyr. Afhængigt af økonomiske muligheder kan du vælge materialer og enhedens fuldstændighed. Det anbefales ikke at installere en kulgrill tæt på dit hjem. Gasmodeller er bekvemt placeret i nærheden af ​​sommerkøkkenet, og det er nemt at installere enhver form for apparat i et specielt udpeget lysthus.

Det russiske marked for grillinstallationer er bredt repræsenteret af både indenlandske og udenlandske producenter. Prisen på enheden varierer meget på grund af mærket og fuldstændigheden af ​​modellerne. En kort oversigt over nogle af producenterne vil hjælpe dig med at træffe dit valg.

Italiensk producent af små husholdningsapparater Ariete tilbyder prisbillige, men originale modeller til hjemmet. Samtidig er prisen på modellerne væsentligt lavere end for analoger med et stort navn. Købere bemærker grillernes kompakthed og brugervenlighed, fremragende arbejde med en ret lille funktionalitet. Party Grill 733-modellen bliver en uundværlig assistent i landet, når der ikke er tid til at lave bål til stegning.

Russisk-britisk virksomhed Scarlett fremstiller varer i mellemsegmentet under hensyntagen til det russiske markeds behov. Mange små husholdningsapparater fra dette mærke kan rangeres som de bedste budgetapparater. Grill model SC-EG350M01, med en grundpakke og god kraft, klarer sin opgave. Selvom panelerne ikke er aftagelige, er grillen nem at rengøre. Men drypbakken kan tages af og vaskes.

tyrkisk producent Sinbo specialiseret sig i fremstilling af billigt udstyr af små dimensioner. Den typiske SSM 2530 grill er en nem at bruge og billig mulighed. Begrænset funktionalitet og brug af billige materialer giver en lav pris, men påvirker også enhedens holdbarhed. Ulemperne er blandt andet, at fedtet fra maden ikke altid løber ned i beholderen. Ved visuel inspektion kan man også mærke den lave byggekvalitet, men det påvirker ikke grillens drift.

Indenlandsk producent Skovmand har specialiseret sig i produktion af produkter og tilbehør til grill og grill. Høje produktionsstandarder sikrer den korrekte kvalitet af enhederne. Griller til grillning er særligt populære. Til en høj pris sammenlignet med andre modeller vælger de fleste købere dette mærke for dets non-stick belægning, styrke og gode hold. Om kulgrillen på hjul fortæller brugerne, at maling hurtigt skaller af, karosseriet kan ruste, og prisen er klart overpris.

Mærke navn Grøn lysning Det er almindeligt kendt af russiske købere for sine dacha-varer.Green Glade kulgrill med røgerifunktion har kun fået positive brugeranmeldelser. Bekvemmelighed ved transport, brugervenlighed og vedligeholdelse samt retternes uovertrufne smag er perfekt kombineret med de mere end overkommelige installationsomkostninger.

For ægte kendere af grill og røget kød, et canadisk firma Bradley ryger tilbyder elektrisk røgeri. Senest præsenterede virksomheden sine varer for russerne. En ret høj pris skjuler en professionel rygeteknologi uden menneskelig indblanding. Du skal bare indstille parametrene og vente. Ulemperne omfatter kun behovet for at købe specielle briketter til grillen.

Nogle gange vil man smage røget kød, men vejret eller omstændighederne tillader ikke altid, at man kommer ud i naturen. I en sådan situation vil en brazier med en rist til altanen blive en rigtig frelse.

En husholdnings elektrisk kontaktgrill er den mest bekvemme for en lejlighed. Brugen af ​​et dobbeltsidet apparat med varmeelementer i den øvre og nedre del giver dig mulighed for at tilberede retten hurtigere ved at stege den på begge sider på én gang. Grillen kan om nødvendigt udvides og bruges på to planer på én gang, hvilket giver dig mulighed for at lave mere mad på én gang.

Et rummeligt forstadsområde gør det muligt at vise fantasi fuldt ud og installere de mest usædvanlige muligheder for en grill med en grill.

Find ud af, hvordan du laver den perfekte grillede bøf nedenfor.