Funktioner af kinesisk kål og dens dyrkning

Næsten alle, på den ene eller anden måde, blev tilføjet til retterne i stedet for den sædvanlige Peking-kål. Mange mennesker forveksler det stadig med kinesisk, men deres udseende er meget anderledes. I lighed med spinat har kinakål en specifik smag. Hvis det tidligere var udbredt i asiatiske lande, dyrkes nu mange af dets sorter med succes over hele verden. Alt om, hvordan man dyrker det, hvilke nuancer af pleje, der skal tages i betragtning, og også om mange andre ting, denne artikel vil fortælle.

Det er klart, at denne type kål er mest populær i Kina, Japan og Korea. Kinesisk kål i disse egne kaldes pak-choi, som betyder hesteøre. Det kaldes også sennepskål. Det ligner mere en slags grønt end en kål. Men på et tidspunkt klassificerede Karl Linnaeus det som en kålart, mens moderne videnskabsmænd betragter det som en majroe. På det hjemlige område kaldes det ofte sellerikål..

Som allerede nævnt opstår der ofte forvirring - kinakål og kinakål betragtes som den samme grøntsag. Den første er større i størrelse, danner et kålhoved og ligner en langstrakt almindelig kål, som vi er vant til. Farven på kinakål er hvidgrøn, mens kinakålens farve er mørkegrøn og bliver hvid i bunden.

Denne grønkål ligner normalt spinat - dens blade er lige så tæt pakket ind i en "løg". Typisk kan løgets diameter være op til 40 cm.Kålen selv kan blive fra 20 til 50 cm i længden. Vægten af ​​en kål varierer fra 100 til 250 g.

I nogle sorter er bladene måske ikke særlig tæt opsamlede, men er mere spredte, har grønne, blå eller hvide årer på bladene. Tilstedeværelsen af ​​små "blærer" på bladene eller deres glathed afhænger også af den særlige sort.

Som regel bruges den bløde del af bladene til mad. I sjældne tilfælde (hovedsageligt i asiatiske lande) bruges de til mad og rødder. Bladene er bløde og har en let bitter og syrlig smag. På grund af det faktum, at bladene har en delikat struktur, behøver de ikke lang behandling - et par minutter er nok til, at de er klar. Men de bruges rå og i salater. Normalt i Asien er en grøntsag en integreret del af supper, tilbehør, krydderier til surdej, en tilføjelse til kødretter.

Indeholder en lille mængde kalorier, det anbefales til brug i kampen mod overskydende vægt, såvel som for at opretholde sundhed. Regelmæssigt forbrug af kål forbedrer immuniteten, reducerer aflejringen af ​​fedtvæv, normaliserer delvist fordøjelse og tryk. Anbefales til brug af gravide pga. indholdet af folinsyre, som mindsker risikoen for forskellige abnormiteter hos barnet. På grund af det faktum, at kålblade er bløde, kan de spises rå selv af ældre og små børn.

Kinesisk kål, der vokser i forskellige regioner, har sine egne karakteristika. Årsagen til dette er ret banal - som regel dyrkes de sorter, der blev opdrættet af lokale opdrættere i landet. Således dyrkes følgende sorter på det indenlandske territorium.

• En af de mest populære typer er Vesnyanka... Afgrøden kan fjernes inden for cirka en måned efter plantning. Den gennemsnitlige vægt af et kålhoved er 250 g.Bladene er lyse grønne, glatte og let bølgede i kanterne. Arten er resistent over for mange sygdomme, har gode smagsegenskaber og indeholder meget C-vitamin.

• Hvis det er første gang, du skal dyrke kinakål, er det bedst at vælge en sort til dette. Alyonushka - det er den mest almindelige i det hjemlige territorium. Høsten modner i cirka halvanden måned, du kan spise den frisk. Bladene er mørkegrønne, grå, næsten runde, med en glat overflade.

• Lilla mirakel er en relativt nyligt opdrættet art. Det særegne er den lilla-grønne farve på bladene. En sådan lilla kål kan veje op til 0,5 kg.

• En anden relativt ny art er en sort kaldet Corolla... Karakteristiske træk er lav "vækst" (ikke mere end 20 cm) og en stor hoveddiameter (ca. 40 cm). Bladene er let rynkede, grønne og samtidig jævne i kanterne. Et kålhoved kan veje op til 1 kg.

• Martin... Det tager cirka lidt mere end en måned at modne. Bladene er grønne, glatte. Det meste af hovedet kommer fra de kødfulde rødder. Den har god modstandsdygtighed over for forskellige sygdomme, sorten er rig på vitamin C. En prøve vejer fra 1,5 til 3 kg.

• Tatsoy... Bladene er grønne med en lilla nuance. De er tætte, sprøde, brede, næsten runde. Rosetten er forholdsvis stor (den kan blive op til 40 cm i diameter) og voluminøs. Kålens højde kan nå 20 cm. Kålhovedet er praktisk talt fraværende. Bruges ofte i madlavning og medicin. Bladene er høje i vitamin C og A.

Du kan plante denne plante på enhver del af stedet. Det eneste krav er, at forgængerne ikke er radise, radise, daikon eller rutabaga... Jordens surhedsgrad skal være neutral eller i ekstreme tilfælde let sur.

Med hensyn til belysningen, altså planten er ikke kræsen, selvom den ikke vokser særlig godt i den brændende sol. Ideelt set skal der være let delvis skygge på vækststedet. I solrige og varme somre kan kulturen blive solskoldet.

Jorden på plantestedet skal forberedes på forhånd, selv om efteråret. Det er nødvendigt at grave jorden op og tilføje humus der med en hastighed på 10-12 liter opløsning pr. m. Og også kompost kan bruges i stedet for humus.

