Grillovn: konstruktionens finesser

Trangen til udendørs madlavning er uudslettelig. At kæmpe med det er ikke det værd - du kan bare gøre din forhåbning til virkelighed. Og her kan en grillovn af høj kvalitet være til stor hjælp.

En grillovn ligner i sin funktion en kedel og en fyrfad: alle tre typer ildsteder giver dig mulighed for at bruge ild til madlavning. Fyrfadet kan let skelnes af de fleste, fordi det strengt taget er beregnet til grill. Linjen, der adskiller grillen fra udendørs pejse, er meget tyndere. Men det vil ikke være svært at genkende det, for i pejsen er der ingen speciel rist til forarbejdningsmåden på spil. Den er primært designet til at skabe en hyggelig atmosfære, og fødevareforarbejdning er en sekundær funktion for den.

Ethvert grillprojekt bør indebære rationel fjernelse af ovnen fra boliger og udhuse. Hun skaber ikke kun en betydelig brandtrussel, men kan konstant indhente røg omkring sig, og det er usandsynligt, at det vil glæde selv de mest asketiske og tålmodige mennesker. De designer grillen så omhyggeligt som muligt og tager sig af bekvemmeligheden ved at besøge huset. Du kan til enhver tid blive nødt til at vende tilbage dertil for at tage forskellig mad, tøj eller opvask.

Den bogstavelige oversættelse af grill fra engelsk er åben ild. Den halvkugleformede kedel, der dukkede op i det 20. århundrede, gav denne type ildsteder et nyt skub. Ovnkomplekset kan præsenteres i forskellige variationer:

• Engangs. Den er lavet af tynd metalplade. Kul lægges i pallen, og toppen dækkes med en rist.
• Mobil. Dette er en slags kuffert, der nemt kan flyttes til det ønskede sted. Ideel til elskere af picnic og grill på gaden.
• Kedel. Amerikanskfødt type. Udstyret med et kuppelformet låg, når den er lukket, ligner strukturen en ovn (du kan tilberede meget kød på én gang).
• Vogn. Mekanismen er ret kompliceret, arbejdsdelen er foldbar eller fikseret i nogle variationer.
• Stationær. Oftest lavet af mursten og suppleret med et stort bord til gæster.

Udover kulfyrede griller er der andre muligheder. Naturgaskomfuret bruges ofte i cafeer og andre lignende typer virksomheder. I sommerhuse bruges sådanne strukturer yderligere og som grill; det er ofte muligt at finde tilfælde, når de er indbygget i haveelementer. Elektriske produkter er kompakte i størrelse - de placeres på de mest almindelige borde. Men selvom vi taler om gadepejse (åbne ildsteder) med et velkendt udseende, kan de langtfra ikke kun repræsenteres elementære løsninger.

Ganske ofte bruges en udvidet åben ildkasse, som er nødvendig som en pejs i en have eller et lysthus, og tilføjelsen af ​​en rist eller et spyt giver dig mulighed for at tilberede kød meget velsmagende. En russisk komfur kan også bruges som en grill, i hvis ovn bagning, et røgeri og endda et komfur er fremragende. En stationær grill kan varieres over et ret bredt område: den placeres både i jordhøjde og lidt over eller under den. Valget af en firkantet eller rund konfiguration er helt op til ejerne. Et ufravigeligt krav er kun at dække stedet omkring ildstedet med ikke-brændbart materiale.

Lysthuse og terrasser anses for at være de bedst egnede til at opsætte en grill, takket være dem kan du opholde dig udenfor uanset vejrforholdene. En lige så vigtig faktor er kompatibilitet med andre dele af landskabet, fordi ovnen skal harmonisk komplementere sammensætningen af ​​sommerhuset eller haveområdet og ikke komme ud af det. Når gården er dækket af mursten, er det tilrådeligt at installere en komfur lavet af et lignende materiale. Det er tilrådeligt at tænke på grillens placering, selv når man tænker over landskabet som helhed.

Det ideelle grillområde skal fjernes ikke kun fra huset og udhusene, men også fra enhver busk, træ, hegn og andre brændbare strukturer. Samtidig bør du tænke på at beskytte dit hjem mod røg, og på at anlægge en græsplæne eller græsplæne (hvis brændeovnen vil stå præcis der). En meget vigtig detalje er belysning af høj kvalitet, fordi helligdage og bare venlige sammenkomster har tendens til at trække ud til aftenen og endda sent om natten ...

Stationære strukturer er indstillet under hensyntagen til endnu en overvejelse - brugervenlighed. "Bekvemmelighed" kan ikke beskrives med nogen standard, dette er stort set et subjektivt spørgsmål. Men det anbefales at medbringe stier til grillpladsen; hvis haven eller sommerhuset allerede er udstyret, skal du vælge blandt de steder, hvor de skal hen. Det sker sådan, at der ikke er en eneste bygning med tag på grunden, bortset fra huset, så er stedet valgt med fokus på udbuddet af plads til montering af spisegruppen. Derudover er det under installationen ønskeligt at holde en vis afstand fra naboområder, uanset om der anvendes hjemmelavede eller fabriksovne.

Selv det bedste design og gennemtænkte layout vil ikke opnå et optimalt resultat, hvis valget af byggematerialer er uopmærksomt. I de fleste tilfælde bruges forskellige typer mursten til konstruktionen af ​​en grill. Det skal bemærkes, at bagvæggen opvarmes til høje temperaturer, derfor er det i dette tilfælde bedre at bruge ildfaste mursten i stedet for den enkle mulighed. Fundamentet er ofte lavet af marmor eller granit, som kan modstå betydelige belastninger.

Street mursten ildsteder er konstrueret hovedsageligt af chamotte mursten af ​​en universel profil. Af mærkerne på markedet er de bedste resultater vist af ША og ШБ, som let tåler opvarmning op til 1650 grader. Hvis vi taler om naturlige materialer, anbefales det at bruge:

• basalt;
• kalksten;
• dolomit.

Udover byggematerialer skal du sørge for udarbejdelse af fugeløsninger. For at opnå dem bruges cement og sand, og rødt ler bruges til at lægge ildlersten. Det hældes med den mængde vand, som teknologien giver, og efterlades alene i 5-6 dage, hvorefter det omrøres, indtil der dannes en homogen masse. Sigtet sand (relativt lidt) og en lille portion M200-cement fuldender processen med at forberede sammensætningen.

Det er slet ikke nødvendigt at bygge en grill med natursten eller mursten. Metalstrukturer fungerer også godt. Støbejernsprodukter er særligt udbredt: Når du bruger dem, er risikoen for soddannelse minimal. I ovnens indre volumen fordeles varmen perfekt jævnt og holder i lang tid - selv de bedste stålkvaliteter er ikke i stand til dette. Ulempen ved støbejern er ildstedets sværhedsgrad, men hvis det er installeret permanent, kan denne omstændighed forsømmes.

Under håndværksmæssige forhold er det nemt at lave en improviseret grill af en gasflaske. Sammenlignet med en sådan løsning er selv de enkleste industrifremstillede strukturer uoverkommeligt dyre. Ved strengt at overholde proceduren vil selv folk, der ikke er for erfarne i at arbejde med metal, få et fremragende resultat. Forbrugerne kan sætte præcis den funktionalitet, de har brug for, i enheden og ikke betale for ubrugelige tilføjelser.Og en ting mere: design baseret på en gascylinder er ret mobile.

Da disse beholdere i produktionen er lavet så stærke som muligt, er der ingen grund til at frygte deres upålidelighed. Bunden brænder ikke ud, og efter at være færdig med at tilberede kødet, skal du bare lukke låget - der er ingen grund til at hælde, slukke ilden. Vigtigt: før arbejdet påbegyndes, skal du frigive al den resterende gas, der var tilbage efter brug af cylinderen.