Forbehandling af kinakålsfrø er et must... Før plantning gennemblødes frøene i en hvilken som helst biostimulator (den mest berømte "Epin") i en halv dag og derefter i yderligere 15 minutter i et fungicid (for eksempel "Fitosporin"). Før frøene placeres direkte i jorden, holdes de i varmt vand (50 grader) i 15 minutter og derefter i koldt vand i 1 minut.

Frø plantes i slutningen af ​​marts i små potter. Beholderne bør højst være 8 eller 10 cm i diameter Du kan fylde dem med et substrat købt i den nærmeste blomsterbutik. Der kan tilsættes lidt træaske til underlaget, hvis det ønskes. Spirer vises ret hurtigt. Efter tre uger kan frøplanterne allerede transplanteres i jorden. Hvis prøverne i dette øjeblik ikke har mindst 4 eller 5 blade, er det for tidligt at transplantere dem.

Du skal plante spirer ikke særlig dybt - kun 2 eller 3 cm dyb. Planteskemaet er ret simpelt - du skal placere frøplanter i en række i en afstand af 40 cm fra hinanden. Efterlad mindst 40 cm fri plads mellem rækkerne. Den optimale periode for plantning i jorden er det sene forår - forsommeren.

Generelt er det relativt nemt at dyrke kinakål – planten er ret uhøjtidelig. Du skal jævnligt fjerne ukrudt, løsne bedene og selvfølgelig vand.

Den optimale gødning til kinakål er en opløsning af superfosfat og kaliumnitrat (1 spiseskefuld pr. 1 spand vand). Vanding med en opløsning af træaske i samme forhold er også tilladt.Dyrkning på åben mark involverer også tilsætning af dolomitmel eller æggeskaller i pulverform. Det er nok at drysse dem på jorden omkring planterne fra tid til anden.

Det er umuligt at anvende mineralgødning (især nitrogen)... På grund af dem vil kål akkumulere nitrater i blade og rødder. Det er nok at udføre tre forbindinger i hele levetiden for et parti planter. Den første påføring af gødning udføres en uge efter plantning i jorden, og de efterfølgende 10-12 dage efter den foregående befrugtning. Enhver biohumus kan købes fra færdiglavet gødning.

Derfor er vanding med en stor strøm fra en slange under roden uønsket; let og nøjagtig vanding er bedst egnet. I normalt vejr (ingen intens varme eller hyppig regn) udføres vanding normalt hver 3. dag. Normalt 1 kvm. m jord kan tage op til 20 liter vand. Under forhold med unormal varme bør vanding udføres dagligt.... Og også i denne periode kan du mulde planterne - dette vil hjælpe med at bevare fugt i jorden. Kinesisk kål vokser dårligt, og under forhold med langvarig regn begynder den at rådne. For at forhindre dette i at ske, skal du installere buer over bedet og strække dækkende materiale over frøplanterne.

De fleste skadedyr inficerer ikke kål på grund af det faktum, at det indeholder mange æteriske olier. Ikke desto mindre vil kål ikke være i stand til at slippe helt af med dem på egen hånd. Og de største skadedyr er snegle og snegle... De lever af kålblade og bladstilke og efterlader også en blomst på bladene. Metoderne til at håndtere dem er ret enkle - du skal først samle dem i hånden og sætte "forhindringer", der stopper dem. Det kan være grangrene, salt og meget mere. Og du kan også bekæmpe dem med stoffer, for eksempel "Slime Eater", "Meta".

Bladlus kan også være et problem for planten. Disse er små gennemsigtige grønne insekter, der lever af sugende saft fra blade. Som et resultat bliver bladene gennemsigtige - der dannes huller på dem og derefter huller. For at slippe af med dem skal du sprøjte kålen med en infusion af stærkt lugtende urter (hvidløg, løg).

Hvis larver er startet op på kulturen (de æder bladene næsten fuldstændigt), så kan du bekæmpe dem på en simpel folkelig måde. For at gøre dette skal du opsætte fælder fyldt med en opløsning af vand og sukker eller honning. For at forhindre sommerfugle i at lægge æg på bladene, skal du dække kålen med et fint net. Hvis larverne stadig er afviklet, kan du bruge midler fra butikken i kampen mod dem "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Som alle planter kan kinakål være syg af forskellige svampesygdomme. Imidlertid forhindrer den korte vækstperiode såvel som forbehandling af frøene før plantning tilstedeværelsen af ​​sådanne sygdomme i de fleste tilfælde.

Generelt anbefales det ikke at behandle kål med potente midler; det er bedre at vælge folkemetoder. Når de behandles med for aggressive lægemidler, vil nogle af de ikke særlig nyttige forbindelser blive absorberet i kålen. Nogle gange påvirker det endda straks smagen. Den ideelle mulighed for forarbejdning i denne henseende er fungicider af naturlig oprindelse.

Hvis du allerede kan tælle 10 fuldgyldige blade eller mere i kål, så betyder det, at høsttiden allerede er kommet.... Derefter skal de allerede modne blade skæres af separat.Nogle mennesker foretrækker dog at skære hele hovedet af på én gang. For at gøre dette skal du vente til det øjeblik, hvor kålen vokser til mærket af en voksen plante. Oplysninger af denne art kan fås fra vejledningen, fra sælgeren af ​​frøet, eller du kan selv finde det på internettet. Man skal sørge for, at kålhovederne ikke er overmodne. Overmodne blade ændrer deres struktur - de bliver for ru.

Kinakål holder sig ikke særlig længe i køleskabet. Den maksimale holdbarhed for friske blade er 7 til 10 dage. I dette tilfælde skal de nødvendigvis adskilles, adskilles fra roden, vaskes, tørres og placeres i den nederste del af vandet. Derefter kan de, hvis det ønskes, fryses, saltes eller syltes.