Denne type grill har også flere ulemper:

• uden varmebestandig maling forringes æstetiske egenskaber;
• produktet viser sig at være meget tungt;
• du har brug for solid erfaring med at arbejde med svejseudstyr (hvis du er usikker som følge heraf, er det bedre at købe en færdigbygget struktur).

Grilltegninger og diagrammer skal ikke kun afspejle deres størrelse og typen af ​​anvendte materialer, men også rækkefølgen, hvori murstenene er lagt. Det er vigtigt straks at bestemme strukturens strukturelle egenskaber: vær opmærksom på arrangementet af hylder og brændebrændende nicher, til stativer til kogte retter. Det anbefales at afspejle i tegningerne udsigten til taget og niveauet af risten, der er fastgjort over brænderen, samt vaskens placering.

Når du bygger en grill med dine egne hænder, er det tilrådeligt at fokusere på følgende dimensioner:

• højde - op til 180 cm;
• piedestal - op til 80, maksimum - op til 90 cm;
• brazier højde - 50-70 cm;
• bredden på indersiden af ​​ovnen er op til 50 cm.

Grillen lægges på betonunderlag. Oftest er det repræsenteret af en forstærket plade. Tykkelsen af ​​strukturen er 0,3 m. Derudover anbefales det at placere et par præcist skåret plader af tagmateriale under denne base: de vil udføre opgaven med at vandtætte fundamentet nedefra. Fliseskærere med diamantskiver bruges til at affase mursten, og vinkelslibere med diamantskiver bruges til at skære blokke. Den første række (stige) skal lægges ud i ½ mursten, og den anden linje er lagt ud af hele blokke.

Skorstenen kan være lavet ikke kun af mursten, men også af metal. Yderligere besparelser i materiale vil blive givet ved at opgive murstensborde. For at bygge en ovn korrekt, er det nødvendigt at angive på tegningen, hvad den lagdelte struktur af strukturen vil være (hvordan man bedst folde den i rækker). Den generelle regel er som følger: et par langsgående orienterede blokke er placeret på den nederste mursten rettet langs den. Skorstenen er oftest lavet af brugerne selv ved hjælp af stålkonstruktioner eller ildfaste mursten.

Selv den bedste kvalitet og velbyggede grill giver kun optimale resultater, hvis brugsreglerne følges nøje. Hvor omhyggeligt de udføres afhænger ikke kun af komforten hos ejerne af dachaen eller det personlige plot, men også af brandsikkerhed. Som med at bruge alle ovne, lave ild, er det uacceptabelt at bruge brændbare væsker, hælde smøremidler og vegetabilske olier i ilden. Et andet strengt forbud er afbrænding af affald og madaffald: de kan ikke kun ødelægge selve ovnen, men også fremkalde forgiftning. Det er påkrævet kun at bruge den type brændstof, der er forudsat af designet.

Det er strengt forbudt at brænde meget brændstof på én gang eller forsøge at bruge grillen som pejs, varmeovn. Kun i ovnen kan der laves ild, hvis du gør det i ildstedet, kan du beskadige strukturen eller antænde en brand. Ansvarlige ejere gør sig altid bekendt med designfunktionerne og producentens anvisninger, før driften påbegyndes.

Ved optænding og påfyldning af brændstof skal der bæres beskyttelseshandsker ved rengøring af grillen. Letantændelige genstande bør ikke bringes i nærheden af ​​ilden. Det er også umagen værd at nøje overvåge børn, dyr, for at beskytte dem mod kontakt med flammen.Stegegryden, risten, brændkammeret og væggene bør efterses med jævne mellemrum. Hvis der findes revner og spor af udbrændthed, bør de fjernes med det samme.

For forviklingerne ved at bygge en grillovn, se den næste video.